1. 猛喝水
当你喝酒遇到超辣的辣椒时，第一反应可能是要马上喝水。这是因为辣椒素中的化学物质会与水结合，减轻辣椒对舌头的刺激。因此，为了缓解舌头的辣痛感，猛喝水或含在嘴里转动几下，可以帮助稀释辣椒素，大大减轻辣痛感。
然而，过度地猛喝水也可能导致不良后果，如胃胀、恶心和腹泻等。因此，在饮酒过程中，虽然可以适量喝水缓解辣椒素的刺激，但是不要一直大口大口地喝，以免引起消化不良。
2. 食用碳水化合物
尝试食用一些碳水化合物，比如米饭、面包或者土豆等，可以缓解辣椒对舌头的刺激。这是因为碳水化合物可以缓慢地释放葡萄糖，从而平衡舌头的酸味和咸味，减轻辣感。
然而，对于已经醉醺醺的人来说，饮酒时过于贪吃碳水化合物也可能导致胃胀和腹胀等不良反应。因此，在饮酒的过程中，适量食用碳水化合物可以缓解辣椒刺激，但也应当注意控制食用量。
3. 喝乳制品
喝一些低脂乳制品，如牛奶、酸奶或豆奶等，可以平衡辣味和咸味，减轻辛辣感。乳制品中的乳糖可以中和辣椒中的辣度，从而减轻其对舌头的刺激。
但是，对于乳糖不耐受者，喝这些乳制品可能会引起胃胀和腹泻等不适症状。因此，在饮酒时喝乳制品也应该适量控制。建议饮用较少量的乳制品或者饮用不含乳糖的乳制品。
4. 防范于未然
当然，最好的解决方法是尽可能避免在饮酒时吃辣椒。辣椒中的辣椒素会刺激胃酸的分泌，增加消化系统的负担，并有可能使人感到乏力。因此，如果你的消化系统很脆弱，就最好少吃辣椒，以避免引起不适。
另外，在品尝新的菜肴时要格外注意辣椒的用量，因为有些厨师可能会过于慷慨地添加辣椒，导致顾客难以承受。同时，饮酒要适量，避免酒后吐吃的情况发生，以减轻胃肠的负担。
总之，辣椒辣到手了酒怎么办？适当地喝水、食用碳水化合物、喝乳制品，以及注意饮酒时的辣椒用量，这些方法可以帮助你缓解辣椒刺激，使饮酒过程更加愉快。当然，如果你的消化系统很脆弱，那么完全避免吃辣椒或者减少辣椒的用量可能更加合适。
