炖鸡放多少白酒好吗，多少度白酒煲鸡汤才好

煲鸡汤，加白酒为的是去除腥味。白酒适量，酒度随意。没有精细大哪个酒度、什么香型、多少量最佳。

不放也可以的。不过放就比不放好。我做鸡的时候就放白酒。一个是去异味，还有一个酒是催熟的。你放心，锅一开酒味就都蒸发了，不会有白酒的味道。

1、做鸡汤当然不用加白酒或者是黄酒啦，因为做鸡汤一般都是选用的土鸡。 2、土鸡一般都不需要放白酒的，尤其的炖汤，做美食，不是所有的东西都需要放酒去腥味的，很多新鲜的食材，是不需要放酒的，有的放了反而不好吃，破坏了本身食材的鲜味，现在做菜都是讲究原汁原味，就是这个道理！