家庭小型酿酒器加多少水，酿酒多少米放多少适量的水合适

如果是液态发酵。100斤粮.200斤水，7两酒曲

如果酿酒时水太热，会影响酒的质量的，现在很多新工艺酿酒设备，水温是可以控制的。

水质最好是，碱性水，中性水，但是一般按饮用水，都是可用的，应该啤酒口味一般和水质没关系，主要是看设备，用好点设备，比如德驿啤酒设备做精酿鲜啤，口味就好

不明白啊 = =！

1:杀灭大米中的杂菌，防止酒变质2:防止杀灭酒曲中含的微生物3:使得微生物均匀扩散4:使微生物分裂与生长加快5:微生物的发酵产生了二氧化碳气体，产生气体

（1）杀菌 （2）保持酵母菌的活性，温度太高会杀死菌种 （3）增加氧气，促使酵母菌快速繁殖 （4）提示：其它微生物污染，导致酿制失败

（1）在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀死其他的杂菌菌．（2）酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却．（3）加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳．故答案为：（1）杀死其他的杂菌；（2）防止温度太高将酵母菌杀死；（3）葡萄糖；酒精；二氧化碳．

我是来看评论的