红酒烧牛肉最正宗的做法?
1.牛肉用厨房用纸吸干血水 2.切成1cm见方的块 3.蘑菇洗净后每个切成四块 4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块 5.土豆洗净去皮切滚刀块 6.蒜切片 7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉 8.翻炒至牛肉变色 9.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色 10.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅 11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司 12.加盖炖煮半个小时。 13.至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
新鲜牛肉怎么做烤牛排?
1/3 新鲜T-bone牛排肉两面撒点盐和柠檬汁腌一会儿，刷点油，放到碳火上用中大火烤 2/3 每面大概烤2分钟，每面烤两次,总时间大概8-10分钟左右 3/3 用烧烤的夹子按一下，肉软而多汁但没有血水渗出，就是六七成熟，比较好的火候了。这样烤的牛排，基本保持了牛肉的原味，也可以在牛排离火前刷上些烧烤酱，或撒些专门的牛排调料。不过我个人认为新鲜的牛排原味的最好
要制作烤牛排，可以按照以下步骤进行： 1. 准备材料：新鲜牛肉、盐、黑胡椒粉、孜然粉、洋葱、蒜瓣、红酒或啤酒等。 2. 处理牛肉：将牛肉洗净并擦干，用刀背在牛肉两面扎数刀，以切断筋脉，让牛肉更容易入味和烤熟。 3. 腌制牛肉：在牛肉两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和孜然粉，然后按摩一下，让调料更好地渗透到牛肉中。将洋葱和蒜瓣切碎，撒在牛肉上，然后倒入适量的红酒或啤酒，让牛肉在冰箱中腌制30分钟至1小时。 4. 烤制牛肉：将烤箱预热至200℃左右。将腌制好的牛肉放在烤盘上，放入烤箱中烤制20-30分钟，直到牛肉表面变成金黄色，用刀插入牛肉中心，如果流出汁液说明烤熟了。
烤牛排是一道美味的菜肴，下面是制作烤牛排的步骤： 1. 准备新鲜的牛肉，选择适合烤制的部位，如肉眼、西冷或菲力等。 2. 将牛肉切成厚约2.5厘米的块，并在两面撒上盐和胡椒，可以根据个人口味加入其他调味料。 3. 预热烧烤架或烤箱，烤箱预热至200度。
烤牛排是一道美味的菜肴，下面是一种简单的做法： 材料： 新鲜牛肉（推荐使用优质牛排，如西冷牛排或肉眼牛排） 盐和黑胡椒粉（适量） 橄榄油（适量） 步骤：
材料 牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个 做法 1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
先把牛肉切成一厘米的块，然后用酱料腌制半小时以上，然后铁板加热以后上放一块黄油，黄油稀释后放上牛排烤熟就行了。
做法如下:牛肉清洗干净，放在保鲜袋里捶打断筋，两面撒上适量的海盐、胡椒粉; 烤箱设定为500度，把铁盘放在烤箱里预热，把牛排双面放入盘内，双面各30秒钟，关闭烤箱，焖5-10分钟即可。
所需材料：生牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋清两个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、 做法步骤： 1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。 2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。 3.把洋葱切成丝。 4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。 5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋上鸡蛋清抓匀。再淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。 6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
步骤 1 牛肉块切成1厘米左右厚片 步骤 2 用擀面杖将肉反复敲打松肉 步骤 3
1、新鲜牛排先穿插若干个孔洞后打上一字花刀这样可以更好得浸泡出血水和后期腌制入味。 彻底浸泡出血水后，捞出，控干水分，备用。 2、把大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克放入料理机中打成汁，倒入牛排中，再加入生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克，揉搓按压十分钟左右，这样可以更好的入味。揉搓完成后放入冰箱冷藏5-6小时，取出，快速用自来水冲洗掉多余的腌料，备用。
红酒牛肉怎么做?
首先将牛肉切成适当大小的块状，用盐、黑胡椒、蒜粉和迷迭香等调料腌制半小时。 然后在热锅中加入橄榄油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄色，取出备用。 接着在同一锅中加入洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜炒香，倒入适量的红酒和牛肉高汤，加入番茄酱和香料，煮沸后放入煎好的牛肉块，小火炖煮1-2小时至牛肉软烂入味即可。最后根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸?
因为红酒本身就是酸的。 1.备料牛腱肉、洋葱切大块、红萝卜滚刀 、培根切半(逼油用)、欧芹取少许叶片切碎。牛肉用厨房纸巾吸干血水。 2.平底锅下一匙橄榄油烧热，下培根逼油，油逼出后取出；油留着原锅中火烧热至冒烟，分次加入牛肉，每面煎至上色取出。(牛肉勿一次全下，出水会让锅面热度降低上色不易)烤箱预热220度。 3.原锅下洋葱，萝卜拌炒上色，取出倒入陶锅，再将煎好的牛肉也倒入陶锅。加少许盐，适量胡椒，为了做出浓稠汤汁和锁住肉的水分在牛肉表面洒上面粉(不需多，表面轻洒一层即可)。洒完后将蔬菜牛肉搅拌一下。陶锅加盖进烤箱220度烤4分钟左右。 取出后再次洒上面粉搅拌，烤四分钟预热改170度。 4.丢入一束殴芹，少许百里香，捏碎的月桂叶。倒入红酒(到牛肉的一半即可，太多红酒牛肉会酸)，倒入高汤淹过食材，开中火煮沸。 加入未调味番茄泥上色(可省略)。入170度烤箱 烤3小时。平底锅入黄油，冒泡加入洋菇煎至两面金黄，3小时后拿出陶锅丢入洋菇。再煮4分钟即可。
问烤牛肉怎么好吃?
主料：牛肉1000克、鸡蛋2个。 1、准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。 2、准备好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。 3、准备好配菜二。这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋;苹果切成薄苹果片;蒜切蒜片;大葱切成细长的葱花。怎么烤牛肉口感最好4、将配菜先平铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合。 5、倒入调味料。 调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样。 6、用等会要烤肉的筷子搅拌均匀。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。 7、打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。 需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。怎么烤牛肉口感最好8、打入第二个鸡蛋，继续搅拌直至均匀。 9、本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。 而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。 腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
烤牛肉简介材料牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒做法1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。 （ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。） 2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了） 3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
烤羊肉串能用红酒腌制吗?
烤羊肉串能用红酒腌制 原料 more 羊肉 (500g) 料酒 (20g) 盐、 15g 铝箔纸 1张 1/将羊肉洗净、切块，注意大小均匀。加入盐、料酒腌制入味。串肉之前，在腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉。 2/将肉裹匀，可以使烤出来的羊肉肉质松嫩。将肉串好后，准备一张大大的铝箔纸。 3/包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟。烤箱调制220度，可以根据烤箱的实际情况微调。二十分钟后，将烤铝箔纸打开。 4/刷上少量的油，撒上准备好的孜然粉，放入烤箱烤五分钟。五分钟后，将其取出再次撒料，继续烤制两至三分钟便可以食用。
可以 冬季是牛羊肉的消费旺季，除了涮肉和烤肉，牛羊肉还有一种做法就是炖，在炖之前，加入一些红酒腌制，很能提升肉的香味。 事实上，比如红酒炖牛肉是一道欧洲市民经常做的菜，其最有名的产地是勃艮第，因为作为法国的一个省，这里以盛产红酒而闻名。其实这道菜名从法文直译过来就是“以勃艮第省女人的方法炖的牛肉”。需要提醒大家的是，做菜用的红酒不需要用什么好酒，就像我们做菜不会用高档白酒一样的道理。
牛肉整块的,可以烤着吃吗,是不是只要是肉都可以烤着吃吗?
可以。选好肉就行了。一般比较好买到的就是外脊或者前腿，都可以。重量的大小取决于您烤箱的容积。之前稍微腌制一下。盐红酒黑胡椒，有鲜迷迭香可以扔半颗进去，喜欢蒜香可以散些大蒜粉。不要放别的了，越简单越好，尤其不要放酱油之类的东西，还有嫩肉粉。其实肉的品质足够好的话，什么都不放只放盐都可以。 密封保鲜袋压出空气封号入冷藏静置30-60分钟。如果要更入味可以用肉叉或者大号儿的针给牛肉做做穿刺，注意不同方向扎几下就行了，别扎成筛子。烤的话烤箱提前上下火180预热，其实我认为160慢烤更好。 肉上烤架，底下放烤盘接油。具体烤制时间根据您肉的重量来看。一般起码都要在25-30分钟以上。块儿再大点的要接近一个小时。
红酒烧牛腩最正宗的做法?
原料：牛腩、胡萝卜、西芹、洋葱、红酒、牛肉汤或鸡汤、胡椒粉、盐、黄油、生粉、蕃茄膏、香叶。 做法步骤： 第1步、将牛腩切小块，然后焯水 第2步、将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀 第3步、热锅后放黄油或者食用油 第4步、放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用 第5步、用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟 第6步、倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚 第7步、把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时 第8步、两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
材料 牛腩 500克 红酒 适量 姜片 适量 辣椒 适量 花椒 适量 桂皮， 适量
l烤牛肉片如何喂肉?不喂行吗?用不用放嫩肉粉?
澳洲牛宝乐烧烤片，做法?
以下是澳洲牛宝乐烧烤片的做法： 材料： - 澳洲牛宝乐烧烤片 - 盐 - 黑胡椒粉 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 蜂蜜 - 姜蒜末 - 红椒粒 - 橄榄油 步骤： 1. 把澳洲牛宝乐烧烤片从包装袋中取出，并用厨房纸吸干水分备用。 2. 在一个小碗中加入盐和黑胡椒粉，调成均匀的调味料。然后将澳洲牛宝乐烧烤片均匀地抹上调味料。 3. 在另一个碗中加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、姜蒜末和红椒粒，搅拌均匀。 4. 把调好味的澳洲牛宝乐烧烤片放入碗中，用手将其均匀涂抹上酱料，腌制 30 分钟到 1 小时。 5. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的澳洲牛宝乐烧烤片组成一个排列整齐的单层，用刷子在牛肉上刷上一层橄榄油。 6. 预热烤箱至 200°C，然后将烤盘放入烤箱中烤制 10 到 15 分钟。 7. 把澳洲牛宝乐烧烤片从烤箱中取出，让其放置 3 到 5 分钟。然后将其切成块装盘即可食用。 温馨提示：烤具和牛肉块的大小各有不同，烤制时间视实际情况稍有调整，保证烤制到自己喜欢的口感就好。
食材用料 上脑肉，橄榄油，薄盐，黑胡椒，料酒，蒜蓉酱 做法步骤： 第一步，首先将上脑肉用橄榄油，薄盐，黑胡椒，一点点料酒，进袋扔冰箱腌渍半小时。
材料 牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒 做法 1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。） 2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）
