酿白酒用多少粮食，一般酿造一顿酒需要多少小麦高粱

三斤高粱可酿出一斤原酒。这就看你一顿喝多少酒了。

三斤粮食出一斤酒。不同的粮食作为原料，酿制出来的酒多少也是有区别的。而在农夫家中一般都是用高粱、稻谷来酿酒，一般1斤高粱能酿出三两高品质的白酒。不同粮食出酒的不同情况：“出酒率”，而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及酒精度等因素息息相关的。也就是说不同的粮食作为原料，酿制出来的酒多少也是有区别的。不过这个也要分情况，不同的原材料，酿制手艺不同，还有酒品质不同，所以出酒率也不同了。何况白酒又可以细分为酱香型、浓香型、清香型等类型，而不同类型的白酒对酒精度要求也就不一样了。

普通麸曲、大曲酒，原粮出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。

4斤粮食酿一斤酒白酒，酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算。麸曲酒5到8天发酵，出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28到45发酵，出酒率一般在35到40%即3斤原粮一斤酒。我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。酿酒流程辅料清蒸：将辅料（糠）入甑清蒸30分钟，排杂去霉。配料、润料：将原料（高梁、大米、糯米、小麦、玉米）按比例与发酵糟醅、辅料，拌和均匀，闷堆润料。上甑：将拌和均匀的粮醅按工艺要求装甑。蒸粮、蒸酒：将甑装好后，边蒸粮边蒸酒。量质摘酒：按质量标准分级摘取，单独存放，按级交存。出甑：将糊化后的粮醅，打量水，出甑。通风晾茬：将粮醅摊晾在通风晾床上，进行通风降温。下曲：将粉碎好的大曲，按量加入酒醅中拌匀。入池发酵：将粮放入窖池进行发酵。窖池管理：发酵材料入窖后，及时封窖，定时测温、跟窖。出窖：将窖内发酵好的酒醅起出，作为配料母糟。

三斤粮食一斤酒，另外酒曲，水电，人工，等，一般固态纯粮酒，在6-10元左右

要算成本的话有点复杂，要考虑很多方面，人工，原料，发酵时间，出酒率等等。不好算，一般来说浓香型的白酒就在10元左右，酱香型的要多点。

一般而言，酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1 kg(53%vol)白酒；浓香型白酒约3.5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒；清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。酿酒的操作方法可分为清和续两大类，清渣法是经数次发酵以后，将植全部弃去。发酵两次清渣者称二遍清，三次者称三遍清，余者类推。续渣法是圆排后，每次蒸酒添加一部分新料，弃去一部分旧料，连续进行糊化和蒸馏并用。续渣法又可分为四甑法及五甑法等不同工艺。老五甑是中国应用最久和最广泛的方法，它适于高粱等淀粉含量较高的酿造加工原料。老五甑法的用料量依甑的大小而不同，一般圆排后，每次投料750kg左右。窖内有四甑材料，即为大渣、二渣、三渣和四糟。酿酒的分类体系按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

白酒，因工艺不同，出酒率大多在25-45%范围内。普通酒，按出酒率40%计算，也就是一斤粮食出4两65度白酒，相当于约7两37度白酒。500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。答案，7.5两=370克左右。好酒出酒率在30%左右，答案240克=5两左右。你的答案：5-7.5两，即250克-370克。

看你是酿什么粮食酒按照理论出酒率计算：以大米为例，每100kg大米（淀粉含量为74%），能生产50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒。以苞谷为例2.5斤苞谷可以酿制一斤50度的白酒。

如果是几种粮食混合（1=2.8）左右，单一高粱（1=0.5）左右，

酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。 出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算。 麸曲酒5-8天发酵，出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒。 我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。 夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。 酿酒厂往往根据自己的生产条件、生产工艺和不同季节制定出酒率以便对生产车间进行考核。

那要看酒的度数啊!一斤大米产40度以上的酒在8两到一斤,20度到30度的产量在一斤半以上但不超过两斤! 产5到8斤的酒是不能算是酒了哦那因该是水了 请输入你的答案...

三斤

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酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，出酒率一般是在25-45%范围内，一般以65度计算普通酒，按出酒率40%计算，大概一斤粮食可以出4两65度的白酒，相当于约7两37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。7.5两=370克左右。好酒出酒率在30%左右，那么240克=5两左右。白年玉泉 50l的酒 按度数不同90-95斤 也不尽相同夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。所以酿酒选择春秋季比较好

酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算。麸曲酒5-8天发酵，出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒。我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。酿酒厂往往根据自己的生产条件、生产工艺和不同季节制定出酒率以便对生产车间进行考核。

3斤粮食可生产1斤纯粮固态(传统工艺)白酒，1.5～1.7斤粮食或粮食替代物可生产1斤酒精，而1斤酒精可以加工约1.5斤液态发酵白酒。

白酒，因工艺不同，出酒率大多在25-45%范围内 。普通酒，按出酒率40%计算，也就是一斤粮食出4两65度白酒，相当于约7.5两37度白酒；亦即一斤粮食酿造出来的37度白酒为7.5两=370克左右，也就是说一斤500克37度的白酒需要一斤3两左右的粮食；而一斤500克65度的白酒则需要两斤2两左右的粮食。另外，好酒出酒率在30%左右，也就是一斤粮食出3两65度白酒，相当于约5两37度白酒；则前者需要两斤左右的粮食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的粮食能出一斤500克65度的好白酒。