十二寸蛋糕放多少酵母粉和白酒，做12寸蛋糕需要多少原料

我做的八寸（三能模具）的全蛋蛋糕，用了五个鸡蛋，80克糖，100低粉，20G油及20G牛奶，你可以按比例算一下。

楼上的你也为在做面包说？1首先你的做个蛋糕生批《鸡蛋1。5kg白糖1kg面粉2kg SP蛋糕油100g纯牛奶300黄油600g《融化》将鸡蛋面粉白糖，蛋糕油打发大概7--10分钟后加入黄油2烘焙《面火180度底火160度时间30--35之间》3装饰《出炉后你自己切割。要有新鲜的各种时令水果，根据个人的口味来定，将奶油摸于蛋糕批的几成之间，最后蛋糕成型后根据自己的创意来将蛋糕装饰，如果有巧克力装饰那就更好了 注。。。这不是12寸的的标准。以上是按1p做的话那能做20p的

鸡蛋，面粉白糖打成糊状，稠一点。放点发孝粉。然后放到烤箱里烤一刻钟。拿出来用刀把上面一层平平的去掉。然后放一层奶油用刀把奶油刮平。奶油上面放猕猴桃。桃罐头里的桃。放点樱桃。在点缀一些图案。就好了

面粉,面包发哮粉,奶油.糖.葡萄,芒果.猕猴桃,草莓,樱桃,木瓜,主材料就这些吧.

鸡蛋面粉奶油你想加的水果最好有果酱，那就更好吃了

用料 蛋黄 10个砂糖 30克牛奶 120克玉米油 130克低筋面粉 210克蛋白 10个白醋 几滴砂糖 130克12寸戚风的做法 蛋黄加入30克砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打散12寸戚风的做法 步骤1加入牛奶和玉米油搅拌均匀12寸戚风的做法 步骤2加入过筛低粉继续搅拌均匀，不要时间过长，以免面粉起筋12寸戚风的做法 步骤3蛋白打发时分三次加入130克砂糖打发到湿性发泡过一些，没有达到干性发泡的程度这时烤箱预热16012寸戚风的做法 步骤4将三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，注意时间不宜过长将搅拌好的蛋黄蛋白糊加入到剩下的三分之二蛋白中，继续搅拌均匀，同样时间不宜过长，以免蛋白消泡12寸戚风的做法 步骤6将最后搅拌好的蛋白糊装模，后拿起模具距桌面15厘米处放手墩三四下，进烤箱12寸戚风的做法 步骤7烤箱160℃，60分钟，取出再墩几下，倒扣冷却后可手动或脱模刀脱模12寸戚风的做法 步骤8

四寸戚风蛋糕的做法步骤1. 分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）2. 蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。3. 加油，搅匀4. 加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的，不用担心。5. 加入低筋面粉，用打蛋器散开下，然后开低速打5-10秒。6. 停机，把边上的粉粒刮下来，再打5-10秒，打到没有粉粒就可以了，很快的。7. 光滑没有颗粒，是不是很棒!8. 剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至图片这样就差不多了，这个没有什么标准，只要是比较挺的蛋白尖就可以。9. 烤箱150度预热，开始混合蛋黄糊和蛋白霜。10. 入模（大概是7-8分满），烤箱中下层，上下150度，25分钟后开始观察颜色，表面上色到你想要的颜色就可以了，出炉倒扣。11. 完全冷却 4寸小蛋糕就做好啦!

以下以12寸戚风蛋糕为例，介绍用料及做法。材料：蛋黄10个、细砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、香草精少许、低筋面粉240克、蛋白10个、细砂糖140克（不喜甜可减至120克） 、 柠檬汁少许 步骤：1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。）3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。4、把蛋黄加入配方中的细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。5、依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度约1个小时即可。轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可。

150

我做的八寸（三能模具）的全蛋蛋糕，用了五个鸡蛋，80克糖，100低粉，20G油及20G牛奶，你可以按比例算一下。

家庭做法 材料 1．低筋面粉：120克 2．糖：45克 3．塔塔粉：2克 4．泡达粉：2克 5．食用油：75ML 6．鲜奶：90ML 7．鸡蛋四只。 做法 1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2．将油、奶搅成奶昔状 3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4．将蛋白、蛋黄分开 5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了 6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。 八大打法 戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。 海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。 法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。 天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。 粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。 湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。 干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。 烘烤 1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。 2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

12寸的蛋糕一般要17-18个鸡蛋，糖要280克左右，水：170，油：190

面粉500克，鸡蛋为面粉量的220%即1100克，糖为面粉量的80-100%即500克左右，泡打粉为面粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油为鸡蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用于调节稠稀程度，面粉吃水多就用水量就多），粉（这个字是个单字，我估计你想说的是奶粉）面粉量的5---10%即25--50克。

面粉500克，鸡蛋为面粉量的220%即1100克，糖为面粉量的80-100%即500克左右，泡打粉为面粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油为鸡蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用于调节稠稀程度，面粉吃水多就用水量就多），粉（这个字是个单字，我估计你想说的是奶粉）面粉量的5---10%即25--50克。

面粉,面包发哮粉,奶油.糖.葡萄,芒果.猕猴桃,草莓,樱桃,木瓜,主材料就这些吧.

鸡蛋，面粉白糖打成糊状，稠一点。放点发孝粉。然后放到烤箱里烤一刻钟。拿出来用刀把上面一层平平的去掉。然后放一层奶油用刀把奶油刮平。奶油上面放猕猴桃。桃罐头里的桃。放点樱桃。在点缀一些图案。就好了

用这种方法烘烤的戚风蛋糕，一定会跟模具一高的，一定能做出来6cm高的戚风蛋糕来，而且可以平分成三片，做成三层夹心蛋糕哦！ 原料： 8寸模具用量 8寸+6寸模具用量 蛋白 5个 7个 白醋 1/4勺 1/2勺 细纱糖 85克 120克（如果不想太甜就加100克糖） 蛋黄 5个 7个 色拉油 70克 100克 橙汁（牛奶） 80克 120克 低筋面粉 100克 150克 PS： A、如果是做可可戚风，可可粉就分别加20克和30克，低粉的用量就要减去可可粉的量。 B、如果是做水果蛋糕，就用橙汁，做巧克力蛋糕就用牛奶或者咖啡水。 C、还可以根据个人风味，改用玫瑰花水、绿茶水、柠檬水都行。 具体做法 1、将色拉油与橙汁用手动打蛋器混合均匀，成浑浊状 2、将蛋黄与蛋白分离，蛋白放在一个干净的无水、无油的不锈钢容器里，蛋黄放在1中，用手动打蛋器轻轻搅拌几下，将蛋黄搅散就行 3、低筋粉先用钢筛筛2 次，再透过钢筛筛在蛋黄糊的容器里，用手动打蛋器轻轻地上下搅拌至无干粉状即为光滑、细腻的蛋黄糊，一定不能用力过大，也不能划圈搅拌。 4、将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器低速打至出细泡，再分2分次倒入细纱糖，用打蛋器中速打至湿性发泡，再改低速，在容器中间用左右晃动的轨迹打至干性发泡。 窍门： A：选新鲜的洋鸡蛋，直接从冰箱里拿出来就用。 B：装蛋白的容器口要大，很深，而且不能沾水、色拉油冬天微波炉小火打1分钟用与橙汁混合。 C：放几滴白醋到蛋白，是中和蛋白的碱性。 D：要打至细泡，整体泛白才加能糖，这样做才容易在短时间里将蛋白打至干性发泡。 E：要用细砂糖，分2次加入蛋白中，如果一次加入容易造成蛋白打发不易。 F：要用电动打蛋器打，要打到泡沫很细腻，能拉成一个角，就是干性发泡了，这个时候就得马上停止了，不能打得时间太长，时间长了口感就不细腻了，而且容易回缩。 5、将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻着搅拌，再横向切拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱，用上下火，150度，预热5分钟） 6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。 7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。 8、将和好的面糊倒入8寸模具中，入烤箱前在面台上轻轻震动几下，消泡。 9、将模具放入预热好的烤箱里，放在烤箱的倒数第2层上，用上下火150度，烤制60分钟即可！ PS：时间烤到50分钟的时候，最好在模具上加盖一张小小的锡纸，只是将顶部盖住就行，纸太大了，就会将蛋糕捂住变成蒸了。 10、待蛋糕烤好后，立即取出来，倒扣在冷却架上，等蛋糕完全冷却后，差不多2个小时，再取出模具，这样可以防止蛋糕回缩。 PS：如果不是很急，最好是等待蛋糕完全冷却后，连同模具一起装入保鲜袋中放在冰箱里冷藏一个晚上再脱模具，再用橡皮刮刀轻轻在模具边缘划一圈，这样很容易脱模具的，蛋糕的边缘一点都不会坏，而且容易分切片。 从烤箱里取出模具时要使用烤箱手套，以免烫伤。 我现在常常是一次烤2个，一个8寸的，一个6寸的，这样用量就会多出50%，时间也会是70分钟了

楼上的你也为在做面包说？ 1首先你的做个蛋糕生批《鸡蛋1。5kg白糖1kg面粉2kg SP蛋糕油100g纯牛奶300黄油600g《融化》将鸡蛋面粉白糖，蛋糕油打发大概7--10分钟后加入黄油 2烘焙《面火180度底火160度时间30--35之间》 3装饰《出炉后你自己切割。要有新鲜的各种时令水果，根据个人的口味来定，将奶油摸于蛋糕批的几成之间，最后蛋糕成型后根据自己的创意来将蛋糕装饰，如果有巧克力装饰那就更好了 注。。。这不是12寸的的标准。以上是按1p做的话那能做20p的

本人做过包饼一段时间，12寸的蛋糕，是过生日用吗~？注意的是奶油不要太厚，说过可以放多种，黄桃，奇异果，草莓，火龙果，杨桃，芒果，太过多了就不好了吧~够吃了就好~~ 具体怎么做，你会吗？ 发一张图给你看吧~

很多哦！！！面粉,面包发哮粉什么的````````````

主料：鸡蛋11个（小个） 低筋面粉191g 植物油90g 牛奶90g 白砂糖135g（蛋白） 白砂糖67g（蛋黄） 。12寸戚风蛋糕的做法步骤1. 首先，将所有材料准备好。2. 先将67g白糖一次放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌，直到所有白糖全部融化。3. 然后一点一点的加入植物油，每次加入都要充分搅拌，直到融合后再加入油。4. 最终油和奶搅拌成粥状即可。（这样的好处是预防面粉结块）5. 然后滴入几滴柠檬汁提鲜。6. 然后将面粉过筛，一次性筛入。7. 用刮刀搅拌，这次可以随便搅拌，要点是快，少搅，不要让面粉起劲。8. 我只搅了几下就不再搅了。一点块也没有，超顺滑！9. 然后将准备好的鸡蛋分离，蛋黄直接放入面盆，蛋清准备出来备用。10. 先将蛋黄与面糊充分搅拌，让鸡蛋与面粉糊融合，这块我用的是炒菜式的翻拌法。（同样搅拌时间不可长，不然面粉起劲后，戚风蛋糕内的组织不够细腻）11. 蛋黄糊先放一边，开始打发蛋白，蛋白至关重要。先将蛋白打成鱼眼泡，然后加入135g的三分之一白糖。12. 加入白糖后，全程低速打发，我用的是小熊打蛋器，全程一档打发。打到出一点纹路时，加入三分之一白糖。13. 打到出明显纹路，但还有液态的状态后，加入最后的三分之一白糖。14. 最后时，蛋白提起时能形成小峰，没有回沟为止，确保打到干性打发。不要打过，打过（太干）后搅拌时容易消泡。15. 切三分之一的蛋白到蛋黄糊，以炒菜的方式搅拌（从底往上翻拌，不可以画圈的方式搅拌，会消泡）。16. 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆，以同样的方式搅拌，直到均匀为止。这块需要注意的是快速，时间过长会消泡。17. 搅拌匀后的蛋糕糊18. 将蛋糕糊倒入模具，将模具抬高一点后摔下，将蛋糕糊内的气泡震出，然后抹平。一定要抹平，不抹平的话，会导致开裂，并且会从未抹平的地方开裂。19. 放入烤箱中下层，低温烘焙。我家烤箱是美的的，温度偏高，我全程110度1小时10分。大家可以根据烤箱调节温度。20. 拿出来后震几下，震出蛋糕里的空气，倒扣放凉切块。我直接食用，没有去皮。震荡的时候看到泡了，我没再震两下，有几个小孔。大家可以多震两下，把泡震出来。口感还是很细腻的。

说的应该是戚风蛋糕吧？做法方法一1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用；2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。方法二戚风蛋糕1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。方法三原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油1、没有低粉高粉，就用了普通的面粉 2、没有牛奶，用30克水冲的奶粉，凉了待用（1）5克糖倒入牛奶中，融化后待用（2）1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入（1）中，搅拌一下，然后把（2）倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。（2） 打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。（3）蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。（4）把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。（5）快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。（6）刚出炉的蛋糕。（7）出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。方法四用料鸡蛋5个低筋面粉100克辅料白醋几滴细砂糖80克色拉油60克牛奶60克泡打粉2克食盐1克戚风蛋糕的做法1.准备好所有食材2.牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀4.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法7.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下9.烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）10.上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却11.蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块烹饪技巧1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；　　2、蛋白打发到硬性程度；　　3、烤箱提前预热好；　　4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。[2]