精酿啤酒卖不动的原因?
目前来看 ，自酿啤酒的市场开始慢慢火爆起来了，我开店都五六年了，我对于这个的衡量标准一个是国内的生产厂家有没有增加，一个是市面上出手的二手设备有没有增加，15年末，16年初的时候国内的厂家还不是很多，圈内很多卖二手设备的，经过这一年的发展和宣传，大家开始慢慢的接受这个东西了，这也就导致现在生产厂家的增加和求购设备的增加，从这点上来看，目前的市场是可以的，
精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。 这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。 精酿啤酒卖不动主要原因有两点: 1、啤酒价格上涨。随着经济发展，物价一直在上涨，但很多人的工资却原地踏步。啤酒价格上涨主要是因为原材料涨价，啤酒花是酿造啤酒最重要的原材料之一，啤酒花涨价，就意味着啤酒必定会涨价。曾经1块5一瓶的啤酒，现在至少卖到3块钱，一些大品牌的啤酒价格会更贵。所以现在很多人选择喝汽水，也不喝啤酒。 2、酒的品质下降。虽然现在市面上啤酒的种类越来越丰富，几乎每个地区都有特产的啤酒。可是啤酒种类变多，口味丰富，但是酒的质量却一直在下滑。一些啤酒加工厂为了节约成本，在酿造啤酒的时候把酿造时间精简，导致啤酒的味道不够醇厚。还有一些根本不用粮食酿造的，而是采用啤酒花，和一些添加剂制作而成的酒水，这种啤酒口感差还不健康。经常喝酒的人一尝便知，喝一次就不会再买。
买不懂的愿意买不懂的原因是你的价钱太高，所以说，紧酿的啤酒价钱太高，是没有任何的人，一般喝的啤酒就是三五块钱一瓶就可以了，你弄个十几块钱一瓶的啤酒，他是没人喝的，因为价钱太高，喝不起，所以你的啤酒没有房间市场上卖，你就买的卖，你就没有利润
1、季节影响，精酿啤酒销量火爆的月份是在3-9月，由于这几个月份温度高，精酿啤酒非常容易销售出去，但是到了冬天，很少有人喝精酿啤酒，这是导致一部分人放弃的原因。 2、啤酒设备问题，有的朋友为了节省成本，贪图便宜，选购啤酒设备时，只注重价格而不注重质量，酿造过程中因啤酒设备问题致使做出的精酿啤酒坏掉。 3、酿酒技术不过硬，精酿啤酒的好坏跟酿酒技术是有很大关系的。 4、经营单一。 5、定价不准确，很多朋友给精酿啤酒定价很盲目，并没有结合当地的消费水平，定的价格超出了当地的消费水平，使很多乐意品尝精酿啤酒的消费者看到价格后望而却步，从而失去了赚钱的机会
1.酒的品质有问题，对不起精酿啤酒这个称呼。 2.你的精酿太贵或太便宜，偏离你目标客户的价值观。 3.暴雪精酿啤酒引进国内首条德国最先进的精酿生产罐装线，生产的精酿啤酒品类丰富，品质稳定，适合各种消费人群： 4.小麦白啤：小麦精酿啤酒，精选纯正澳洲Whalong(乌唯浪)啤酒大麦芽和小麦芽和德国Perle(佩勒)啤酒花。原麦汁浓度： 12°P，酒精度数：≥5% vol；
目前精酿啤酒行业的最关键问题是没有出台国标。 “当产业的标准没有统一时，便难免会出现良莠不齐、鱼目混珠的情况。我认为国标的出台不会太晚，届时会对产业的规范化将起到很大作用，消费者从品质、价格等各方面都会得到直观感受。 答题不易请点赞
精酿啤酒苦怎么回事?
1.使用变质的酒花 在贮藏过程中，水分含量高、环境温度高、什么样的因素和松散的包装等因素都会加速酸，啤酒花中的苦味物质聚合形成苦味较低的硬树脂。啤酒是苦的 2.酒花的加的量不对或方法不正确 酿造啤酒时，如果你加太多的酒花，添加跃点也很重要。啤酒还不能加太多不然就等会变得不还喝晚上加啤酒花会影响苦味物质的使用。 3.酵母发生自溶 如果外部环境不好或酵母营养素不足，就会发生酵母自溶。它产生更高水平的苦味氨基酸，给啤酒一种不愉快的回味。
原因：精酿啤酒苦味和原麦汁浓度有关 原麦汁浓度12度的啤酒，是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5%—2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在4.5%—5%之间。进口啤酒中酒精浓度则较高，大约在5%—9%之间，而且苦味比较重
精酿和特调区别?
精酿和特调都是啤酒的种类，但它们在制作过程和口感上存在着明显的区别。 精酿啤酒（Craft Beer）是一种相对于传统工业啤酒而言的手工酿造的啤酒。精酿啤酒通常在小型的酿酒厂中生产，使用传统的酿酒方法，强调使用高质量的原料和独特的酿造工艺。精酿啤酒的口感多样，可以包括浓郁的麦芽香气、复杂的果味、丰富的泡沫和较高的酒精含量。精酿啤酒的特点是注重创新和个性，每款精酿啤酒都有其独特的风味和口感。 特调啤酒（Specialty Beer）则是指在传统啤酒的基础上，通过添加特殊的食材或调整酿造工艺，创造出具有独特风味和口感的啤酒。特调啤酒可以是基于某种特定食材（如咖啡、巧克力、香草等）的风味，也可以是基于某种特定的酿造技术（如冷酿、酸啤等）的特色。特调啤酒的特点是风味独特，口感丰富，常常带有一些意想不到的元素，给消费者带来全新的体验。 总的来说，精酿啤酒强调的是手工酿造和独特风味，而特调啤酒则注重在传统啤酒的基础上添加新元素和风味。无论是精酿还是特调，它们都是对传统啤酒的补充和拓展，为消费者提供了更多样化的选择。 希望这个回答能帮助你更好地理解精酿和特调啤酒的区别。如果你还有其他问题，欢迎随时提问！
精酿和特调的区别在于酿造工艺、原料使用和产品特性上。精酿啤酒采用传统酿造方法，注重原料的纯天然，口感醇厚，酒精度较高。特调啤酒则强调创新和独特性，可能添加特殊风味成分，口感更加多样，酒精度可变。两者各有特色，适合不同口味和场合的需求。
精酿和特调啤酒的生产工艺有何不同。 啤酒精酿是通过传统的啤酒酿造工艺生产出来的,采用大麦芽、水、啤酒花和酵母等食材精心酿制而成。而特酿啤酒则是在啤酒精酿的基础上,在生产工艺和原材料上做了更多改良,采用更优质的麦芽、大量更优质的啤酒花以及更多种类的酵母酿制而成。
精酿和特调在多个方面存在显著的区别。 首先，精酿主要是指啤酒，其酿造过程严格遵循传统工艺，只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，不添加任何人工添加剂。精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10～20摄氏度。而特调则多指葡萄酒，这个词最早在法国的酒标上出现频繁，之后在很多美国的红酒当中也有用到。特调实际上表示此批葡萄酒属于限量生产或者通过一种特调的混合制成。 其次，两者的口感和风味也有很大不同。精酿啤酒口感醇厚，风味独特，酒精度较高，往往带有浓郁的麦芽香气和啤酒花的苦味。而特调葡萄酒则根据不同的调配方式和葡萄品种，呈现出丰富多样的口感和风味，有的醇厚浓郁，有的轻盈爽口。 总的来说，精酿和特调在原料、酿造工艺、口感和风味等方面都存在明显的区别。精酿啤酒注重传统工艺和原料的纯净性，而特调葡萄酒则强调限量生产和独特的风味调配。这两种酒类各有特色，适合不同口味和场合的饮用。
精酿啤酒通常使用传统的酿造方法，使用高质量的麦芽、啤酒花和酵母，酿造时间较长，口感浓郁、复杂，具有独特的风味。 特调啤酒则是在精酿啤酒的基础上，加入各种口味的原料，如水果、香料等，以创造出独特的口感和风味。 总的来说，精酿啤酒注重传统和质量，而特调啤酒则更注重创意和个性化。
特调啤酒是指使用非传统原料和独特的酿造工艺生产的啤酒。它可以添加水果、香料、咖啡、巧克力、椰子等特殊原料，以创造出丰富多彩的口感和品味。 精酿啤酒则是指小酒厂或个体酿酒厂以传统手工酿造方式制作的啤酒，强调原始自然的味道和个性化的特点。
精酿和特调在酿造原料、工艺和口感等方面存在显著差异。 精酿啤酒，由Craft Beer翻译而来，代表了手工制造、家酿或自酿的特点，其独立与小众的个性标签由此而来。在酿造过程中，麦类是精酿啤酒的唯一粮食之选，而工业水啤则常用玉米或大米代替麦芽，导致其酒精度偏低且风味简单。精酿啤酒常用的酿造工艺是顶部发酵，即高温（10-20℃）、短时、酵母浮于麦芽汁顶部发酵酿造。这种工艺让啤酒的风味更为复杂、酒体更加饱满，同时也突出了啤酒花的香气。 特调，全称为特种自然大小调，是中国传统音乐中的一种音乐调式。它指在特定的音律和音高范围内进行演奏或歌唱的音乐形式，包含12种不同的调式，每种调式都有其独特的音域和音律。特调的使用可以赋予音乐作品独特的情感色彩和音乐特点。
精酿啤酒和特调啤酒都是啤酒世界中的独特存在，它们各自拥有与众不同的特点和定义。 精酿啤酒，简而言之，是指那些小型、独立酿酒商所生产的啤酒，它们通常具有丰富的口味和创新性。精酿啤酒的生产者注重于酿造工艺和原材料的选择，强调产品的个性和品质，而不是像大型工业啤酒那样追求效率和成本最小化。精酿啤酒的种类繁多，可以按照酿造工艺、历史、风格、增味类型、IBU（国际苦味指数）和酒精度等多种标准进行分类。 特调啤酒则是一个更为宽泛的概念，它通常指的是根据个人的口味偏好或特定场合的需求，对啤酒进行的个性化调制。这种调制可能包括改变啤酒的甜度、酸度、添加其他成分或调整啤酒的配比和给药方法等，以此来达到更好的饮用效果或创造出新的啤酒风味。
精酿和特调啤酒在多个方面存在显著区别。 原料与酿造工艺：精酿啤酒通常使用传统原料，如麦芽、啤酒花、酵母和水，并采用传统的酿造方法。而特调啤酒则可能在此基础上加入各种特殊的调料、果汁、草药或其他风味物质，以创造出独特的风味和口感。 风味与口感：精酿啤酒的风味和口感通常较为浓郁，酒体醇厚，酒精度较高，带有明显的麦芽香气和啤酒花苦味。而特调啤酒则可能呈现出更为丰富多样的风味和口感，如水果、香草、巧克力等，以满足不同消费者的口味需求。 营养价值与健康：由于精酿啤酒采用传统原料酿造，其营养价值相对较高，含有丰富的维生素B族和矿物质等营养成分。而特调啤酒虽然可能添加了各种风味物质，但其营养价值可能相对较低。此外，特调啤酒中的添加剂也可能对部分人群的健康造成一定影响。 总之，精酿和特调啤酒在原料、酿造工艺、风味口感以及营养价值等方面都存在显著区别。消费者可以根据自己的口味需求和健康状况选择合适的啤酒类型。
精酿啤酒（Craft Beer）和特调啤酒（Specialty Beer）都是啤酒中的高端产品，但它们在生产过程、风味特点和品牌定位上有所区别： 精酿啤酒： - 精酿啤酒通常指的是由小型独立啤酒厂生产的啤酒，这些啤酒厂注重啤酒的品质和风味，使用传统的酿造工艺和优质的原料。 - 精酿啤酒的种类繁多，每种都有独特的风味和特点，它们往往强调创新和个性化。 - 精酿啤酒的生产不受大型啤酒厂的限制，因此可以尝试更多非主流的口味和配方。 特调啤酒：
精酿啤酒糖度太低会怎样?
精酿啤酒糖度太低会导致以下情况：1. 味道较为清淡：精酿啤酒的糖度直接关系到其口感和味道，如果糖度太低，啤酒的味道可能会相对较为清淡，缺乏丰富的甜度和醇厚感。 2. 碳酸化程度受限：啤酒在发酵过程中产生的二氧化碳通常会带来一定的气泡和冒泡现象，如果糖度不足，发酵过程中产生的二氧化碳量可能较少，导致啤酒的碳酸化程度受限，口感可能会相对较为平淡。 3. 酒精度较低：糖是酵母的主要营养物质，酵母通过发酵糖分解产生酒精。 如果糖度太低，酵母可能无法充分发酵，导致啤酒的酒精度较低，口感可能会相对较轻。 总的来说，精酿啤酒糖度太低可能会影响口感、碳酸化程度和酒精度，让啤酒显得清淡、平淡且酒精度较低。
精酿啤酒一次糖化温度在80度时，会导致麦芽中的淀粉分子无法完全转化为可发酵的糖分，从而影响啤酒的醇香和口感。 这也可能导致啤酒中含有较高的残留淀粉质量，影响酒体的质地和清晰度。 因此，通常情况下精酿啤酒的一次糖化温度会设定在65-68度之间，以确保淀粉分子充分转化为可发酵的糖分，从而生产出更优质的啤酒。
自酿啤酒过程中如糖度不够，低于自己理想值你可以选择添加麦芽糖，淀粉，糖浆等来增加糖度值。啤酒发酵的时间我们一定要控制好，不要让它太长，也不要让它太短，还有一个就是啤酒发酵过程中我们一定要保持它的密封，不要让你去空气进入，这样的话他发价的情况就不会很好。
精酿啤酒酿酒过程?
第一步 粉碎： 粉碎操作：加水浸湿，保证粉碎过程中麦芽皮“破而不碎”，有利于蛋白质分解和糖分的浸出 商用的话，推荐使用对辊粉碎机 实现麦芽内芯粉碎完全，外皮破而不碎，从而保证后续糖化过程高效稳定，麦皮可用作天然的过滤层。 第二步 糖化：糖化系统是整套啤酒设备的核心部分。配比粉碎好的麦芽投入适量适温的水中，经过糖化--过滤--煮沸--漩沉过程，完成原麦汁的制备。 糖化系统内外层罐体，阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。保证了啤酒的纯正口感、卫生指标，同时也大大延长了设备的有效使用年限。 如果是放在酒店餐饮区，可以选择玫瑰金外包装，使设备主体更显美观优雅。
精酿啤酒和大众啤酒有很大的不同。它们在配方和酿造过程中更注重小批量、高品质和个性化。以下是精酿啤酒的一般酿造过程： 1. 麦汁的制作：麦芽是酿造啤酒的主要原料。首先需要把将麦芽蒸烤至不同程度的焦香度，然后将它们研磨成麦粉。 2. 造麦汁：在一般的生产啤酒的过程中，都是使用现成的成麦汁，而精酿啤酒的制作则是自己制作成麦汁。加入可食用的水、麦粉和啤酒花，然后把混合物浸泡在水中，等待固体物质碎裂时，再进行一定时间的煮沸，使液体麦汁提取啤酒花中的氨基酸等有营养的成分。 3. 发酵：成麦汁加入酵母，酵母是啤酒内部的降解剂，会将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵时间较长，短则几天，长则几周。发酵的过程温度需要保持一定的稳定，否则会导致精酿啤酒品质下降。 4. 熟成：在酿造的后期需要对酒液进行熟成。熟成的时间也相对长，过程中需要密封，保持恰当地温度。在熟成过程中也可以根据不同口味的需求进行添加不同的调料。 5. 过滤和装瓶：最后完成的啤酒酒往往较为浑浊，需要进过无菌过滤。过滤后即可进行装瓶和贴标签等后续工作。 总结一下，精酿啤酒的制作过程需要对原材料和酿造过程非常注重，有一定的工艺技术含量，制作出来的啤酒口感、味道和香气都比普通啤酒更具有鲜明的特点和独特的风味。
第一步:精选麦芽,麦芽分为不同种类,选择好的麦芽是酿造精酿啤酒的基础; 第二步:麦芽的浸泡,主要作用是除去麦芽中的灰尘、杂物和其他有害的物质,提高麦芽的含水量,达到麦芽比较理想的状态; 第三步:麦芽发芽,主要作用让麦粒内部转化成各种酶,其中淀粉、半纤维、蛋白质等高分子物质分解,为了满足后期糖化的需求; 第四步:干燥与培焦:去除麦芽中的水分,避免麦芽腐败变质便于储存,与此
自酿啤酒一发和二发的温度?
啤酒发酵分为两段,这两段所需温度也是不同的 1. 第一段为高温发酵期,一般在8到12度之间,这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用,让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程 2. 第二段为酒液低温储藏期,一般控制在0度左右,开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收处理,再者就是酒液的后成熟
