老抽酱油哪个牌子好，什么牌子的老抽最好

加加的不错

酒店的厨房都用海天的，我家里用李锦季的

鸡饭老抽

海天酱油蛮好

海天的高级红烧酱油好。

加加老抽比较好

老抽在做红烧菜时必备调味品， 我现在做红烧肉时用的是伊例家酱油 ，味道特别的鲜香，颜色也特别的漂亮。

酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。 ●生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 ●老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

一个朋友在酱油酿造车间。其实酱油不属于生抽也不属于老抽。这里就说来话长了，酱油主要分酿造酱油和配制酱油两大类，生抽和老抽都是配制酱油的一种。配制酱油是用酿造酱油为原料和其他添加剂制成的，而酿造酱油是用豆子为原料，纯天然加工而成，所以色香味特别正宗，特别是酱香酱油。所以你知道买哪种酱油了吧。比较建议鲁花的酱香酱油，凉拌烹炒都适合，而且酱香浓郁，口感醇厚。

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造的酱油。“宴会酱油”并不表明它的等级，而是指在酱油中加入了多种鲜味剂，鲜度非常高，适合宴会场合烹饪使用。

生抽是调味的，老抽是调色的，你喜欢那个就买那个即可，现在的酱油牌子很多，你可以看它的商标上的介绍是酿造的还是其他方法制造的就行，酿造的比较好，里面其他化学原料少，比较安全，我经常买鲁花的自然鲜和福临门的生抽，这些都是零添加防腐剂。

生抽就是颜色比较浅老抽颜色深一般炖肉，剁肉才会用老抽的可以使味道更浓郁呢