1，刚开坛的黄酒呈酱油色无酒味有一点石灰水味
说明这坛酒糟了，不能喝了。优质的酒应该酒香四溢，光泽像丝绸，颜色像琥珀，在光照下是透明的。
2，料酒的颜色为何不一样
我们把烹饪用酒统称为“料酒”，用来去除鱼、肉中的腥味的。
料酒中含有30%--50%的黄酒，是以黄酒为基础做成的，再加上一些香料和调料，其中含有酒精的浓度大概在11%-15%左右。料酒的颜色不一样应该是调料的量不同而照成的，深浅色的区别应该是成分不同，作用不同，再加上使用的效果也不一样。
3，怎么区别酱油醋黄酒和水
1看颜色，酱油是褐色不透明。黄酒是偏红的褐黄色，工艺上讲，自女儿红到精加饭都明确是透明的，后面的花雕什么的因为颜色太深不容易看出透明性。水么，自然是无色的。2闻味道。酱油是一股酱味，黄酒带有酒精味道，水没有特别的气味。3取样品尝。各自取一点，用舌头尝尝。 -----------4看标签，瓶子外面都写着啊！
最简单的就是酱油比醋黑，黄酒稍微有一点酒味道，自来水，我都没语言了，
闻和吻！太简单了！
4，料酒和黄酒有什么不同酱油和生抽有什么不同
以我的做饭经验，酱油颜色比生抽浅，还没有生抽咸
生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。酱油是生抽和老抽等的统称中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“yellow wine”．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟 之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现 在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的， 因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“ ricewine”表示黄酒料酒就是在烹煮菜肴时调味的酒,啤酒,黄酒,白酒都可以当做料酒来使用
料酒是去腥味，黄酒增香，酱油调色，生抽调味，明白吗？
黄酒是用来喝的也可做菜，料酒只能做菜，效果都差不多。酱油颜色深一些，可以用来烧菜，生抽颜色较浅，氨基酸态氮含量较高，常用来凉拌
料酒是炒菜时放肉类里面去腥味的。 黄酒是一种酒类，可以喝的，味道带点甜味，用米酿造的。酱油分两种 生抽和老抽。生抽颜色较浅，适合炒蔬菜类的，老抽颜色深，适合做红烧排骨红烧肉煮火锅之类的
