白酒的沫子多少区别，啤酒泡沫过多出现喷酒状态

啤酒充气压力是有标准的，互相之间区别不是特别大，之所以出现这种现象通常是由于开瓶之前啤酒被剧烈摇动或震动，如果在开瓶之前先将酒瓶静置一段时间就可避免此种现象。

控制酒柱出酒泡沫过多有两种方法：1、把酒柱的口开小一点，控制流速就能减少起泡量；2、用一根压舌板（扁平的软木板条）挡在出酒口处。

不要吃这些垃圾排毒的玩意，都是对肾脏有害的东西。所谓排毒都不过是用大量的凉性药物，无一个是对肾脏甚至肝脏有好处的东西。

小便有泡泡倒底是不是有问题？可以先想想倒啤酒的经验，如果把酒瓶拿高，让酒瓶和酒杯的落差较大，酒倒下时会有较大的冲力，就会产生较多的泡沬；相反的，让酒瓶和酒杯等高，同时缓慢的倒酒，产生的泡泡就会很少。所以，泡沬产生的多少和冲力大小有关。但是，若以水代酒，重作实验，就不会有这么大的差别。因为，泡沬产生的多寡又和浓度有关。浓渡越大，越容易产生泡沬，且泡泡存在越久，这和表面张力有关。 正常的尿液中含有各种含氮癈物及矿物质，同时它的浓度随个人喝水量的多寡而有差别。所以，男生站着尿尿，比较容易有泡泡(想想高举的酒瓶)；水喝的较少的人，尿的浓度高，比较容易有泡泡；早上的第一泡尿，也比较容易有泡泡。所以，小便有泡泡可以是正常的。 但，有些身体状况有问题时，会使尿液的浓度增加，也会使小便中的泡泡增加。如：肾功能有问题时，尿蛋白增加；有胆道疾病或溶血性疾病时，尿中的胆红素增加；糖尿病控制不好时，尿糖增加；泌尿道感染时，尿中的白血球增加；这些都可能使小便的浓度增加，会有较多的泡泡，泡泡存在较久。但是，即使在这些情形下，女性因坐着或蹲着小便，也不容易发现有泡沬。 所以，以小便有没有泡泡来确定或担心自己有没有什么问题是没有什么道理的！但是，当自己喝的水够多，仍在小便中出现多量的泡沬，且这些泡沬存在较久时，尤其当合并有其他的身体异状时，找医师检查讨论一下吧！

我是啤酒厂的。喝啤酒涨肚是因为酒中溶解的CO2导致的，你看到的泡是CO2逸出酒体后形成的，泡沫产生多少确实和酒精度没有必然联系，而是和酒里的CO2含量和蛋白质含量有关，因为啤酒中溶解的CO2的量是一定的，就算你倒的时候没有泡，那你喝的时候酒里还是有CO2，你喝了一样会涨肚。所以说，要不要泡都无所谓，想慢点涨肚，就倒完后多晃晃啤酒或者用筷子多搅几下，让酒体里的CO2多出来点，然后等泡消散后再喝会好点，弄点油进去泡沫会消散的更快。

不要产生泡沬。有沬喝不爽。就算是倒不出泡沬，喝了也会涨！

啤酒的好坏有一项就是看泡沫的多少和长短来判断。好的啤酒泡沫多而且存留时间长，当然这里有个前提就是倾倒方式一样的情况下来比较的。存留时间是最关键的要素，然后是泡沫多少。啤酒本身是气体饮料，与酒精度无关，想喝醉不如和白酒来的快，啤酒度数有限制都不会很高。喝啤酒就是喝的气体才有劲，一般啤酒是夏季的饮品，有气体加冰镇效果更爽。产生泡沫不是多喝而是少喝，因为泡沫部分基本不含酒精。想喝醉当然是多喝了，多喝就要讲究方法，不要让泡沫起来就好了。顺壁倾倒可以保护啤酒的原味，让啤酒少起沫。涨肚两种方式解决，第一打嗝，第二小解。

有两种方法可以减少泡沫一、就是慢慢倒，延着杯壁倒下去，或者更好的话，可以拿一根玻璃棒或者筷子代替也可以，延棒子流下。二、就是用油来消泡，因为油中的甘油成分可以消泡，很多人喝酒的时候喜欢把筷子放进杯子里边，以为泡沫是因为筷子的原应而减少的，其实不然，泡沫之所以会减少是因为筷子上面有油，油的消泡作用。很多人喜欢和啤酒不带泡沫喝，其实这是个错误的做法，啤酒的泡沫可以提供啤酒爽口的苦味，一旦失去泡沫，则啤酒与苦水没什么区别了。啤酒泡沫还能减少胃吸收酒精的作用！使人不容易醉

沿杯子倒7分酒3分沫再看看别人怎么说的。

贴着杯壁倒泡沫少 用筷子在杯子里沾一下泡沫也能下去

最好用百合固金汤进行调理！

可以用保肺宽隔煎 香附 苍术 神曲 炒栀子 连翘 陈皮 川贝母 枳壳 茯苓 苏梗 各10g 半夏 瓜蒌仁 山楂 槟榔 砂仁 柴胡 各6g 甘草 3g 水煎服

咳血，又称嗽血，是指血从气道中随咳嗽而出，痰血相兼，痰中带有血丝、血点，或咯血盈口。常常间夹泡沫。此血来自肺脏或气道，色多鲜红。《张氏医通》：“咳血者，因咳嗽而见红或干咳，或痰中见红丝血点。” 咳血病位在肺，但与肝肾有关。《类证治裁》：“诸家以咳嗽血出乎肺，景岳谓咳嗽唾诸血，皆源于肾，以肾脉贯膈，入肺循喉，肺肾相联，因肾水亏，则火炎烁金，肺燥络损，液涸成痰，病之标在肺，其本固由肾也。” 咳血的病变性质属热证，有外感和内伤之分，外感者多实，内伤者多虚。虚热实热皆可使肺络损伤，血液外溢而咳血。 1）常见症状如下： 1.风热伤肺--痰中带血，或痰血夹杂，兼有咳嗽，痰黄，咽痛，口渴，身热，或微恶风寒，舌苔薄黄，脉浮数或滑数。 2.燥热伤肺--痰中带有血丝，兼有干咳，无痰或少痰，时有胸痛，鼻燥咽干，身热，舌尖红，苔薄黄，脉滑数。 3.肝火犯肺--咳血，痰中带血，或纯血鲜红，兼有口苦，胸闷，气短，胸胁引痛，烦躁易怒，大便干燥，舌红，苔黄，脉弦数。 4.肺气虚衰--咳积压，痰中带血，兼咳喘日久，咳吐稀痰，头晕，气短乏力，动则自汗淋漓，皮毛焦枯，舌淡白无华，脉沉迟无力。 5.气阴两虚--咳血，血中带有泡沫，量较多，兼有心悸不止，气喘不卧，颧红，胸中烦闷，咽喉灼热，舌红，脉细数或结代。 6.肺痨--咳血，血色鲜红，兼有潮热盗汗，两颧红赤，虚烦不寐，形体消瘦，舌红无苔，脉细数。 2）以下给你介绍几则成功治疗“咳血”的食疗药膳： 1.取鲜芥菜叶1把，捣汁1小杯。冲开水服下。本方治肺出血。 2.用白茅花25克，白芨15克。水煎服。本方治咳嗽吐血。 3.取鲜仙鹤草250克，洗净榨汁，藕汁1盅。二味炖熟待凉后服用。本方治咳血。 4.用三七5克，口嚼烂，米汤送下。本方治吐血、咳血。 5.取生萝卜、藕适量，分别榨汁。各取半盏，加盐少许服用。治咳血。 6.用栝楼50个(连瓤瓦焙)、乌梅肉50个(焙过)、杏仁(去皮尖，炒)21个，共研为末；另将猪肺1片切薄，掺末一小撮入内，炙熟，冷嚼回下。1天2次。本方治肺痿咳血。 7.取三七粉、血余炭各6克，花心石24克。共研细末，分4次，早晚各1次服用。本方治小量长期咳血。 8.用青黛、槐花各30克，血余炭、大黄各15克。共研细末，每次9克。用栀子、丹皮各10--15克煎汤服用，每日2--3次。本方治大量咳血。 9.取猪肺、苡米仁各60克。共炖熟，空腹服用，每日1剂。本方治肺痿咳血。 10.用萝卜和羊肉或鲫鱼煮熟，频食，有效。本方治肺痿咳血。 11.取人参末15克，鸡蛋白调匀，清晨服下，服后即去枕仰卧。病不久者，一服可愈。久病者两服有效。以乌鸡蛋的蛋白调药。效果更佳。本方治喘嗽咳血，脉弱无力。 12.用黑嘴白鸭1只，取血。加温酒饮适量。另将鸭去毛，去肠，洗净，放入大枣肉2升，参苓平胃散1升，扎定，半装沙锅中以炭火慢煨。取陈酒1瓶，分3次倒入锅内。待酒干后，食鸭及枣。此主名“白凤膏”，常吃，病渐愈。本方治久虚发热，吐痰咳血。 爱心提示：以上介绍用方，请务必咨询当地正规中医医院，结合自身生理特点和不同的病理变化，辨证选择使用。

可以用补中益气汤和生脉散合用加减一些滋阴润燥的药物--用以调理（咳血严重时可用一些止血的药物，不过一般不要用），主要问题在于心气虚，治疗时要分清主次

除了咳血，血中带有泡沫，量较多，兼有心悸不止，气喘不卧，颧红，胸中烦闷,是不是嘴唇还发紫,下肢还有时会浮肿?你这个可能是左心功能衰竭,中草药是不能救急的,最好的方法是赶紧去医院,不然的话会后果不堪设想.在医院里面首先会找到真正的病因,再进行病因治疗及控制心衰,还有全身支持疗法.

怀孕九个月时维生素、蛋白质、钙、铁等都要补充的。此时准妈妈每天应摄取80~100克的优质蛋白质，食物来源以鸡肉、鱼肉、虾、瘦肉等为好，还可适当多吃一些海产品。脂肪也需要适量补充，应保证每天主食(谷类)400克左右，植物油也是必需的。同时还需要注意补充一些微量元素，其中水溶性维生素以维生素B1最为重要。本月如果维生素B1摄入不足，易引起呕吐、倦怠、体乏，还可影响分娩时子宫收缩，使产程延长，分娩困难。另外还要注重铁与钙的补充，胎儿肝脏以每天5毫克的速度储存铁，直到存储量可达300~400毫克。此时铁摄入不足，可影响胎儿体内铁的存储，产后易患缺铁性贫血。钙的补充，胎儿体内的钙一半以上是在怀孕期最后2个月储存的。如这个孕月里钙摄入量不足，胎儿就要动用母体骨骼中的钙，可能会使孕妇发生软骨病。不但如此如果钙的摄入不足的话，会导致胎儿骨质疏松、牙齿发育不良以及佝偻病的出现，对于宝宝出生后的成长是极不利的。对于铁的来源可分为，来源于动物与植物，但这两者之间是有区别的。从动物如鱼、肉、贝类和家禽获得的铁是亚铁血红素铁，是利于被人体吸收的。而来自于非动物类的铁，如深绿色蔬菜、豆类、强化面包、谷物和干果类的铁属于非亚铁血红素铁，需要在一定条件下才能被人体吸收。所以在铁的补充上可以通过以上途径进行补充。钙的补充可以通过以下食物进行补充，虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、牛肉等。而为了利于钙、铁的吸收、还需注意补充维生素A、维生素D和维生素C，所以各种新鲜蔬莱和水果应注意摄入充足。在补充各种营养的同时，还需要注意的是此时孕妇不益吃过于油性的食物，在饮食上应尽量保持清淡爽口，不会让孕妇出现呕吐反胃的现象。总结：在孕妇怀孕第九个月的时候，是一个很关键的时期，各种营养的搭配需要均衡的同时，还要掌握好量。过量的话会导致胎儿体重过大不利于生产，不足的话又会影响胎儿发育的正常需要，影响胎儿的发育与健康。所以这一时期的孕妇在饮食上应注意，营养搭配要均衡，少食多餐，以清淡为主。

砂仁鲫鱼汤原料：鲫鱼，砂仁，生姜、葱段、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油等调味品各适量。制作方法：将鲫鱼洗净，在鱼腹中塞入砂仁。往锅中下油，烧热后投入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入绍酒，加清水大火烧开，改中火烧至汤色乳白，以个人口味酌情放入各种调味品。菜肴特色:鲫鱼中含有丰富的蛋白质，对婴儿的生长发育很有好处，鲫鱼是催奶圣品，孕妇常食，可醒脾开胃、利浊止呕。鲫鱼是催奶圣品，对于新妈咪来说是很好的食补噢。清灵脆笋原料：笋、清汤、白豆腐一盒制作方法：选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，顺切成极薄的片，放入清水和白豆腐，稍稍再煮一会儿，注意哦，各位妈咪，不要把豆腐煮老了，不然会影响口感。烧开清汤后，加入各色调味品，烧开撇去沫子即可食用。特点：开胃消食，清新爽口。这道菜不但性价比高，还具有调理气血，舒缓情绪的作用。让喜爱美食的您爱不释手。每天吃一顿这顿佳肴，既可以满足孕妇对纤维素的需求。虾子海参原料：干海参，盐，味精，酱油，淀粉若干，葱、姜各15克。制作方法：将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，用小火烧开，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。将锅烧热，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾芡。菜肴特色：本品味鲜汤醇；含有胶原蛋白、维生素等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，特别适宜于孕早期妇女食用。总结：好的怀孕食谱对于孕妇来说是一个福音，既可以满足自己大胃口，又可以对肚子的小宝宝充足的营养。要知道好的烹饪对一个爱吃的妈咪是一件很幸福的事情。

生产是一件非常耗费体力的事情，因此妈咪们最重要的就是补充足够的能量。多吃一些瘦肉，鱼类，鸡蛋，牛奶等富含优质蛋白质的食物。在烹制孕妇饮食时，还是要以清淡为主，少盐少油，即使必须要使用油，最好也用橄榄油，豆油之类的食用油，忌用辛辣调味品。毕竟我们是在吃健康，还不是吃味道。大多数七个月的孕妇由于新陈代谢速率与常人不同，不同程度上会有些浮肿，为了缓解此类情况，孕妇必须每天严格控制食盐的摄入量。同时保证充足，均衡的营养。多吃些新鲜蔬菜和水果，补充所属的膳食纤维，促进胃肠蠕动。减轻浮肿的身体症状。此外，孕妇每天也可以吃一小把坚果类食物，胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质及必需脂肪酸的需要增加，必须及时补充。而核桃，花生等食物可以为孕妇提供丰富的必需脂肪酸。保证胎儿的智力发育。维生素是人体所有细胞在执行正常功能中所必需的物质。摄入充足的维生素才能保证人体的一切代谢工作处于最佳状态，但是孕妈咪们也不必担心维生素摄入不足，只要你有一个健康的饮食习惯，不挑食，多吃水果蔬菜，维生素摄入是符合孕妇健康标准的。孕妇要少吃那些难消化或是容易胀气的食物，如面粉，糕点等点心，这些食物都很容易引起胃积食，加重水肿。多喝水也是保障孕妇健康的必要条件，孕妇的汗腺比普通人要发达，为了弥补那些失去的水分，孕妇每天至少喝8杯水。总结：要想生下来的宝宝聪明机智，在怀孕期间，妈妈们务必要注意自己的饮食摄入，在怀孕的中后期，科学的饮食方式是少盐，少糖，低脂肪，多蛋白质。同时保持体重的正常增长。希望每一位妈妈都能如愿以偿，拥有最可爱聪明的小宝宝。

您每天的饮食搭配很重要，好的饮食习惯主要能够为即将而来的分娩做准备，为自身提供充足的能量，另一方面还能保证胎儿所需的营养，增强他们的抵抗力。那么有些好的饮食搭配您知道吗？1、准妈咪每天需要进食400g左右的谷类食品，这对保证热量供给、节省蛋白质有着重要意义。为了预防产后便秘，您也可以适当摄入一些粗粮例如全麦面包，玉米等，对于肠道的蠕动有促进作用。2、补充足够的铁和钙，孕妇需要补充钙片这是很多人都知道的事情，胎儿的体内的钙元素时在最后两个月储存的，所以孕妇要全过程的补钙才能保证胎儿钙的充足。补充铁元素是为了防止孩子缺铁性贫血。3、多喝水，每天8杯水可以有效促进身体的新陈代谢，妈咪气色好了，宝宝身体也就不会差了。4、多吃富含膳食纤维的食物，如苹果，蔬菜，桃子等，此外保持一个良好的精神状态和积极的生活态度也很重要哦。5、豆制品，奶制品这些都是富含优质蛋白的食物，孕妈咪们可以适量多摄取一些哦。6、条件允许的话，孕妈咪可以隔三差五的吃一次五香鲫鱼，多吃这道菜品可以有下奶的功效，而且最好是喝汤，以野生的鲫鱼最佳。在怀孕第八个月，准妈咪饮食上面也不必刻意去规避什么，只要吃的清淡有营养，少吃油腻。另外这个时候为了孩子的健康，不要发生性行为。按时做产检就可以了。总结：能有机会与肚子里的宝宝做母子或者母女是一件非常有缘分的事情，妈咪们肯定也为此做了不少的努力，怀孕八个月，期间的辛苦非经历不能体会，最后两个月一定要好好照顾自己，家人们对待临产的孕妇也要给予更多的关怀。

为了有更好的状态去面对生产这一大关，孕妇在怀孕第十个月间，除了补充每天所需的卡路里以外，要多吃些富含蛋白质的食物，例如瘦肉，鱼类，蛋类等优质蛋白。这些营养物质可以很好的帮助孕妇促进生产后的伤口愈合，且能迅速的恢复体力。增补DHA食品。DHA对于胎儿可是至宝，它能够促进胎儿视网膜光感细胞膜磷脂和大脑神经的合成，孕妇多摄取此类食品也就让孩子变得更加的聪明哦。多吃一些富含纤维素的蔬菜，还有水果。在怀孕末期，多数孕妇有个难言之隐，就是容易发生便秘，这是因为怀孕末期胎儿的体型已经基本发育完毕，它们的身形会压迫到妈咪的下半身血管，使得血液循环受阻，造成排泄困难。，所以纤维质的摄取对怀孕妈咪而言是很重要。说了那么多适宜新妈咪进食的食物，现在再来看看在临产前有碍母子健康的宿敌。首先最大的敌人就是田鸡。此类食物虽然肉质鲜美，蛋白质丰富，但是田鸡体内有很多的寄生虫和细菌。孕妇吃了不但没有帮助，还容易被有汗物质感染，造成胎儿畸形。其次，不要吃动物肝脏。孕妇常吃动物肝脏会导致营养物质补充过剩而导致维生素A中毒，影响胎儿的智力发展。再有，孕妇饮食宜清淡多汤，促进产后乳汁的分泌，克制自己的口腹之欲，慎吃油腻的食物。因为这些虽然好吃但无益的食物会使孕妇的体重增加过快，孕妇要尽量减少油脂的摄入。孕妇吃多了容易营养过剩，造成胎儿或自己的身体肥胖。总结：最后一个月对于准爸爸妈妈们都是惊喜而激动的，但是新妈咪的生活还是要掌握好节奏，每天保持充足的睡眠，每天散一散步，当然，最重要的是让自己的心情变得美丽平静，就这样一天天的期待着宝宝与你见面。

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 食品用料　　 主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克) 　　调料：大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克) 做法一　　 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 做法二　　 1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。 　　2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。 做法三　　 材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 　　做法： 　　1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 　　2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 　　3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 　　4、最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味） 做法四 　　1.五花肉洗净切成小丁； 　　2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 　　3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 　　4.掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包； 　　5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。 做法五　　材料： 　　原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 　　调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 　　做法： 　　步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 步骤2、焯水定型。（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了） 　　步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。 　　步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料， 　　步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。 　　步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色， 　　步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火 　　步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 　　步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快， 　　步骤10、最后加酱油调色，加盐调味， 　　步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。 　　步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。） 提示 　　　红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 　　炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。 　　做法六 　　原料：五花肉500克 　　酱油2汤匙 　　绍酒2汤匙 　　糖3汤匙 　　大料2颗 　　盐适量 　　葱段、姜片各适量。 　　制作过程 　　1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。 　　2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪 　　肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水 　　和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。 　　★:给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位， 　　焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。

材料五花肉500克、姜葱蒜适量、八角3个、桂叶1片、香叶3片、冰糖、盐、食用油、料酒适量做法1、五花肉洗净后放入清水中浸泡，大约要提前半天浸泡，尽可能将血水浸泡出来，期间每一个小时最好换一次水，约泡3-4小时，泡好后将五花肉捞出切成3-4厘米的小方块备用。2、在小锅中放入50克冰糖，加少量水，开小火慢慢熬制，一边熬制一边用勺子不断搅拌，直至冰糖完全融化并被熬制成金黄色，加100毫升水后搅拌均匀后糖水备用。3、将五花肉冷水下锅焯至水开变色，捞出用温水冲净身上的沫子。4、炒锅中放入少量的食用油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，锅中的油脂变多了，然后关火将五花肉盛出沥干净油备用。5、另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜炒出香味，放入五花肉翻炒。6、倒入少量料酒，放入食盐调味，倒入焦糖水，再倒入开水直至没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火不断翻炒收汁即可。原料： 五花肉500g，大葱3段，姜3片，香葱1根，大料2个，桂皮1小块调料：老抽1汤匙15ml，冰糖2茶匙10克，黄酒3汤匙45ml，生抽2汤匙30ml，盐1/2茶匙3克做法1、五花肉洗净，去掉肉皮上的猪毛，切成2.5cm见方的块，姜切片、葱切大段，香葱切碎，备用。2、锅中倒入凉水，放入五花肉，煮至变色，有血沫出现后，捞出控干水分备用。3、锅内放入油，放入葱姜，大料、桂皮煸炒出香味后，加入肉，中火炒至五花肉边缘变黄，盛出将煸出的多余油脂控掉，不要。4、肉倒回锅内开火，加入黄酒，翻炒1分钟，关火。5、将肉倒入压力锅，倒入热水（将将没过肉即可），加入生抽、老抽、冰糖、盐放入一半。盖上锅盖，上气以后中小火压30分钟。6、将压制后的肉倒回锅内，放入剩下的盐，开大火收汁至汤汁浓稠，出锅撒小葱碎即可。小诀窍1、五花肉尽量选择肥瘦相间均匀的。肉量不能太少，否则炖出的肉不香。2、炒好的五花肉要倒掉油，只留肉，这样不腻口。3、黄酒最好不要用其他代替，它既可以去腥，还有增香的作用，如果可能，用年头比较久的黄酒味道更好。4、加入肉里的热水不要多，水多了肉就不香浓了。5、多余的香辛料不要加，只保留肉的本味最好。

鲍汁红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸鲍汁红烧肉的制作材料： 主料：猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。调料：（1）糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。（2）糖,白醋各适量。教您鲍汁红烧肉怎么做，如何做鲍汁红烧肉才好吃 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。 2.酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分。 3.酸菜垫底，放入猪肉块，上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可。 鲍汁红烧肉的制作要诀： 肉要烧至酥烂。 外婆红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 外婆红烧肉的制作材料： 主料：五花肉1斤调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃 　　说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油 腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜 欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味 的，而且入口即化，非常好吃。 做法：　　1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄 酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子 试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。 小帖士：　　1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。 　　2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例 如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。 苏式红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 苏式红烧肉的制作材料： 主料：600克。调料：料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许。 教您苏式红烧肉怎么做，如何做苏式红烧肉才好吃 1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。 2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~ 3.一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。

首先要选好肉，要用五花肉，切成一寸见方的肉墩子。要颜色好可以先用油将白糖炒出焦糖色，再放肉进入炸，这样就是暗红色。不用用酱油来调色。其它过程和普通烧菜没有差别了。

1、选五花肉一条 　　2、铁锅烧热，抓起五花肉，将皮轻轻在锅里来回烫几下，这样能使肉皮容易酥烂。 3、洗净后切块沥水。 4、换干净锅，置适量油，至六成热，放三勺糖，不停搅拌，待糖融化时倒入肉块，不停翻炒。 5、待肉略有收缩呈漂亮的金黄色时倒入适量酱油、水，以淹过肉块为宜，放入姜片，大火。 6、大火五分钟后换小火慢慢熬。 7、汤汁快收干时略加调味。 8、肉成，浓油赤酱，皮酥肉香

怀孕早期的营养食谱 妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食， 以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如 馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。 第2个月的食谱 孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维 生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生 长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时， 孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生 巨大儿，造成生产困难。 下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜： 白菜奶汁汤 原料：白菜心5m克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤 亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。 做法： ①白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟 捞出，控去水分。 ②另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜， 烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即 可。 特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。 砂仁鲫鱼汤 主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼 腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开 后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。 特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或?br /> 后食欲不振者。 雪里蕻烧豆腐 主料：水豆腐300克。 配料：雪里蕻。 调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀 粉20克，葱花、香油各少许。 做法： ①豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切 成碎未。 ②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油 热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、 再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再爆烧一会，加味 精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以 保持豆腐条形状整齐。 特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。 豆腐皮粥 原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。 作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清 水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。 特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。 第3个月的食谱 咖喱牛肉土豆丝 原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、 盐5克，葱、姜各1克。 做法： ①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土 豆洗净去皮，切成丝。 ②将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放 入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。 特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。 软烧仔鸡 主料：仔公鸡2只（2千克左右）。 配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。 调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。 作法： ①鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。 ②水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。 ③在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。 ④用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。 ⑤烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。 特点：色泽红亮，质地嫩香。 2．怀孕中期的营养 此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。 在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、 海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。 从此时起，孕妇血容量及心脏负担明显增加，所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。 不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要，这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、 骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受影响。 那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。具体地说，孕妇每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆适量，鸡蛋1～2个，平时多吃蔬菜、水果等。要避免孕妇偏食或过多进食脂 肪和糖。孕妇过瘦或过胖均对胎儿不利。营养差的孕妇，所生的婴儿过小，先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大，易造成难产，孕妇本人也有发生妊娠高血压综合症的可能。因此，饮食要恰到好处。 第4个月的食谱 为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。 早餐：米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个； 10点：橘子1个（含大量的维生素C）； 午餐：凉面1盘，番前鸡蛋酱； 3点：牛奶1瓶、饼干几片； 晚餐：米饭2碗，海带丝拌菠菜，酱菜，胡萝卜豆腐汤1碗。 下面介绍几种营养菜做法。 虾仁炒韭菜 原料：韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。 做法： ①将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。 ②将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。 特点：清香味美，补血养血。 牡蛎粥 原料：鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5 克，精盐10克，熟猪油2．5克，清水1．5克。 做法： ①糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。 ②糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。 特点：牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥可以对维生素D 缺乏病有疗效。 菠菜煎豆腐 原料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。 做法：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。 特点：色味鲜美，含大量维生素。 第5个月的食谱 怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1．5毫克，维生素A300国际单位，胡萝卜素6毫克，维生素Cl00克。 小烧什锦 原料；猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，化猪油50克，酱油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克，猪心z50克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，葱姜30克。 做法： ①将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1．5厘米、厚1．2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片， 用清水漂起待用。 ②炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。 ③猪肚、舌等约烧之小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，勾成二流荧，下味精起锅。 特点：色泽金黄，味浓可口。 炒素蟹粉 原料：水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克，熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）。 做法： ①把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成 丝。 ②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。 特点：含有大量维生素 第6个月的食谱 怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白（红细胞的组成部分）的，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的 铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。 下面介绍几种富含维生素的食谱： 橘味海带丝 主料：干海带150克，白菜150克。 配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。 做法： ①干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。 ②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。 ③把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎未，放人碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。 鱼香肝片 原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。 做法： ①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。 ②用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。 ③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。 特点：黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。 果银耳 主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）2oo克。 配料：桂花少许。 调料：白糖、湿淀粉各适量。 做法： ①银耳用湿水发1小时，清干净后，放入碗内，加水300克，上展用中火蒸2小时。 ②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。 ③鲜果切成指甲大小的块，放人锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾荧，倒人碗内。 ④吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。 第7个月的食谱 鱼吐司 原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒。淀粉、盐、味精、葱、姜少许。 做法：①面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。 ②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。 ③猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。 ④每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。 特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。 红烧兔肉 原料：兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。 做法： ①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。 ②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅 即可。 特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。 春笋烧兔 原料：鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。 做法： ①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。 ②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁起锅即可。 特点：色红油亮，肉酥味鲜。 3．怀孕晚期的营养 怀孕晚期，胎儿生长更快。随着胎儿增长，孕妇胃肠道容积减少，所以孕妇应多餐少食。在此期间，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。如果孕妇出现下肢浮肿现象，就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留，引起 水肿，增加心脏和肾脏的负担。 第8个月的营养食谱 在妊娠的前7个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。 下面介绍几种孕妇爱吃的食谱： 糖醋徘骨 原料：子排250克，油750克（耗75克），酱油、酒、白糖、盐。醋、面粉、淀粉等各适量。 做法： ①将排骨斩块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，余作料倒在碗中，加水50克调成汁待用。 ②油锅烧至六成热，将排骨一块块放下炸2分钟，捞出，等油锅热至九成再炸1分钟，捞出，油倒出。 ③锅内留少量油，将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成。 特点：排骨酥烂，糖醋口味。 荷包鲫鱼 原料：鲫鱼350克，精肉2oo克，油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖、味精少许。 做法： ①鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。 ②将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。 ③片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。 ④加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅。 特点：鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。 莲子鸡头粥 原料：塘莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤 10克，白糖150克，清水1500克。 做法： ①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。 ②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。 特点：滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。 麻雀粥 原料：麻雀4只，糯米100克，葱、姜末10克，料酒10克，精盐10克，味精2. 5克，胡椒粉15克，麻油25克，清水1500克。 做法： ①麻雀去毛和内脏，洗净，放入碗中，加姜、料酒、精盐等，上笼蒸烂，除去骨、头、脚、翅等物。 ②糯米淘洗干净，下锅加清水烧开，熬煮成粥，再加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料，稍煮片刻即可食用。 特点：性味甘温，富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，对妊娠肿胀亦有疗效。 蜜汁甜藕 原料：藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。 做法： ①将藕洗净，切去一端藕节将糯米用清水漂洗干净，浸泡2小时，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填孔。从中剖开，切成0．7厘米厚的块，整齐摆入碗中，加入白糖125克，再放入笼屉，置旺火上蒸10分钟。 ②入笼屉上火蒸30分钟，取出，再用清水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去一端藕节。 ③待糖溶化取出，扣入盘内，再将炒锅置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾荧，起锅浇在藕块上即可。 特点：糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素，且富含纤维等成分，能增进胃肠蠕动，藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等，营养价值很高。加工后，呈粉红透明，香甜似蜜。 第9个月的食谱 这个月里，我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究，海鱿中含有大量的脂肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用，海鱼还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。 除此之外，海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。l00克鱼肉可提供成人蛋白质供给量的1/ 3~¼，却只提供低于100千卡的热量，因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃有益无害的。 紫菜卷 原料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只，上葱5根，姜末、黄酒、 盐、味精、淀粉、麻油。 做法： ①河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只）。冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。 ②鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。 ③台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。 鱼肉馄饨 原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0．5克，精盐1克，熟鸡油5克。 做法： ①将鱼肉剁成膏，加精盐0．5克拌和，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。 ②将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。 ③旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。 ④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。 特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。 醋溜白菜 原料：莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2．5克，盐0．5克，水淀粉50克。 做法： ①莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟。 ②用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。 ③炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹下滋汁，将汁收浓起锅。 特点：味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。 黄鱼羹 原料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油l00克。 做法：黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用；精肉切成丝。锅烧热，放入食油l00克，肉丝下锅煸炒，加入料酒。酱油，即将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡 蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。 特点：此菜具有蟹肉的味道。 第10个月的食谱 到了第10个月，孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候，保证足够的营养，不仅可以供应宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容 易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。 孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产，就愈应多吃些含铁质的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等）。 因为此时孕妇胃肠受到了压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。 清汤慈笋 主料：慈笋500克。 配料：清汤1000克，鲜桑叶数张。 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。 做法： ①白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上。桑叶洗净。 ②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。 ③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。 虾子海参 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。 做法： ①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出，沥干水分备用。 ②将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。 ②将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。 海参烧占肉 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。 做法： ①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。 ②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。 ③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放人葱段炸好捞出。 ④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。