白酒损耗比例多少，酒源储存损耗率有规定吗

酒的储存损耗各个厂家不一样，都是自己定的，一般是年损耗率在6%以下都是正常的，这与储存容器有关。

没有

一两白酒等于吃了多少粮食？纯粹按出酒率算，不考虑其他方面，分香型，60度折算，最少1.8--2两，多可达4两。（正常发酵期，储存损耗不算）

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唐三镜酿酒设备密封性、冷却性好，产量可比传统设备高出20%以上的产量

春季天气温度最适合酿酒，入池温度最好控制，所以对酿酒来说是最好的时候。而春季出酒一般都冬季做入池发酵。浓香型白酒发酵期都很长，至少40天以上，有的厂家达到70天以上。主要是增加发酵时间来增加产香味物质的时间，从而达到优质酒状态。浓香白酒因发酵期长，所以出酒率就成了叫难的问题。一般厂家出酒率在40%左右（65度折算）。你想提高超过这个数值，那就太难了。出池的残余淀粉大约6%左右。消耗的淀粉在10%左右。你想再一次提高，真的很难了。你心里认可的出酒率是多少？

我把“头酒”理解为分质接酒中的“头等酒”。1.如果出酒率低，那么头酒肯定少。原因曲子占主要，表现要么残淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否彻底等等。2.出酒率不低，但“恋稍子”（酒尾多）。装甑技术有问题，或气压不稳。3.酒窖问题。像浓香型白酒的老窖头酒多，新窖少。4.工艺问题。如曲子参拌不均、水分分布不均或不合理、窖泥封闭不严产生霉菌带来邪杂味、等等。5.压窖等影响。

您好，可能的原因有以下几个。（1）生料酒曲的质量。生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健。质量好的生料酒曲，能将原料内的淀粉和糖全部发酵为酒精，出酒率自然就高。质量好的生料酒曲，不仅能水解原料中的支链淀粉，还能水解原料中的直链淀粉，甚至还能将原料中的纤维素水解并发酵成为酒精。（2）酿酒原料淀粉和糖份的含量。酿酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高。（3）原料发酵不完全彻底。酿酒原料发酵不完全彻底，是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖，糖没完全发酵为酒精，其残余淀粉、残余糖还很多。酿酒原料发酵不完全彻底，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象，这些现象一旦产生，不仅是出酒率问题而是废品问题。（4）原料在发酵时由于密封不严而产酸。在发酵时由于密封不严，外界空气大量进入发酵容器，同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸败。（5）蒸酒设备的影响。传统的甑桶在蒸馏酒醅时，其酒醅就能起到浓缩酒精的作用，但用于液态醪液的蒸馏却没有浓缩酒精的机制，而且对醪液内的酒精成份还不能充分的提取。换句话说，采用传统的甑桶来蒸馏生料发酵醪液，不仅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾过多过长，而且不能将醪液内的酒精分子提尽而影响出酒率。（6）工艺和机械的损失。酿酒原料在粉碎、发酵、蒸馏和搬运的过程中，必然造成机械的、人工的损失。其损失的大小对出酒率都有不同程度的影响。根据专家计算，在正常情况下，这种损耗率约为5%左右，如果操作不当和人为的疏忽大意，这种损耗率更高，当然也就体现在出酒率上了。所以，为了保持和提高出酒率，应将酿酒原料的损耗降到最低限度。以上答案是否帮到您了呢。天金村白酒，纯高粱酿造的白酒，酿造工艺专业。

1、生料酒曲的质量　　毫无疑问，生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健。质量好的生料酒曲，能将原料内的淀粉和糖全部发酵为酒精，出酒率自然就高。更深一层次说，质量好的生料酒曲，不仅能水解原料中的支链淀粉，还能水解原料中的直链淀粉，甚至还能将原料中的纤维素水解并发酵成为酒精。　　2、 酿酒原料淀粉和糖份的含量　　毫无疑问，酿酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高，例如大米的淀粉含量为74%，玉米的淀粉含量为62%，自然采用大米酿酒，其出酒率当然就比玉米的出酒率高。　　但是，大米是粳米还是籼米，玉米是黄玉米还是白玉米；是早稻还是晚稻都有区别，都会影响到出酒率。还有，大米是老米还是新米，是碎米还是颗饱满者，对出酒率也有一定的影响，更不需说霉的病的原料了。　　3、原料发酵不完全彻底　　酿酒原料发酵不完全彻底，是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖，糖没完全发酵为酒精，其残余淀粉、残余糖还很多。酿酒原料发酵不完全彻底，有很多因素影响和制约，下面还将论及这里即不多述。酿酒原料发酵不完全彻底，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象，这些现象一旦产生，不仅是出酒率问题而是废品问题。　　4、原料在发酵时由于密封不严而产酸　　在发酵时由于密封不严，外界空气大量进入发酵容器，同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸败。众人皆知，发酵醪液的酒精成分即是醋酸菌的营养。醋酸菌吸收酒精营养后大量繁殖从而使酒变为醋。酸败的发酵醪液不但出酒率不高，而且其酒质也很差。　　5、蒸酒设备的影响　　传统的甑桶在蒸馏酒醅时，其酒醅就能起到浓缩酒精的作用，但用于液态醪液的蒸馏却没有浓缩酒精的机制，而且对醪液内的酒精成份还不能充分的提取。换句话说，采用传统的甑桶来蒸馏生料发酵醪液，不仅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾过多过长，而且不能将醪液内的酒精分子提尽而影响出酒率。 6、工艺和机械的损失　　酿酒原料在粉碎、发酵、蒸馏和搬运的过程中，必然造成机械的、人工的损失。其损失的大小对出酒率都有不同程度的影响。根据专家计算，在正常情况下，这种损耗率约为5%左右，如果操作不当和人为的疏忽大意，这种损耗率更高，当然也就体现在出酒率上了。所以，为了保持和提高出酒率，应将酿酒原料的损耗降到最低限度。

建议补充一下微生物学的知识发酵过程是出酒的关键吧原料相同的前提下选一种好的酵母（酒曲）能提高出酒率

怎样计算原粮出酒率，淀粉出酒率，淀粉利用率及白酒的其它消耗指标? 为了使酿酒工业的主要经济技术指标具有可比性，以利统一考核，现将有关经济技术指标的计算方法说明如下： (一) 标准原粮出酒率 由于酿酒原料的品种、质量和淀粉含量的不同，对出酒率的稳定性和可比性都有很大的影响。因此，原粮出酒率不能作为考核依据，而应考核标准原粮出酒率。具体要求和做法如下： 1．标准原粮： 原粮，主要包括酿酒用粮、酵母粮和所用大曲(不包括麸曲)中的残余淀粉等。标准原粮是指上述原粮中的全部淀粉，折合成含淀粉65％的标准粮；凡含淀粉在5％以上的原辅料，如高梁糠、玉米皮、细谷糠等，都应折算成含淀粉65％的标准粮。将各种物料的含淀粉量(以酶法水解为准)全部折算为含淀粉65％的标准粮，称为标准原粮。其计算如下： (1)白酒生产淀粉总用量： 白酒生产淀粉总用量(公斤)＝酿酒用原粮(公斤)×淀粉含量(w％)＋酒母粮(公斤)×淀粉含量(w％)＋大曲(公斤)×淀粉含量(w％)＋…… .......................................(13) (2)标准原粮耗用量： 标淮原粮耗用量(公斤)＝（13）/65% .................................(14) 2．标准白酒产量： 白酒的酒度不同，为了统一考核白酒的产量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算为65度白酒的产量，称为标准白酒产量。其计算方式参照公式(12)。 3．标准原粮出酒率： 标准原粮出酒率(％)＝（12）/（14）×100 .............................(15) 4．吨酒耗标粮： 吨酒耗标粮(公斤／吨)＝1000/标准原粮出酒率......................... (16) (二) 淀粉出酒率 淀粉出酒率是指每百公斤淀粉所产65度标准白酒的公斤数。凡含淀粉5％以上的原辅料，均应计算淀粉出酒率。但是，白酒生产常用的辅料，如粗谷糠、稻皮、高粱壳、小麦壳、玉米轴(芯)等，按规定不计算淀粉出酒率。 淀粉出酒率(％)＝（12）/（13）×100 .................................(17) (三) 淀粉利用率 由酒精发酵基本方程式可知，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92．14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％。又知：65度白酒的重量百分率为57.16％(w％)，所以： 1．65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％ .............(18) 2．淀粉利用率(％)＝（17）/（18）×100 ...............................(19) (四) 粮曲比 为统一计算白酒的耗曲量，便于对比，通常是将所用曲料中的水份折算成标准水份进行考核。如大曲规定标准水份为15％，麸曲规定标准水份为20％。各种成曲的实际水份高于或低于这个标准时，一律按规定的标准水份折算，称为标准水份曲，或简称标曲。粮曲比的折算方法如下： 1.标曲成曲量： 标曲成曲量(公斤） =成曲量(公斤)·[100（1－成曲水份）/100（1－标准水份）] =成曲量（公斤）[（1－成曲水份）/（1－标准水分）] ...................（20） 2．出曲率： 出曲率（%）=（20）/曲料总量（公斤）×100 ............................（21) 3．吨酒耗标曲： 吨酒耗标曲（公斤／吨）＝标曲总用量（公斤）/标准白酒总产量（吨）......(22) 4．粮曲比 粮曲比=标准原粮耗用量/标曲使用量=100/x...............................（23）

楼上列举了几个重要的出酒率。原料出酒率是报淀粉出酒率的一个重要指标，表示100kg原料产酒精浓度65%合格原酒的公斤数。 计算公式楼上已经给出。 另外一个很重要的是淀粉出酒率，表示100kg淀粉产酒精浓度65%合格原酒的公斤数，计算方法类似原酒出酒率。无非是分母换为“淀粉总耗用量”。附：主原料淀粉总量（kg）=原料耗用量（kg）×原料含淀粉量（%） 楼主没注明具体需要计算哪种出酒率，具体的计算方法需要查下资料。因为本人主要研究白酒，所以推荐一本参考资料。

1.白酒来看，出酒率包括：理论出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生产中用得较多的是原料出酒率，其计算方式如下： 产65%（vol）原酒（kg）原料出酒率= ————————————— *100% 原料总耗量（kg）2.其它计算方法见相关专业书籍。

出酒率：按照中国酿酒工业协会定义，标准大气压，20摄氏度，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量的多少即为该单位的出酒率。出酒率还包括：理论出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生产中用得较多的是原料出酒率，其计算方式如下：标准原粮出酒率： 标准原粮出酒率(％)＝（12）/（14）×100扩展资料：从制曲技术上来说，块曲的制造技术比较复杂，工序较长， 而且制曲过程中还要花费大量的人力。酿酒前，还必须将块状的酒曲打碎。其中的道理是块曲的性能优于散曲。从原理上看，中国酒曲上所生长的微生物主要是霉菌，有的霉菌菌丝很长，可以在原料上相互缠结，松散的制曲原料可以自然形成块状。酒曲上的微生物种类很多，如细菌，酵母菌，霉菌。这些不同的微生物的相对数量分布在酒曲的不同部位的分布情况也不同。有专家认为，酿酒性能较好的根霉菌在块曲中能生存并繁殖，这种菌对于提高酒精浓度有很重要的作用。块曲的使用更适于复式发酵法（即在糖化的同时，将糖化所生成的糖分转化成酒精）的工艺。参考资料来源：百度百科-酿酒

出酒率：按照中国酿酒工业协会定义，标准大气压，20摄氏度，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量的多少即为该单位的出酒率。出酒率还包括：理论出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生产中用得较多的是原料出酒率，其计算方式如下：标准原粮出酒率： 标准原粮出酒率(％)＝（12）/（14）×100扩展资料：酿酒的工艺流程一﹑浸泡将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」三﹑冷却高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却四﹑拌曲将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 送进拌曲机, 加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后, 倒入发酵池五﹑发酵发酵10天后, 蒸馏得酒六﹑蒸馏(第一道酒)将发酵完成之高粱饭, 用人工倒入蒸馏锅, 蒸馏所得谓之「第一道酒」.第一道酒因较具高粱味, 必须调兑以改善口感风味七﹑再拌曲﹑再发酵第一道酒蒸馏后之高粱渣滓, 出锅再加谷壳冷却,再加入曲粉均匀拌和, 送进发酵池, 进行再发酵12天八﹑再蒸馏(第二道酒)「第二道酒」, 较无高粱杂味, 较香﹑较醇﹑较顺口蒸馏过程中, 酒液流出, 最先馏出之酒精浓度在80%以上, 谓之「酒头」, 慢慢下降, 酒精浓度在20%~40%为「酒尾」. 酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存,浓度60~70% 作为大曲酒, 50~60%间为高粱酒参考资料来源：百度百科-酿酒

出酒率：按照中国酿酒工业协会定义，标准大气压，20摄氏度，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。 例如，以大米为例，100斤大米在标准气压，20摄氏度情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为63斤。也就是说大米出酒率是63%。

新房装修要注意些什么？ 一、如何计算材料款 在装修中我们要考虑到水泥、沙子、白水泥的价格、装修过程中的损耗、铺地面对尺寸的比例。这样，我们还是总结一下各种材料在使用中的量，才能真正计算出材料款的多少。 地面铺瓷砖、花岗岩等材料， 每10m约用水泥90kg，沙子0.3m主材应预备5%损耗。 二、 如何划分各种材料款比例 我们到材料市场上去采购材料时，当然会准备一定的款额，这时就需要划分购买款项的比例，假如仅地面就花去了总款额的大部分，其他的材料就无法再进行下去了。 通常材料款的比例如下(此为参考数据，我们也可根据实际情况和自己意向划分比例)： 内容 说明 比例 地面 石材、瓷砖、木地板等 40% 门窗 门窗用木材、饰面板等 20% 非购买家具 需现场加工的储物柜等 10% 油工料 含涂料、油漆等一切与油式相关材料 10% 暖工料 改管线、换水嘴等 5% 电工料 改线、开关、灯具等 15% 三、 省下10%用到何处 花钱要有计划，还是"游刃有余"，作为居室 装修的主人们，都是想少花钱多办事，装修之前也都有一个花钱的限额。如在装修时，我们建议您应在限额上省下10%，以备后用，此利大于弊。 因为就算您再有经验也难以事先将居室装修考虑完备，丢三落四是常事。门厅里少装一盏灯，影响了照明效果；边角想增添一个装杂物的柜子，诸如此类，东边一点西边一点，又要花去你不少钱，所以在装修之初省下10%以填补此空缺，也落得心平气和。 四、 花多少钱，办多少事 1. 绝不告诉装修公司自己准备了多少钱来装居室，假设本来整个房子的装修只需花4万元足够了，然而在自己不知情的状态下，透露了自己准备了6万元，那么装修公司却报来5.5万元,岂不大吃亏。 2. 不能只与一家装修公司交涉,应货比三家,谁家便宜就找谁家。 3. 装修公司报价时含有大量的水份,就算你砍去一半,但他还是有很大的利润,应算清装修的实际费用。 五、 装修款的去处。 1. 主要材料(如木地板、贴面板、油漆等)。 2. 辅助材料(如地板胶、水泥沙子等)。 3. 运输费(从材料市场运至工地的车费)。 4. 工人工费(工人加付出劳动的工资)。 5. 损耗费(材料的损耗或剩余材料的费用)。 6. 工具耗料(如钻头，砂轮机等)。 7. 水电费(装修时所消耗水电总费用)。 8. 装修公司利润(装修公司给您装修，必得一部分利润)。 六、 如何降低造价 1. 要邀请有经验者一同去采购材料，因为熟悉材料市场的人了解市场价格，这既省钱又省时省力。 2. 所谓"淡期生意难做"，其实就是材料没人买，价钱又便宜，这时购买材料是一个好的节省开支途径。 3. 最好是不要请过大的装修公司，因为大的装修公司的成本比较高，费用未必能承受得起。 4. 为了保证质量，我们应避免进行二次返工，最好是不要请街边工人施工，图小便宜。 5. 大面积使用一种材料的部位降低价格，最终能省下不少的钱。 七、 容易忽视的地方 1. 客厅 a、较小的面积却铺了深色地面，使之有一种狭窄压抑的感觉。 b、墙面的电源和闭路插头忘了改线移位,距离准备摆放电视机、音响的位置太远，无法接上。 c、客厅内鞋子乱堆乱放、没有准备一个收纳柜。 d、沙发和电视柜之间是走道，有人在中间穿行，扰乱人欣赏节目。 e、地面的材质太硬太冷，人居其中会感觉有股寒意。 2. 卧室 a、床铺正对面设计一个向阳窗子，阳光会骚扰人的睡眠。 b、床头没有电源、插头；开关离床太远，每天摸黑上床。 c、小孩房的光线不够，影响视力。 d、邻近街头的窗未作隔音处理，噪音扰人心烦。 e、 天花板的颜色过于鲜艳，使人兴奋，难以入眠。 f、衣柜附近未设计穿衣镜。 八、 家装中禁止拆改的地方 1、 以砖、钢筋混凝土建成的，厚度在240毫米以上，敲击声音比较沉闷的承重墙不能拆改。 2、 阳台的半截墙不能拆改。 3、 房间内的横梁和柱子不能拆改。 九、 玻璃世界 在日常生活中，我们可以经常见到玻璃，家装中不同类型的玻璃用于不同之处，也有很大的讲究，玻璃大致可以分为：磨砂玻璃、花纹玻璃、彩色玻璃、夹丝玻璃、玻璃砖。 居室装修中玻璃的用处有：玻璃柜门、卫生间玻璃门、隔断玻璃、玻璃门、玻璃砖隔墙、玻璃吊顶等。 提及玻璃，自然而然要想到镜子，居室中如没有镜子，是不可想象的。镜子的位置很重要，也就是说何种式样的镜子就应该放在何种空间里。如：卧室应配置穿衣镜、餐厅墙壁上应挂一面大平镜、卫生间用镜、展示柜用镜等。 十、步入家庭的铁艺 铁花制品最早用在户外，随着返朴归真的时尚，近年来逐步进入家庭，铁艺可谓处处可用，能起到冷静古朴的效果，也能体现现代感。 1、 铁艺只能作为画龙点睛。 2、 铁艺若能搭配使用，如铁隔断旁放一套铁制椅桌，效果比突然冒出一件来得自然。 3、 铁艺制品总体质感较冷，选择它时要慎重。 4、 在室内选择薄而轻的铁艺制品，一般感觉要舒服一些。 十一、"家装"合同的注意事项 a.充分做好两手准备。在双方签订合同时最好附加一条，如果甲方不满意装修队伍的施工，可在施工之日起十日内有权终止合同。 b.在签定合同之前，应检查乙方的营业执照是否由国家工商行政管理机构所签发的。 c.为了自己在材料上不吃亏，有必要在合同上详细注明哪一部分使用何种材料。 d.合同中应注明付款方式，最好是分期付款方式。即合同签订后付30%，中期付50%，待竣工验收合格后再付清。 e.合同中双方的责任与义务：在施工中，施工方有责任按照客户的要求进行，中途不能无故更改，而客户也有义务给施工方提供水电等方面的条件。 f.施工期是由双方事先约定好的，由于施工方原因造成的拖延工期，责任由施工方负责，若由于客户有特殊原因或自然原因，工期应顺延，但应与施工方签订临时更改协议。 g.工程进行到最后时，对于施工过程中的验收必不可少，验收与否应有手续，不可口头协议，在手续上应加盖乙方的公章，不能只是代表签字。 h.为预防在施工中有违约现象的出现，所以签定合同时不应只写" 双方协同解决 "，应注明提请地方法院或消费者协会解决。 i.应与乙方签定安全生产及防火协议，如乙方在操作中有违章操作，甲方不能纵容，发现问题应及时制止。注意"暗藏杀机"的条款。例如合同上写的是工期50个工作日，但乙方想来干一天就干一天，不想来就不来，那何时才能凑够50天呢，应注明到某年某月某日竣工，如合约上写的是内墙涂饰面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通内墙涂料取代高级内墙涂料。 j.注意" 暗藏杀机 "的条款。例如合同上写的是工期50个工作日，但乙方想来干一天就干一天，不想来就不来，那何时才能凑够50天呢，应注明到某年某月某日竣工，如合约上写的是内墙涂饰面，不注明什么品牌，那乙方就能利用普通内墙涂料取代高级内墙涂料。 k.一般材料的损耗应该在5%以下，有些施工队伍不注意材料的节约，乱裁乱挖，致使材料的损耗相当大，所以签定合同时要在备注栏中加以约定。注明：如乙方在施工过程中造成的材料损耗超过5%，其损失费用由乙方承担。 十二、"家装"工种区域分类 正规的装修公司对于工种的分类也应该是很严格的，要求细致，各负其责。我们有时见的那些一个人既会砌砖，又会电焊，那属于"野路子"，一般正规的装修公司的分工如下: 工地工长：负责全面工作。如组织纪律与住户交流，同包工头和设计人员探讨方案等。 木 工：负责所有的木制工作。如吊顶、制作家具、木地板、暖气罩、门窗包边、安装镜子等。 电 工：负责所有的与电有关联的工作。如布置线路、安装灯具和电开关等。 油 工：负责所有的油漆工作。如门、窗、家具、墙壁涂刷油漆等。 水 工：负责水管、气管的改装及其安装浴室设备等。 泥 工：负责石材、磁砖类的铺设及一切与水泥沙浆有关的工作。 假如"家装"工程量大，还需配备杂工，负责打扫卫生、清运垃圾、搬运材料等。工程小的话，这样的杂工便可由其他的工种取而代之。 对于家装公司选定的另一个至关重要的方法就是注意其公司管理人员素质的高低。信誉不好的公司其内部管理混乱，管理人员会经常犯以下毛病： 1、 投机取巧。客户不在场时指令工人用次料施工，当客户检查时，他便抵赖或者闪烁其辞。 2、 说话不算数。和客户约好时间后，经常不守时，或找别的借口干脆推掉会晤。 3、 记性差。客户提出的种种要求不能给予满足，忘记得干干净净，或者故意拖着不办。 4、 态度蛮横。当客户与其签定合同后，态度便骤然变之，甚至以恐吓的言辞威胁。 所以如要把自己的居室装修得很靓丽，其重要的就是选定一个正规的装修公司

注意下面几点一，避免进食重口味的食物品酒前，你需要保持口腔干净，避免食用洋葱、大蒜、咖啡和烟草等重口味的食物，同时最好不要使用牙膏等口腔清洁用品，因为它们会影响味蕾，甚至是掩盖葡萄酒原有的风味，从而导致品鉴不佳。二，品酒前切勿空腹空腹饮酒不仅伤肠胃，还会加速酒精吸收，更容易醉酒。因此，在喝酒之前最好先吃一些非刺激性的食物。三，多喝点水饮酒前可以饮用一些水，一方面可以稀释酒精，另一方面可以让酒精随着尿液排出体外，这样可以保护肝脏。四，考虑品酒的次序为了最小限度地避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。通常情况下，应该遵循先轻后重、先柔后刚的原则，具体而言就是先白后红、先干型后甜型。

1.要有效地品鉴一款葡萄酒，不仅需要准备好合适的品尝环境，同时自身也需要做一些准备工作。一方面，理想的品酒环境要有充足空间和自然光线，方便观察一款酒的外观。同时，不能有其它干扰气味。另一方面，品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，也不要刷牙，保证口腔的清新。此外，品酒前除了葡萄酒、开瓶器和酒杯，还需要提前准备好酒桶、醒酒器（如有需要）、适量的水和面包或苏打饼干。2.为了最小限度地避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。3.品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品尝、吐酒和归纳。观色是指在自然光和白色背景下观察杯中葡萄酒的颜色。闻香是在酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发的香气，再对杯中酒进行适当程度的摇晃，闻取释放出的香气。接着就是品尝了，小呷一口。在咽下酒之前，让你的口腔充分接触到酒液，体会葡萄酒的酸、甜、单宁、酒体、余味和酒精度。在换下一款酒前，你最好先把上一款酒吐出清口，这样能让你保持头脑清醒，以迎接下一款佳酿。最后，你需要对这一款葡萄酒作出一个综合性的归纳。写品鉴记录或直接评说葡萄酒都是不错的方式。4.不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。红葡萄酒的适饮温度介于13℃至18℃之间。一般而言，酒体较轻的红葡萄酒，譬如博若莱（Beaujolais）葡萄酒，需轻微冰镇，大约13℃饮用为佳。对于酒体中等或饱满的红葡萄酒，如赤霞珠和西拉等红葡萄酒，它们的最佳适饮温度则介于15至18℃。5.饮用不同的葡萄酒时，要根据葡萄酒，选择适合的酒杯。红葡萄酒最好使用尺寸较大的酒杯，这样进入玻璃杯的空气与酒液的接触面积较大，酒中的风味更容易散发。白葡萄酒最好斟入中等尺寸的酒杯，这可以减少酒与空气的接触，令其香气保存更久一些。而气泡酒适合使用杯身较长的酒杯。这种酒杯能增强气泡的效果，使得气泡更持久。不过，如今越来越多人在饮用起泡酒时偏爱白葡萄酒杯，因为他们认为，白葡萄酒杯可以能更好地释放香槟的香气和风味，从而真正地品尝起泡酒。另外，甜酒应该使用小尺寸的酒杯，这样可以突显其水果芳香。