如何根据口味自酿葡萄酒并添加适量冰糖
一、准备酿酒器具和原料
要想自酿葡萄酒，首先需要准备好酿酒器具和原料。器具包括：酿酒桶、圆筒形滤网、酒瓶、酒塞、密封衣、桶口膜等。酿酒原料则包括：新鲜葡萄、酵母、白糖、细砂糖和冰糖等。
二、确定口味并选择葡萄品种
自酿葡萄酒需要先确定口味，选择不同品种的葡萄。如果你想酿造干红葡萄酒，可以选择高色素葡萄品种，如卡本内、赤霞珠、梅洛等；如果你想酿造酸甜度适中、橙红色的葡萄酒，可以选择园艺葡萄品种，如巨峰、红提等。葡萄品种的选择与口味有直接关系。
三、根据葡萄的要求酿造葡萄酒
下一步是根据葡萄的要求酿造葡萄酒。将新鲜葡萄洗净，去掉果柄和枝叶，用脚或压榨机压碎成葡萄浆。将葡萄汁倒入桶内，加入适量酵母。温度约25℃时，酵母开始发酵，过程中控制温度和风度。发酵过程一般持续1-2周，具体时间根据葡萄的品种和酒的口味而定。
四、加入适量冰糖进行调味
在发酵的过程中，我们可以加入适量冰糖进行调味，让葡萄酒口感更为浓郁。加糖原则是酒液不超过15%的总含糖量，也就是说如果葡萄汁中总含糖量为220g/L，要酿出15度的酒，需要加入100g糖。根据口味需求适当加入冰糖，如果是想酿造偏甜的葡萄酒，可以加入适量的冰糖，在发酵的过程中溶解即可。
以上就是自酿葡萄酒放多少冰糖的方法了，酿造成功后要用滤网对酒液进行过滤，然后将成品倒入瓶中，用酒塞封口，在室温下存放数月至1年以上即可饮用。自酿葡萄酒需要注意卫生和酒量，切记不要酒后驾车哦！
