泸州老窖在中国白酒业的地位，泸州老窖是什么

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泸州老窖位于中国浓香型白酒的发源地——四川泸州。早在1915年就荣获巴拿马万国博览会金奖。自1952年全国第一届评酒会以来，蝉联历届“国家名酒”称号，被确定为浓香型白酒的典型代表，有“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”之美誉。

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各地区差异较大，基本上泸州老窖集团把五粮液当成了自己的对手，但实际上泸州老窖的高端品牌国窖1573在各地区都面临着和本地酒类的竞争。泸州老窖号称是中国浓香白酒的宗师鼻祖，但近三十年来市场知名度远不如后起之秀：五粮液。若想超越五粮液重回浓香老大的江湖地位，恐怕不是一两年可以做到的。

泸州老窖的酒主要是浓香型白酒 而在云南地区大多数人喜欢饮用酱香型白酒，因为香型醇厚一点 泸州老窖主要的市场是在河北，河南，山东等地。

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1、浓香鼻祖、浓香正宗，浓香型白酒标准的创始者和制定者。 2、中国白酒专家技术协作组组长单位（组长只有一个，副组长可以有N个，这是中国特色，这意味着什么，就不用多解释了吧）。 3、中国白酒行业第一家设立博士后流动工作站企业。 4、行业唯一国家固态酿造工程研究中心依托建设单位。 5、行业唯一国家加工食品和酒类检测中心依托建设单位。 6、行业仅有的两个有机食品认证企业（另一个是茅台，贵州，工业少，污染少）。 7、行业唯一拥有国家级重点文物保护单位和国家非物质文化遗产单位（同时，泸州老窖的国宝窖池和酿造技艺也入选世界物质文化遗产和非物质文化遗产预备名录）。 8、多达三个，最长一个达7公里的天然藏酒洞洞藏。其中最老的酒从清朝末年洞藏至今，已经100多年。 9、窖龄老，酒才好，泸州老窖是中国拥有最多老窖池群的企业。 10、泸州老窖企业标准是行业内目前最严格的企业标准。 品质上的优势很多，暂列这其他企业难以达到的10条吧。

泸州老窖是浓香型。四川泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司（深交所股票代码000568）。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。扩展资料泸州老窖品质特点：泸州老窖开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢，孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质，虽其总量仅占酒体总量的2%左右，但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多。泸州老窖酿制工艺：泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙醇为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。参考资料来源：搜狗百科-泸州老窖

酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。

泸州老窖，中国最古老的四大名酒之一，浓香型白酒的开山鼻祖。泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众多独特优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群，1996年经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表。

晕，是浓香型，白酒香型有：酱香型（茅台）浓香型（五粮液，泸州老窖）清香型（汾酒）米香型，董香型，等，没有醇香型之说

浓香型

泸州老窖属于浓香型的。浓香型的酒（比较出名的）：五粮液、国馆中国道、剑南春、泸州老窖、洋河、蒙古王、河套老窖等。酱香型的酒（比较出名的）：茅台、郎酒、潭酒、五粮液的永福酱酒、沱牌舍得等。

“中国第一窖”的题字是在1997年，时任国务委员的李铁映同志闻香而至，在了解了泸州老窖的生产、喝到泸州老窖酒之后说：“今天我看到的是中国酿酒行业的NO.1”而且由此认定它是唯一的，所以挥毫为我们留下了中国第一窖的珍贵墨宝。各位嘉宾，您现在可以看到在我身后生产现场的外墙上有一幅全场79米的大型石刻浮雕图，79在泸州方言中有吃酒的意思，所以泸州人又把它亲切的称为，吃酒图。它详细的记载了泸州老窖的发展历史。这便是您能够听到的历史。酒以城名，城以酒兴，泸州自古就被称为酒城，而酒业，从古至今都是泸州最重要的产业经济支柱之一。早在元代泰定元年（公元1324年）泸州酿酒技师郭怀玉就发明了著名的“甘醇曲”曲药，以此酿造了泸州第一代大曲酒。这是中国有文字资料记载以来关于大曲酒最早的记载，从这时起中国白酒告别了“小酒”进入“曲酒”时代。到明代洪熙元年（公元1425年），泸州第二代酿酒技师施进章改进了前人的酿酒技术，发明了以泥窖发酵酿酒的形式，去除曲酒中燥、辣等成分生产了第二代的泸州大曲，并且通过便利的长江水道销售到全国各地，所以泸州大曲在当时就已经闻名全国了。时间到了明代万历元年也就是我们所熟悉的公元1573年，泸州著名的酿酒作坊“舒聚源”的创始人改进了前人的生产工艺，生产了第三代的泸州大曲，也就是我们现在喝到的泸州大曲的雏形。而酿酒用的窖池被我们不间断地使用到了今天，也就是泸州老窖所拥有的始建于明代万历元年，公元1573年到现在已经连续使用了436年时间的国宝窖池。在这四百多年的时间里，泸州老窖的国宝窖池从来没有间断过使用，这在全世界都是独一无二、绝无仅有的。泸州老窖之后也经历了曲折的发展。到清代早期，由于著名的”湖广填四川”这一历史事件， 从广东移民到泸州的温姓商人见泸州山清水秀人美，于是决定定居泸州，并且收购了前面提到的“舒聚源”酿酒作坊，他们将自己的酒作坊取名“温永盛”，寓意永远兴盛的意思，继续经营泸州老窖。而泸州老窖在“温永盛”的带领下也有了新的面貌。1915年温氏家族第十二代传人温筱泉先生带领泸州老窖参加了美国首届巴拿马万国博览会并一举荣获金质奖章。从此泸州老窖这样的民族工业开始在国际上崭露头角，收到国际社会的重视和认可。在石刻浮雕图的尾声您还能看到三块奖牌，这就代表了泸州老窖在上个世纪荣获的最具分量的三块奖牌。第一块是1915年获得的巴拿马万国博览会金奖，第二块是在1990年泸州老窖荣获了世界上最具权威的巴黎国际食品博览会金奖，第三块是在时隔八十多年后的九十年代，泸州老窖再次荣获巴拿马金奖，使得泸州老窖成为全国同行业中唯一前后两次荣获巴拿马金奖的名酒企业，当然也见证了泸州老窖“四百年国窖飘香 九十年金牌不倒”的美誉。

1996年12月3日，对于大多数人来说，无疑是一个平凡的日子：但是对于泸州老窖国窖人来说，具有不同凡响的特殊意义。可以这么说，其重要性丝毫不亚于1915年泸州老窖大曲酒一举夺得巴拿马万国博览会金奖和1952年泸州老窖特曲在“全国首届评酒会”上被正式确定为浓香型白酒的代表。 1996年12月3日，泸州老窖股份有限公司所拥有的四口老窖窖池被正式确定为国家重点文物保护单位。这是一个永远定格在国窖人回忆中的日子，是一个永远镌刻在泸州老窖历史上的日子。 在华夏悠悠数千年的酿酒历史长河中，泸州老窖留下了太多的光荣和梦想。其中，泸州老窖股份有限公司拥有我国“老窖”最多、“窖龄”最老的老窖池群；在3000多个窖池中，百年以上的老窖池就有400多口，尤其可贵的是还拥有全国保存最完好、连续使用时间最长的明朝万历年间（1573年）所建的窖池群。 就是这四口老窖窖池，铸造了国窖人的魂，被国务院以（1996）47号文件正式批准为全国重点文物保护单位，成为我国酿酒行业唯一的连续使用至今的国家重点文物保护单位。随即，泸州老窖1573国宝窖池以“保存最好，持续使用时间最长”载入基尼斯世界纪录。这四口窖池，是当之无愧的“中国第一窖”，堪称“国宝”。 国务院文物专家委员会在呈国务院报批的鉴定书中写道：泸州老窖1573国宝窖池，是我国保存最好，持续使用时间最长的酒窖池。其生产仍保持了传统工艺、以粮糟伴曲在该窖池发酵烤出的酒，酒质特好，成为中国浓香型白酒的发源地，具有很高的科学价值和历史价值，属文物保护单位中的缺类。 国家文物局古建筑专家组组长罗哲文教授对此给予了高度评价，他说道：“泸州老窖1573国宝窖池，在这次被推荐评选的许多国家级重点文物保护单位中，可以称得上是一项极为特殊的类型，它不如庞大的古建筑群，也没有繁复的精雕细刻，也没有奇巧的工程技术，但它却有着深厚的文化内涵。它继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术，可以说是包括了文物的历史、科学、艺术三大价值的内容”。 泸州老窖1573国窖窖池，兼备了古建筑的工艺、生物的培育工程、科学技术的精华，正是三者的完美结合，赋予了国窖·1573、百年泸州老窖无可比拟的文物地位和无比深厚的文化底蕴。