啤酒是怎样酿造出来的,自家可以做吗?
啤酒是怎样酿造出来的，自家可以做 1、将麦芽粉碎或者捣碎 将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度 2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来 将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌 沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水
啤酒是用，小麦芽，啤酒花，纯净水，糖浆等原料发酵而成，目前啤酒都是规模工业化生产，家庭也可以做家庭版的小啤酒，就是把小麦炒熟，加入凉白开，加入买的啤酒花，加葡萄糖浆，冰糖发酵一个月然后把发酵好的酒槽上锅蒸溜取酒！
这个啤酒怎么酿，你可以去看一下李子柒近期的一个视频 她讲解的非常详细 其实是可以自己做的，但是难度还是挺高的
啤酒为啥加淀粉和酵母?
淀粉和酵母在啤酒酿造中作为发酵的辅助材料。 啤酒工厂使用的淀粉辅料有大米、玉米和玉米淀粉、大麦、小麦等，近几年才使用淀粉，酵母糖浆作为重要的辅助原料，其最根本的原因是成本控制，因为大米等是调节啤酒口味的重要辅料，发酵后作为淀粉来源。 加入酵母和淀粉，直接影响到啤酒口感，一般说来，使用淀粉酿造的啤酒口感苦、酸、涩，使用酵母酿造的啤酒口感爽甘、顺。
什么是自酿啤酒?
所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，自酿一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。由于国家法律规定，自酿啤酒只出现在上述场所，自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感极好物美价廉的自酿啤酒了
啤酒酒精度测定研究意义?
啤酒酒精测定研究可以根据不同酿制方式方法检验啤酒的合格度。不同酒精度口感差异进行检测评判。有助于更好的啤酒开发。
啤酒是怎么加工的?
啤酒是一种由麦芽、啤酒花和酵母等原料制成的发酵饮料。啤酒的加工过程可以概括为以下几个步骤： 麦芽处理：首先，需要将麦芽进行处理，以去除杂质和不良品。通常，麦芽会被浸泡在水中，然后进行磨碎。 糖化：接着，麦芽会被加入糖化器中，与水一起被糖化。糖化的目的是将麦芽中的淀粉转化为可发酵的糖分。 过滤：糖化后，啤酒花和其他调味料会被加入其中。然后，啤酒混合物会被过滤，以去除残留的固体颗粒和其他杂质。 冷却：接下来，混合物会被冷却至合适的温度，以便酵母菌能够生长和繁殖。 发酵：最后，啤酒混合物会被倒入发酵桶中，并添加酵母。酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程需要几天至几周不等。 瓶装或装桶：啤酒会被瓶装或装入桶中，以便储存和出售。
啤酒的加工过程可以分为以下几个步骤： 制麦。即将原麦制成麦芽。 麦芽粉碎。将麦芽粉碎，以便能够更好地提取麦芽中的风味和营养物质。 添加啤酒花。在麦芽汁中加入啤酒花，赋予啤酒苦味和香气。 煮沸。将麦芽汁煮沸，这个过程中会发生复杂的化学反应，产生啤酒的各种风味物质。 过滤。经过煮沸后，麦芽汁中的固体部分会被过滤出来，得到清澈的麦芽汁。
啤酒酿造 有以下5道工序，主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。 1、麦芽糖适量、水若干、麦芽适量、干酵母若干、啤酒花适量、肉桂若干、酱汁适量。 2、方法：将2.3L水和170克麦芽糖加干酵母发酵。水和麦芽洗净煮10分钟，放入冷却至好的容器中。搅拌均匀，混合，盖盖待用。5千克谷物加入10.5升水，缓和加热至65度，保温1小时。 3、混合物过滤，然后在2次蒸馏，煮沸，加入31克啤酒花，适量酱汁，肉桂条。麦芽汁沸腾1小时，冷却好装入容器，放入冰水中冷却，发酵1周左右即可。
