陈年调味酒 老酒调味酒是一回事，老酒和黄酒是一样酒吗

一样的，黄酒=老酒

江南一带就把黄酒叫老酒，而通用的说法：老酒=陈年酒

老酒主要指陈年的白酒，而黄酒一般是调味用的料酒，二者是有区别的

不一样

是真的。好酒存了几十年上百年，就会变成那样。

酱香型中的陈年好酒，颜色会发黄，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。

起名字就是为了高端大气，这没有什么疑问的。老板会聚集各方面意见，形成一个共识，然后使用。然后根据名字包含的进行介绍、解释。

因为现在市面上的酱酒基本上都是基酒勾兑出来的，就是以酒勾酒，即不加（水）来勾兑。以酒勾酒为酱香型白酒传统工艺的精髓，酒的价值体现在调味酒的年份上，比如5年、10年、15年的年份酒最大的不同就是调味酒的年份不一样。所以酱香老酒就是有年份的基酒，越老的酒越有资格被称为“酱酒之魂”。像市面上的茅台酒、五粮液、七种武器酒等来说都是用有年份的老酒勾兑出来的酱香型优质白酒，酱香老酒作为酱酒之魂可以让酒成为酒王。如果你对酱酒之魂还想有更深的了解或者实际操作你可以看一下七种武器酒，其中七种武器酒一件酒里面配备了酒王的概念，就是含有30年的酱香老酒12ml作为调味酒用来勾兑其中七种武器酒500ml让该酒成为酒王。这个大概就能最好的诠释为什么酱香老酒被叫做“酱酒之魂”了。

陈年老酒：说的是时间久，我有一瓶2.5升陈年老酒，也是大补酒，配方：鹿茸5克,大海马一个,海龙2条,淫羊藿30克,炒杜仲30克,玉竹20克,人参20克,黄精30克,枸杞子50克, 肉苁蓉30克 .要的联系我。或HI我。

意思就是酒放的时间越长，就越好喝，也就越香

就是年份长的意思

酒，指的是粮食酿造的，不是勾兑的。酒在密封的标准温度附近，避光存放过程中酒里的复杂物资还在醇化，很慢，但很有必要，越久越醇越香越老道。陈年老酒就是这么来的。不过，醇化过程虽然漫长，如果给个期限也只有几百年，当然这还有看酿造的原料工艺，时间不可能是成千上万年。呵呵。几年的陈酿就有区别，越到后来醇化越弱。现代技术用激光照射能加快醇化效果，工厂出来的除了用科技手段也有后期勾兑。

窖藏时间较长的就可说是陈年的酒了

是因为酒里会有一些特殊的酵母菌，使酒仍然处于缓慢发酵状态，由于这种发酵过程比普通发酵过程进行得更缓慢，因此需要等上很多年才能有明显的发酵产物，这些产物能增加香味，使酒更好喝，准确地说也就是生成了一些特殊的新物质。

酒友实在都有感到寄存有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来进口刺激性大。实在新白酒颠末一段时间贮存，酒香也会变的柔和，口胃也更纯粹，刺激性和辛辣味显著降低（这里的白酒指传统工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此驳斥辩论规模）。白酒在贮存过程当中产生香味和口胃上的变更称之为老熟征象，为何老酒比新酒更好喝其重要表如今如下几点：（1）低沸点成分如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，加重了酒的邪杂味；（2）醇和酸长期感化天生大批脂类，醇和醛感化天生大批缩醛类，增长了酒的香气；（3）乙醇份子和水份子缔和度增长，使酒味柔和；（4）贮存过程当中还可以增长一些联酮类化合物，给酒以绵软的口胃。