炒菜什么时候加酒？
1. 炒肉时加入酒可以去腥提味，特别是猪肉和羊肉，加入一点白酒或料酒可以提升菜肴的口感。
2. 炒蔬菜时也可以加入少量的白酒或料酒，帮助蔬菜更好的保持其原有的口感和营养成分。
3. 炒饭时，可以在烹饪过程中加入一点料酒，提升炒饭的香气和口感。
4. 加酒不要过多，否则会影响菜肴的口感。
烹饪中什么时候适合加入酒？
1. 煲汤时，可以适量加入白酒或黄酒，让汤更加鲜美清香。
2. 炖肉时可以加入黄酒或红酒，增加肉类的风味和口感。
3. 烤肉时，可以在肉类表面蘸上适量的料酒，增加烤肉的口感。
4. 煮海鲜时可以加入白酒或啤酒，去腥提味，使海鲜更加鲜美可口。
总结
酒是烹饪中重要的调味品之一，加入适量的酒可以提升菜肴的风味和口感。在炒菜和烹饪中的加酒时机不同，适当的加酒可以产生出不同的美味效果。我们应该在用酒提升菜品口感的同时，避免加入过多的酒，以免影响菜品的口感。
