1. 外观
红葡萄酒的外观会随着时间而发生变化，通常我们可以通过观察葡萄酒的颜色来判断它的年份、质量以及未来的发展情况。新鲜的年份红葡萄酒呈现深红色，色泽鲜艳。随着时间的推移，它的色泽会逐渐变淡，渐渐呈现出带有棕色调的颜色。如果颜色偏黄，说明葡萄酒已经老化，口感和香味也会大不相同。
2. 香气
红葡萄酒的 香气 一般可以分为三个层次：第一层是果香层，通常有樱桃、黑莓、草莓等水果的香味；第二层是干花的香气，例如玫瑰花香、紫罗兰、茉莉；第三层是烤木桶的香气，通常有香草、肉桂、乳沟等味道。香气的复杂程度直接关系到葡萄酒的质量，香气越复杂，品质越高，能够持久留存的香味也越长久。
3. 口感
红葡萄酒的 口感 是判断优劣的最重要标志之一。红葡萄酒通常分为轻盈型、中等型和丰满型三种。轻盈型的红葡萄酒口感清爽、口感娇嫩、有些脆爽；中等型的红葡萄酒口感更为浓郁，适中的酒体能够让口感更加丰富；而丰满型的红葡萄酒则更为浓郁、带有厚重的口感，常常带有浓郁的木桶气息以及丰富的单宁。在喝红葡萄酒时，我们还需要注意平衡感，均衡的酸、甜、酒精和单宁的比例能够让葡萄酒变得更加和谐、优雅。
4. 余韵
余韵是指喝完红葡萄酒以后口腔里保留的味道。好的红葡萄酒会有持久的余韵，让我们能够在口中感受到更多的味道。余韵可能是一种香料的味道、一口果汁的味道、甚至是经过长时间熟成后的奶酪的味道。在品尝葡萄酒时，我们不仅要注意当时的口感，更要关注到它留在口腔中的感觉。余韵越长久，说明红葡萄酒质量越好，更能够释放出更多的复杂层次和细节。
