葡萄酒二次发酵要放酵母吗
1. 什么是葡萄酒二次发酵
葡萄酒二次发酵又称为二次发酵，是指将经过葡萄酒一次发酵的酒液再次放入容器中，加入一些东西来促使发酵重新开始。这个过程也被称为“瓶中发酵”，因为二次发酵的酒液需要存放在瓶子里。
2. 酒液二次发酵需要加酵母吗？
葡萄酒二次发酵的酒液需要加入一些酵母。虽然葡萄酒酿造过程中已经使用了酵母，但是这些酵母在一次发酵过程中已经繁殖过多，大多数酵母活性已经消失。此时，如果要让酒液再次发酵产生二氧化碳气泡，需要加入新的酵母。
3. 加入酵母对葡萄酒二次发酵的影响
加入合适的酵母对葡萄酒二次发酵的效果有很大的影响。不同的酵母株在发酵过程中可能会产生不同的气味和口感。因此，在进行葡萄酒二次发酵之前需要选择合适的酵母，并对其数量和发酵条件进行精确控制，以保证发酵的品质和效果。
4. 总结
葡萄酒二次发酵需要添加酵母来促使发酵。在添加酵母之前，需要进行充分的准备工作，以确保酵母数量和发酵条件的准确掌控。在这个过程中选用适合的酵母株也非常重要，它们会对二次发酵的效果产生直接影响。
