蒜蓉辣酱放多少白酒，蒜蓉辣酱的传统做法

红辣椒五斤搅碎 大蒜搅碎 热油下锅搅拌均匀 加入白糖盐小米醋白酒大火闷二十分钟 00:00 / 00:3470% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

蒜蓉辣酱“看到街上有卖一串串的鲜红的辣椒，赶紧买下一些，回家准备做蒜蓉辣酱。蒜蓉辣酱可以说是万能酱料，可以拿来拌面或者炒菜，都非常的美味。香辣浓郁的味道，让人直流口水。这个酱的制作方法是跟单位的一位湖南妹子学的”用料主料请点击输入图片描述鲜辣椒650克请点击输入图片描述姜100克请点击输入图片描述蒜150克辅料糖25克盐50克白酒40克蒜蓉辣酱的做法1.鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）请点击输入图片描述2.准备材料，蒜去皮请点击输入图片描述3.辣椒去蒂，切成小段请点击输入图片描述4.蒜切成两瓣请点击输入图片描述5.姜切粗粒请点击输入图片描述6.将辣椒丁放入料理机请点击输入图片描述7.搅成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）请点击输入图片描述8.放入蒜、姜搅成碎粒请点击输入图片描述9.所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀请点击输入图片描述10.静止15分钟请点击输入图片描述11.装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油）请点击输入图片描述蒜蓉辣酱成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧1.所有食材和用具都要无水无油。2.白酒要选用高度白酒。

因为放一些酒能杀菌，可以防止自制蒜蓉辣椒酱，出现变质会延长它的保质期，另外在自制蒜蓉辣椒茎的时候放一些酒，还能提味去腥，会让辣椒释放更浓的香味，也会让做好的蒜蓉辣椒酱滋味口感更好。放酒能杀菌平时自己在家常吃的蒜蓉辣椒酱的时候，里面的蒜蓉和辣椒经常会出现霉变产生霉菌，这时就会让自制的蒜蓉辣椒酱出现变质，而且会影响它的口感，在制作蒜蓉辣椒酱的时候，放入适量的纯天然白酒，能起到特别好的杀菌作用，能够防止这些食材滋生霉菌，更能阻止做好的蒜蓉辣椒酱出现变质会延长它的保质期。放酒能提味增香自己制作蒜蓉辣椒酱，放入适量的纯粮白酒会让做好以后的蒜蓉辣椒酱，味道更香，这也是人们放久的主要原因，因为在制作蒜蓉辣椒酱的时候会放辣椒，使用颜色的泥儿以及白糖等多种调味料，这时才放入适量的纯粮白酒会起到更好的提味作用，能让做好的蒜蓉辣椒酱味更香，辣味更纯正，吃起来口感更好。自制蒜蓉辣椒酱的配料自己在家中制作蒜蓉辣椒酱是需要准备，朝天椒1千克，大蒜200克，还要准备洋葱200克、新鲜番茄300克、干黄酱300克，除此以外，白糖只用盐白米醋和味精以及高度白酒都要适量准备一些，在做的时候要把准备好的朝天椒，大蒜，洋葱，番茄等材料全部洗净，空干水分搅碎成泥了，然后再把其他材料加入进去调味，密封保存一段时就能得到做好的蒜蓉辣椒酱。做蒜蓉辣椒酱的注意事项平时自己在家中制作蒜蓉辣椒酱时，要按配方准备时间，而且准备好的时间，要分别用清水洗净，并把它表面的水分晾干，在制作过程中防止食材沾上生水和油脂，全程要保持干净，只有这样才能让做好的口感好才不会在发酵的过程中出现变质。