1. 白酒的陈年份数
白酒的陈年份数越高，酒中的酒精、酸、氨基酸等酒精度及风味物质含量越高，口感就越浓郁、醇厚。因此，陈年份数是衡量白酒品质的首要因素。一般白酒的陈年份数平均在3年以上，而20年陈酿的白酒则是在陈酿过程中经过多年的雕琢而成的珍品，品质更佳。
2. 白酒的晶莹剔透度
优质的白酒应具有晶莹剔透的外观，没有杂质。用透明的玻璃杯或白酒瓶倒入一定量的白酒，观察其中是否有悬浮物或沉淀等。若出现杂质，说明白酒头、酿造工艺、装瓶环节出现了问题。
3. 白酒的气味
开瓶后闻一闻，优质白酒具有酒香浓郁、芳香清爽等特点。较为成熟的白酒会散发出酒香，呈现出淡香浓郁、柔和、优雅的香气，越为醇厚的白酒所散发的香气也就越为浓郁，滋味也就越微醺。
4. 白酒的口味和质地
优质的白酒口感柔和醇厚，层次感强，余韵悠长，并在口中留下清香的回味。与浓郁的香气相比，白酒的口感和口感在品尝时显得更为重要，可以用舌尖品尝白酒的口感和醇香。
