以托红酒姿势,正确品鉴红酒的姿势是什么?
1. 选择适合品尝红酒的酒杯
红酒酒杯不但外形优美,还拥有各种尺寸和形状的杯体以配合各种不同风格的红酒。品鉴红酒时,最好选择体积适中、酒杯中部向前倾斜的红酒杯。而不同类型的红酒杯,则需要使用不同的酒杯,如波尔多酒杯、勃艮第酒杯等。酒杯的选择并不是固定的,完全可以根据自己的喜好和需求来选择。
2. 观察红酒的外观
将红酒倒入酒杯中,向光源下看,看红酒的颜色和透明度。品鉴红酒时也需要注意红酒的质地和颜色的变化。如透明度和颜色的变化,可能反映出葡萄酒的种类和质量。此外,还需注意酒杯中红酒的表面是否有气泡,气泡密集并连续,可能代表发酵完毕,红酒口感较为柔和。
3. 闻取红酒的香气
用鼻子轻轻闻取红酒散发出来的气味。这个时候,若有奇香异味或者大剂的酒精味,则可能代表酒质并不纯正,需要谨慎选择。品鉴红酒时可以注意酒香的出现顺序,以及是否有特殊的味道,来判断红酒的成熟程度和品质。
4. 品尝红酒
品尝红酒最好选择空口,尝前需略微摇杯,激发红酒的香气。入口后,将红酒液体在口中慢慢移动,使得红酒能够被舌头、唾液包覆,直到红酒味道消失。可以体验红酒的酸度、单宁、甜度等特征。品鉴红酒时还可关注红酒的余味,长时间的余味代表红酒质量高,口感好。