糠蒜放多少白酒,腌糖蒜可加白酒吗

1,腌糖蒜可加白酒吗

可以加少许的白酒.

腌糖蒜可加白酒吗

2,腌糖醋蒜用放白酒吗

要的
糖醋白皮苏昂用放白酒吗
不用 用白酒干什么

腌糖醋蒜用放白酒吗

3,糖蒜里边有没有白酒

适量时能舒筋活血。
有的.
不加白酒。只用糖、醋、盐、酱油。

糖蒜里边有没有白酒

4,糖蒜的详细做法

为了让大家也抓紧时间制作,就不等我这批泡好再拍图了,放两张我去年泡的,新的图片以后补上。 做好的糖蒜取食先从头部嘬水,再剥开食用 最后: 关于蒜: 要选用新下市的新蒜,不是编好辫子的老蒜。 网友:第一糕点王 关于盐: 首先用盐腌是为了杀菌消毒,并杀出新蒜多余水分,杀出的水分倒掉不用,不要一起泡上。 关于醋: 醋的品种随个人喜好,南方用镇江香醋,山西用老陈醋,北京用米醋,喜欢泡出来是白色的用白米醋,不必拘泥。我用的是天津的独流老醋(这不算广告吧 扁人 )。 关于酒: 最后淋上白酒起到增香并杀菌消毒的作用。推荐使用高度数纯高粱酿造酒。购买时看一下酒的成分。我用的是56度二锅头(香港红星牛栏山分舵的 鬼脸 )。

5,大蒜酒制作方法

蒜的养生保健食谱一、蒜酒,治脚弱无力等症的补虚壮肾酒 蒜酒的制作方法和通常泡药酒一样。取大蒜1000克,桃仁、淡豆豉各500克,白酒5000毫升。把大蒜、桃仁、淡豆豉这几样药都切细碎了,然后拿一个丝织的袋子装好,扎好口后放到瓷罐或者泡药酒用的玻璃瓶当中,再把准备好的白酒倒进去,春夏之季泡3天左右,秋冬之际泡满7天就可以了。 这道蒜酒方出自《圣济总录》。有什么作用呢?大蒜的功用前面讲过了,桃仁呢,可以活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘。淡豆豉呢?它可以解肌发表,宣郁除烦。常被用来治疗外感表证、寒热头痛、心烦胸闷等。这几味药再浸入可通经活络,祛风除湿的白酒,当然可以起到温肾壮阳、活血除风的功效,可以用来治疗脚气初觉、脚弱无力等症,也可以作为日常保健饮用。 刚开始喝的时候不用喝太多,可以先用10毫升,慢慢加量至20毫升,每日2次饮服。 二、紫皮大蒜粥,治急性菌痢的杀虫解毒粥 这道粥的材料很简单,取紫皮大蒜30克,白米100克,当然,米的多少可以根据个人食量来定。把紫大蒜皮剥好皮放到容器中,浇入沸水,把大蒜烫个1分多钟,再取出烫大蒜的热水与和白米一起煮成粥,最后把刚才烫好的大蒜放入粥中,加点盐或酱油调调味就可以了。别看做法简单,这道粥在早餐或晚餐的时候真着热吃下去,能够散寒化湿、杀虫解毒,可以用来治疗急性细菌性痢疾。 这道粥方出自《食疗本草》,为什么要用紫皮大蒜呢?我们前面也讲过,相比于白皮蒜,紫皮蒜辣味更加浓厚,抗菌作用更强,所以它的效果也更好。
先把糖放入醋中,加少许盐放锅里烧开,然后把水里浸泡了24小时凉干后的大蒜放入醋中加上酒即可。

6,白酒泡大蒜多少度最好

可以选择市场能买到的白酒,一般选择38°、42°、45°白酒泡大蒜的神奇功效大蒜是人体的“清道夫”,能稀释血液,降低胆固醇,防止动脉硬化;清暑热引起的疲劳,健胃强精,利尿解毒杀菌的作用,浸过大蒜的酒,可以扩张血管,使血管中的渣不能粘附在血管壁上,有利于将其排除体外。白酒泡大蒜有减轻脑血栓、手臂麻木的症状。每天吃8瓣用60度白酒泡过半个月的大蒜,每天喝一小盅泡过大蒜的白酒。吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后,头昏脑涨及手臂麻木的症状会明显减轻,服用5个月后,就连轻微的脑血栓都好了。白酒泡大蒜的方法:1、大蒜100克去皮、洗净、切片,放进酒瓶。2、装贮白酒。3、将瓶盖盖紧,避光贮藏。
选择市场能买到的白酒,一般选择38°、42°、45°白酒泡大蒜有很多不错的效果。大蒜能稀释血液,降低胆固醇,防止动脉硬化;清暑热引起的疲劳,健胃强精,利尿解毒杀菌的作用,打算是人体的”清道夫’浸过大蒜的酒,可以扩张血管,使血管中的渣不能粘附在血管壁上,更利于将其排除体外。有减轻脑血栓、手臂麻木的症状。每天喝一小盅泡过大蒜的白酒,长期服用 对轻微的脑血栓也有好处。
28度的酒差不多
大蒜泡酒方法一  材料:粮食白酒2000克,1000克大蒜头  制法:大蒜剥掉外皮,直接放入白酒中,密封,浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的,白酒度数在40-60度之间。  功效:大蒜酒有很好的驱寒功效,体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。  大蒜泡酒方法二  材料:白酒2斤,白砂糖250克,大蒜头400克  制法:大蒜剥掉外皮,洗净,拍裂,大的大蒜可以切成2、3片,放入装有白酒的瓶子里,加入白糖,密封,放2-3个月。  功效:抗菌健胃,能够预防感冒腹泻,软化血管,防病,治疗失眠。 大蒜泡酒方法三  材料:白酒5000毫升,桃仁500克,淡豆豉500克,大蒜1000克  制法:淡豆豉、桃仁和大蒜切碎,放入一个干净的纱布袋里,扎紧口,放入白酒瓶,密封,春夏两季浸泡3天左右,秋冬两季浸泡一周。  功效:活血,祛风除湿,痛经活络,温肾壮阳,能治疗脚弱无力。  大蒜泡酒方法四  材料:大蒜7枚,黄酒适量  制法:大蒜剥皮,捣烂,用黄酒冲服。  功效:治疗霍乱,腹部疼痛。

7,制作糖蒜的配料比例谁知道

选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收,削去须根,剥去表皮2-3层,留假茎5厘米,洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤,煮沸冷却,另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜 1.5公斤、酒1.5公斤,制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内,倒入卤汁,加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤,蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严。每天转缸两次,隔天开缸散气4-5小时,半月后改为3在散气一次,1月即成。 糖醋蒜的淹制方法 糖醋蒜的淹制方法糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、 配料、腌制和包装等过程。 料:供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理,即特级每公斤20只,甲级每公斤30只,等外每公斤30只以上。 剥衣:用刀切除根部和茎部,剥去包在蒜头外面的蒜皮,于清水中洗净,沥干水分。 盐腌:按鲜蒜头10kg、用食盐1kg的比例腌制。在腹制的缸内先撒一层底盐,然后按一层蒜头一层盐的方法,腌制大半缸为止,再在面上撤一层盐。 换缸:换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。备同样容量的清洁空缸作为换缸之用,每天早晚各换缸一次,直至菜卤水能淹到全部蒜头的3/3为止。同时还需将蒜头中央部位刨一个小洞,以使菜卤水流入洞中,经常用瓢舀出洞中的菜卤水浇淋在蒜头的表面。如此管理15天后,即为咸蒜头 晾晒:从缸中捞出咸蒜头置于竹席上晾晒,晾至比原重减少30%—35%时为宜。日晒时每天翻动一次,夜间放入室内或覆盖防雨布以防雨淋。 配料:每10kg晾晒过的咸蒜头用白醋7kg、砂糖3.2kg。配料时先将白醋加热至80℃,再加砂糖使其溶解,有的还加入少许三奈、八角等香料。 腌制:将咸蒜头装入坛中,轻轻压紧,装至坛子的3/4时,将以上配好的糖醋香液注入坛内,加满为止,蒜头与香液重量基本相等。在坛颈处横档几根竹片,以免蒜头上浮,然后用塑料薄膜或油纸捆严坛口,并加一木板,再用三合上涂敷坛口,使其密封。经3个月后,蒜头即成熟,如时间更长,成品质量更好。密封的蒜头可长期保存。 质量:要求成品要求呈乳白色或乳黄色,甜酸适口,肉质脆嫩。 腌制糖醋蒜实用技术 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。 六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液 用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。 八、装坛 将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。 方法一: 配料:鲜蒜头50公斤,细盐3公斤,白糖22.5公斤,醋15公斤,清水5公斤。 制作方法:选择抽苔10-13天的大蒜,削除须根和茎(留1.5 公分的茎);把蒜装入缸内,用清水泡4天,每天换水一次,3-4天后从清水中捞出,加入细盐,每天翻拌两次,腌4天后取出剥去老皮,再装入缸内;将醋、白糖和水一同倒入锅内烧开,取出凉透后,加入蒜缸内,糖醋液要没过蒜头一公分,隔20天倒缸一次,再隔30天倒缸一次,5个月即为成品。 特点:黄红色,有光泽,酸甜爽口,质地脆嫩。 方法二: 北方糖醋蒜 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。 制法: 1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。 2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。 3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。 4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。 三:桂花糖醋蒜 1、原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌量。 2、制法:(1)将大蒜头的根把削掉,剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮,放入清水中浸泡,第二天换水,第三天捞出晾干。(2)把晾干过的蒜头入缸,把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内,撒上桂花。(3)每隔3-4天倒缸1次,倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。 制品特点:甜,酸,爽脆,带有桂花香味。 方法四: 原料;大蒜500克,白糖200克,食醋100克,清水100克,食盐少许。 制作方法; 一、将鲜蒜掰成瓣,去老皮,放入清水中浸泡24小时,每隔4-5小时换水一次,以减少辛辣气味,捞出沥水晾干。 二、炒锅加入清水,白糖,食醋,盐,烧沸后晾凉成糖醋汁。 三、选能封口的大容器,开水冲烫后,口朝下沥干水份,加入蒜,将糖醋汁倒入,加盖密封,20天左右可以食用。 特点:脆嫩酸甜

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