黄酒是什么酒?
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国郧阳黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中浙派黄酒以湖北郧阳黄酒、阿拉老酒为代表，徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表。 苏派黄酒以吴江市桃源黄酒(桃源镇有黄酒酒厂几十家)和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。
黄酒也就是我们常说到的客家甜酒、糯米酒，是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等，酒精度较低，一般为8%－20%。以其酒色示黄色而得名，是世界三大古酒之一。 黄酒发源于我国，而且只有我国有之。早出现于三千多年前的商周时代，我国人独自创造了酒曲复式发酵法，随后开始大量酿制黄酒，并流传至今。
黄酒是指什么酒?
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。 约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有： 房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、安徽宣丰黄酒、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。 黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
黄酒是哪里的特产?
浙江绍兴 绍兴黄酒是绍兴的著名地方特产，生产历史悠久。 有史料记载，春秋战国时期绍兴黄酒就很有名，在南北朝时期，更是成为贡品，地位很高，如今获奖无数。 绍兴黄酒以糯米、小麦、水和麦曲为原料酿制，酒体呈琥珀色，闻起来有诱人的馥郁芳香，喝起来酸、甜、苦、辛、涩和鲜味应有尽有，又越陈越香。
浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品，又称绍兴黄酒，绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。 绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。 2020年5月，绍兴黄酒入选首批“浙江文化印记”。
黄酒是中国的汉族特产。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。 黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种较多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒等。但是，最能够代表中国黄酒特色的，首推绍兴酒。正因为如此，绍兴被誉为“中国黄酒之乡”。 绍兴黄酒是中国一种营养丰富的低酒度饮料，它是中华民族传统的瑰宝，素有“液体面包”的美称。绍兴酒有着悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。 最早以绍兴地名作为地方名酒之名的当推南朝梁元帝萧绎所著的《金缕子》，书中提到“银瓯一枚，贮山阴甜酒”，其中山阴甜酒中的山阴即绍兴。
绍兴黄酒又称绍兴酒，产自绍兴，是当地有名的特产。 绍兴黄酒生产历史悠久，且存放时间越长，味道越浓，因此也称绍兴老酒。绍兴黄酒呈琥珀色，透明而清澈，令人心旷神怡。绍兴黄酒的味道非常丰富，含有酸、甜、辣等六种口味，喝起来正好，回味无穷。
黄酒是是中国的汉族特产黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、安徽宣丰黄酒、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。 经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。
黄酒的产地比较广，主要以浙江一带，广东梅州一带、江西赣州一带为主产地。 浙江一带的黄酒比较有名的是古越龙山、塔牌黄酒、女儿红等等，华南地区的黄酒主要分布在客家人聚散地，没有特别出名的品牌，但是最近赣州出了一个新的品牌“黄先生”黄酒，市场评价比较高，也是一个比较不错的品牌，前景比较可观。
