唐朝美酒“白酒”
1. 唐朝白酒的起源
唐代被誉为中国酒文化的黄金时期。在唐朝，酿酒技术得到了大力发展，各种美酒琳琅满目。而其中最为出名的就是白酒了。
据史书记载，唐朝白酒的起源可以追溯到战国时期。当时酒被认为是通向神仙的桥梁，士人们为了谋生不得不酿造烈酒，并把烈酒与酒升、酒盘等赠送给君王和富豪。
2. 唐代白酒的特点
唐代白酒是根据当时的酿酒技术，采用黄米和糯米为主料，经过多次发酵、蒸馏而制成的。白酒的酒精度较低，口感柔和，且适合长期储存。
白酒在唐朝极为流行，成为士人、上层人士、甚至是皇室的日常饮品。唐朝文人经常融入饮酒的语言，在诗词中反复提到白酒，比如白酒一缸，明月千里。
3. 白酒的酿造过程
唐朝白酒的酿造过程较为繁琐。首先要将黄米和糯米混合，再加入黄曲霉、酵母等发酵剂，并加适量水拌匀。然后将原料倒入大缸中进行发酵。
酿造过程中需要控制温度，发酵完成后将酒液进行蒸馏。整个酿造过程需要半个月左右，因此唐朝白酒也被称为“半个月的酒”。
4. 唐代美酒白酒的传承
唐代美酒白酒虽然流传至今，但是酿造技术已经有了很大的变化。现代白酒则采用五粮液、泸州老窖等为原料，采用现代化的工艺酿造而成。
唯有在一些地方，仍然有一些人依照传统技术酿造白酒，以此延续唐代美酒的味道和文化。
结语
唐朝的白酒是中国白酒文化的重要组成部分，其独特的酿造工艺和柔和的口感，让它至今依然受到人们的欣赏。虽然白酒的制作技术在历史长河中不断的演变，但热爱白酒文化的人们一直在努力保持它最初的味道和文化意义。
