苹果乳酸菌酿葡萄酒,新鲜苹果发酵变身乳酸菌葡萄酒
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苹果乳酸菌酿葡萄酒,新鲜苹果发酵变身乳酸菌葡萄酒

1. 引言

苹果是我们生活中非常普遍的水果之一,不仅味道鲜美,而且含有丰富的营养物质。近年来,苹果发酵饮品越来越受到人们的青睐,而乳酸菌葡萄酒也成为了不少人的新宠。那么,苹果乳酸菌酿葡萄酒是什么呢?如何酿制呢?下面,我们就一起来了解一下。

苹果乳酸菌酿葡萄酒,新鲜苹果发酵变身乳酸菌葡萄酒

2. 准备工作

要酿制苹果乳酸菌葡萄酒,首先我们需要准备一些食材和设备。具体而言,需要1-2公斤新鲜苹果、100-200克砂糖、1包乳酸菌发酵剂、500毫升白酒、一个玻璃缸、一张纱布、一条胶带等。与此同时,我们也需要做好预留充裕酿制时间的心理准备。

3. 酿制过程

苹果酿制葡萄酒的具体流程如下:

1)清洗苹果并去籽,“去皮”可根据个人口感而定,洗净后备用。

2)将苹果切成小块,并搅拌糊状,加入约200克糖液,轻轻搅拌均匀,将其放入玻璃缸内;(注:糖液的配比可根据之前酿制的经验或口感进行调整)

3)将乳酸菌发酵剂拌匀后,加入少量水中溶解后倒入缸内。再加入500毫升白酒,轻轻搅拌均匀;

4)用纱布盖住酿制液面,用胶带固定,然后放置在通风处的阴凉房间内。每天轻轻搅拌一次,此过程需持续7-15天(根据室温和个人口感而定);

5)发酵完毕后,将液体中的底部残沉物过滤掉,取出其上部清澈的葡萄酒液,装入玻璃罐中,冷藏即可。

4. 结语

苹果乳酸菌酿葡萄酒虽然在制作过程上需要一定耐心和技巧,但是它的酸度和口感均与其他葡萄酒不同,深受人们的喜爱。同时,苹果乳酸菌酿葡萄酒还有助于促进肠道健康,是一种营养健康的饮品。希望大家尝试一下,品尝不一样的味道。