浓香型白酒标准10781.1,浓香型白酒规范：10781.1

106阅读 2023-07-02 03:51 常识

1. 简介

浓香型白酒是中国乃至世界范围内的一种传统酒种，具有悠久的历史和文化底蕴。浓香型白酒的酿造历程相当严格和细致，以得到口感浓郁、香气独特的酒品，这也是浓香型白酒受欢迎的原因之一。浓香型白酒标准10781.1，是指在酿造浓香型白酒时，应符合的酒品质量要求。

2. 浓香型白酒标准10781.1

浓香型白酒标准10781.1，是我国《食品安全国家标准酒类浓香型白酒》的执行标准。该标准主要包括酒品分类、物理化学指标、微生物指标、质量要求等方面的规定。在物理化学指标方面，该标准规定了浓香型白酒的酒精度、挥发酚、酸度、甲醇含量等。在微生物指标方面，该标准规定了浓香型白酒的菌落总数、大肠杆菌群、霉菌及酵母菌数等。在质量要求方面，则规定了浓香型白酒应具有的口感、香气、色泽、清澈度、滋味等。

3. 浓香型白酒规范10781.1

浓香型白酒规范10781.1，是指在酿造浓香型白酒时，应遵循的酿造要求。该规范主要包括原料、酿造工艺、贮存环境、酿造设备等方面的要求。在原料方面，该规范要求使用优质的高粱、小麦、米等为酿造原料。在酿造工艺方面，该规范规定了浓香型白酒的糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节的操作要求。在贮存环境方面，则规定了酒的存储环境应该清洁、明亮、通风、干燥、适温适湿，以保证酒的品质稳定。在酿造设备方面，该规范规定了酿造设备应该符合国家质量标准，确保酿造的卫生状况和酒的品质。