1. 什么是白酒膜？
白酒膜是指在白酒表面形成的一层膜状物，由酒精、酸性物质、游离氨基酸等多种组分构成，具有保护和增香的作用。但长时间滞留在酒表面会引起色泽变深，口感苦涩等问题。
2. 如何避免白酒膜的形成？
（1）存放要避免温度过高，零下10℃到10℃是存储白酒最适宜的温度范围。夏天存放白酒的地方要通风，保持干燥。
（2）存放的时间要适当，过长或过短都会导致口感的变化。一般来说，陈年的白酒应放在原装木桶里，不宜除尘。
（3）开瓶后要及时饮用。因为开瓶后，白酒会接触空气，空气中的氧气会使白酒氧化，形成氧化膜。
3. 白酒膜粘在一起怎么办？
（1）直接过滤法：将白酒倒入过滤网中，即可将白酒膜过滤掉。这种方法操作简单，效果明显。
（2）置于冰箱中冷藏法：将白酒放入冰箱中，并设置较低的温度，等待几小时后，白酒中的膜会逐渐凝固，并且凝固的膜层与瓶壁分离，便于倒出。
（3）加热过滤法：在温水中加热白酒，让膜变得稀薄，然后通过过滤网过滤掉膜。
4. 如何避免白酒膜的影响？
（1）将白酒放入清洁灰尘的环境中存放，不要将白酒与异味食物存放一起。
（2）拆封后的白酒应尽快饮用，不要将白酒置于室温下存放太久。
（3）定期清洗存贮白酒的木盒、木桶等。
（4）白酒膜的出现可能与酿造工艺、储存方式、加工方法等因素有关，所以选择正规渠道购买优质白酒也是避免白酒膜影响的有效措施。
