加拿大红酒知名产区中文>
1. 泰尔斯莫斯酒庄（Tinhorn Creek Vineyards）
位于加拿大不列颠哥伦比亚省的南部，泰尔斯莫斯酒庄以其标志性的天然岩石酒窖著名。酒庄采用手工人工收获的方式，将优质的葡萄按照坡度和海拔高度进行分区培育。其家族乔治安洛尼奥创造了著名的“Oldfield系列”等多款酒款，该系列既包含混酿葡萄酒，也包含100%麝香葡萄酒，以及Pinot Gris等白葡萄酒。
2. 帕拉洛斯酒庄（Palatine Hills Estate Winery）
加拿大安大略省的帕拉洛斯酒庄由农业家家族创造，因其多元化的农业及酿酒知识技能而被誉为加拿大最佳酒庄之一。帕拉洛斯酒庄引进了法国及德国的新技术，采用自然酿酒法制造了多款出色的红葡萄酒和白葡萄酒，以及2012年推出的称霸了多项奖项的Vidal Icewine（VDN）。
3. 夏戴尔酒庄（Chateau des Charmes）
安大略省北部的夏戴尔酒庄是华人酒庄之一，在除了英国以外的35个国家出售其葡萄酒。该酒庄栽培了多种葡萄品种，由此生产出多款酒口宜人，且经久耐用的酒。在其所有的葡萄酒中，夏戴尔酒庄的Icewine 称霸至上，其售价也是酿酒爱好者心心念念的。
4. 玛格丽特酒庄（Margaret's Vineyard）
位于不列颠哥伦比亚省南部的玛格丽特酒庄向世人展示了什么是美好生活的完美秘方。酒庄采用可持续农业方式栽种葡萄，酿制更加清新纯粹的葡萄酒。香味浓郁，口感沁人心脾。在未来几年，玛格丽特酒庄计划扩大其种植面积，以满足更多酿酒爱好者想要品尝的高质量葡萄酒。
加拿大葡萄酒的产区中文>
1. 安大略省（Ontario）
安大略省种植了大量的葡萄园，因此可以看到很多加拿大葡萄酒产自这里。安大略省的两个产区（Niagara-on-the-Lake和Prince Edward County）被认为是葡萄酒的顶尖之地。Niagara-on-the-Lake主要种植Merlot，Cabernet和Pinot Noir等葡萄品种，而Prince Edward County则以Pinot Noir，Chardonnay和Pinot Gris为主。
2. 魁北克省（Quebec）
魁北克省的葡萄酒产区还相对较小，但是由于其独特的气候和丰富的历史文化，其吸引了大量的酿酒商来此开发。不过，由于冬天的极端寒冷和短暂的生长季节，魁北克省的葡萄当然是稀缺宝贵的。但是，它所产的Icewine却被冠以世界第二口的美誉。
3. 不列颠哥伦比亚省（British Columbia）
不列颠哥伦比亚省就像是它所在的大洋洲一样多变，种植了各种葡萄品种。更为重要的是，该省的易拉罐、瓶子和包装等均受到了环保的严格审核。因此，这里的葡萄酒既口感浓郁，也为城市化的环境带来了一丝乡村的感觉。
4. 渥太华省（Ottawa）
渥太华省也是加拿大的葡萄酒产区之一，该省以北美最好的远东风味的葡萄酒为特色而闻名。此外，这里还特别有名的是加拿大产的冰酒，此类酒的生产因气候寒冷而异常困难，因此冰酒的稀有性和独特性也成为很多饮酒人、收藏家和投资者追逐的对象。
酿酒工艺中文>
1. 对泡（Charmat Methode）
对泡是一种通过高压将二氧化碳注入封闭的不锈钢水箱来使之发酵的酿酒方法。这种方法常常被用来制作气泡葡萄酒（Sparkling wine），即Champagne、Moscatos和Prosecco等等的气泡酒。对泡法的饮用方式最适合在举行聚会或用来增添一些庆祝或浪漫的氛围。
2. 但斯廷葡萄酒法（Chateaneuf-du-Pape wine）
但斯廷法通常用于生产不同的混酿葡萄酒（Blended wine），其主要特点在于把葡萄打入橡木桶后慢慢酿制，使茎和果皮中的糖类和酸类在降解过程中逐渐浸润到红酒中。此外，为了突出自己的特点，但斯廷法还运用适宜以强调香气和口感的过程，把这些酸类和糖类味道结合起来，生产出独一无二的口感和味道。
3. 减压酿酒法（Low-pressure winemaking）
减压酿酒法是通过在葡萄酒发酵的后期进行减压来实现的。实际上，这种方法可以让啤酒、葡萄酒和香槟等都获得更好的口感和更高的品质。生产商应该知道如何使用减压酿酒法，以确保酿出的酒有更好的口感并提高发酵效果。因此，减压酿酒法也是一种尝试和改进的过程。
4. 白葡萄酒贮存法（White Wine Aging）
贮存白葡萄酒十分简单：放到冷暗的地方就可以。然而，这样只能贮存不超过一年的白葡萄酒。如果想让白葡萄酒成熟得完美，需要让其继续在罐子或瓶子里发酵。如果一直存放白葡萄酒，其味道和风味只有不断增加，直到达到最佳状态为止。白葡萄酒贮存法是对“硬实物”的最终和令人满意的体验。
