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1 主产：法国 white wine -white wine glass白葡萄酒配白葡萄酒高脚杯，其形状相同只是比红葡萄酒杯要略小。用时要加冰或冷却高脚杯 red wine-red wine glass红葡萄酒配红葡萄酒高脚杯，其形状略大于白葡萄酒杯。杯与酒都要常温。 2主产苏格兰 whisky 威士忌- 威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（此时称威斯忌原酒，酒精度高达60到80度。）将原酒稀释到40度的酒精度；装入酒桶窖藏3到10年；此时称之为成品酒；然后装瓶销售。 它是啤酒的始祖按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、（美国威斯忌）、加拿大威斯忌等。其苏格兰威士忌最为特色因其有炭工艺口味及其独特 按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等。 常见品牌有黑方红方，芝华士，杰克丹尼，珍宝，加拿大俱乐部，等 rock glass古典杯当客人要纯饮时 使用 根据客人需要加冰或不加冰， high ball glass直身杯 当客人需要加mix｛混饮｝时选用此杯，切记问客人混合饮的多少还有是否加冰块，也要也要放一个搅拌棒在酒杯里 3。gin主要产地在英国。其发源地是荷兰 GIN金酒，使用杜松子（一种寒带松树的果实、有利尿的作用），奎柠味，酒体通透无色；最早用于医疗作用，现在大部分鸡尾酒的基酒使用此酒。 酒吧所用金酒 常见品牌哥顿，将军 一般加mix如上图威士忌加mix的图一样，有一个以GIN为基酒很出名的鸡尾酒叫金汤尼GIN TONIC｛Gin加汤尼水｝ 4rum朗姆酒，　 它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿， 　　最后与香料兑制而成。其酒液透明，呈淡黄色，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。一般加mix如上图威士忌加mix的图一样， 常见品牌百佳德bacadi 5brandy主产法国 白兰地-、一般要达到成熟的白兰地，必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般有五角星来表示老熟程度，每颗星代表5年，当今被誉为洋酒这王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名 　　洋酒年份标志： 　　三星：表示三年酿 　　五星：表示五年存酿 　　Vsop：表示五年以上，十年以下存酿。 　　Vo：表示十年存酿以上。 　　XO：表示二十年以上六十年以下存酿。 　　Extra．old：表示六十年以上存酿。 　　故：Pale浅色，Very非常，Supervision高级的，Old老的，Extraold特级老的。 常见品牌轩尼诗，人头马 brandyshifter or balloon glass 白兰地杯 形状如花束，在应用中让酒气芬芳高雅凝聚在一起。 6香槟产自法国｛并且只有产自与法国香槟地区的叫香槟，其它此内酒自称为气泡酒） champaqne-　是一种起泡的白葡萄酒，产自法国历史上的香槟省。据伟17世纪末，由香槟省莱妙斯城山上教 　　堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒，以后逐渐遍销世界，成为世界著名佳酿。香槟酒含酒精12-13度，分极干、干、半甜和极甜四种。champaqne flute 香槟杯 7beer始创是埃及 啤酒beer- 它是一麦芽为主要原料，发酵制成的酒，酒精度通常在3%~5%之间。含有一定量的二氧化碳，0`35%~0~45%之间。有啤酒花的味道和适度的苦味并有较高的营养价值。1瓶350ml的啤酒相当于3个鸡蛋或300克牛奶或130克面包可以产生的热能（400~550大卡的热量）。人们将啤酒誉为“液体面包” 啤酒是酒店和餐饮主要的饮品之一。通常啤酒在室温20`C应该清亮透亮，不含悬浮物或沉淀物。当啤酒盖被打开时，瓶内的泡漠应升起，泡漠白，细腻，持久挂杯，其啤酒泡漠高度占杯子的1/3以上，并能持续4-5分钟。当啤酒入口后，给人留下凉爽、鲜美、清香、醇厚、圆满、柔和等特点，没有甜味和苦味，无明显的涩味。应该有明显的酒花清香味，纯净的麦芽。 啤酒的最佳的饮用温度4`C。鲜啤酒的储存期为7天，熟啤酒的储存期为不应底于3个月。 首先根据顾客的需要，准备不同味道和包装的啤酒，向顾客讲解著名的啤酒商标，营养成分和特点等。当顾客点了啤酒后应当擦净酒瓶，用托盘送侄服务点。开瓶，按啤酒斟到方法斟到在啤酒杯中，酒杯必须干净清洁，不能有油渍，否则影响啤酒泡漠的产生。注意啤酒杯不能与餐具同洗，手指不能接触杯内。服务员应为顾客斟倒第一杯啤酒。 根据颜色分黑啤，淡啤，清啤。 常见牌子青岛，嘉士伯，百威，虎牌 beerglass啤酒杯或beer mug 扎啤杯 beer glassbeer mug 10sherry 　　 利口酒：气味芬芳，有甜蜜的味道。一般有苦艾酒、波多酒、雪莉酒，通过调配后成为鸡尾酒。 　　 配制酒类：就是广义上的葡萄酒，是世界上消费量最高的酒类，主要有红、白葡萄酒和香槟酒等，一般酒度为11度到18度之间、 -sherry雪利酒杯，port glass波酒杯 形状比白葡萄酒杯小很多 11 主产墨西哥 Tequlla 龙舌兰-经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁，蒸馏而成。 shout glass 纯饮杯，一般在杯沿上沾上盐放一片柠檬，纯饮后把柠檬放入嘴中口味极佳 12vodkar主产俄国 特加是用谷物或土豆等任何可以发酵的原料酿造，是一种无色无味的烈酒。所以他是果汁、软饮料、牛奶或奶制品的理想。 品牌有如瑞典绝对摩，摩根船长 用法与威士忌一样如上图。以它为基酒较出名的鸡尾酒叫螺丝刀｛VODKAR加橙汁｝ 啊眼泪终于写完了不过不知道你还来不来的及，只要是选图弄的我好头痛。这个是我按国际惯例来写的不知道适合不适合你但正的写的我头大了，我去休息了晚安，现在都8点多了，应该你那也就12点能赶得及！加油!