1. 前言
葡萄酒是一种口感优美、热量低、富含抗氧化物质的饮品，备受人们青睐，尤其是在法国、意大利等欧洲地区，成为人们和美食搭配的首选。葡萄酒中最重要的成分是果糖和葡萄糖，而酵母是生产葡萄酒不可或缺的因素。因此，添加适量酵母是有益的，下文将为你详细介绍为什么。
2. 酵母对葡萄酒的影响
葡萄酒在生产过程中，需要葡萄中天然的酵母来发酵，加速糖的分解，释放出二氧化碳和酒精。葡萄酒酿造中的酵母种类较为繁多，其中活跃干酵母是一种非常常用的酵母。加入适量的酵母能够控制发酵速度和质量，提高葡萄酒的口味。没有酵母，葡萄酒的自然发酵时间会更长，如果温度和湿度不合适，还可能使酒精度数过低，口感变得不好。
3. 适量加入酵母的好处
添加酵母来酿造葡萄酒是有益的，其好处如下：
（1）提升酒精度数：正常情况下，葡萄酒的酒精度数在11%～14%之间，而加入酵母可以稳定酿造出酒精度数较高的葡萄酒，口感更佳，也更容易被消费者接受。
（2）增加口感层次：不同种类、不同品牌的酿酒酵母，会在葡萄酒中呈现出不同的气味、香味和口感，这为品酒者带来了更多的选择，增加了口感层次，是葡萄酒进一步提升品质的关键。
（3）稳定发酵过程：加入足量的酵母，不仅可以提高酒精度数和口感层次，还可以稳定发酵过程，让葡萄酒品质更加稳定。
（4）快速酿造：在酿造葡萄酒的过程中，花费更少的时间可以得到更好的效果，适量加入酵母，可以缩短葡萄酒的酿造时间，提高生产效率。
4. 结论
适量加入酵母，可以提升葡萄酒的口感、品质、稳定性和生产效率。虽然有些人担心添加酵母会影响葡萄酒的天然性、质量和营养成分，但在适量使用的情况下，这些影响是微乎其微的。因此，在酿造葡萄酒的过程中，加入适量的酵母是可行的，并且是有益的。
