酒曲酵母和馒头酵母，蒸馒头用的酵和用来酿酒的酵母一样吗

蒸馒头用的酵和用来酿酒的酵母是不一样的，蒸馒头用的酵母只有发面的能力。而酿酒用的酵母，更准确来说，酿酒用的不是酵母，而是酒曲。酒曲的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。酒曲中的根霉可以把粮食中的淀粉分解成糖，之后糖才可以在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。

酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。　　酒的产生过程是：淀粉糊化--糖化--酒化（酒精发酵）。馒头酵母是纯种酵母菌，不具备（或很弱）糖化功能，单独使用酵母是酿不出米酒来的（必须配合使用糖化剂，如黑曲霉）。但用酵加糖却能酿出酒来（味道较次）。

可以吃挺好吃。酒曲酵母是鲜酵母，蒸馒头烤面包都可以，发酵速度快效果好，就是不好保存又不好买。

要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到 淘宝 的 悠然自酿红酒坊 去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.

可以吃，口感不同而已

可以吃的，酒曲含有大量微生物，其中含有较多酵母菌，做馒头用发酵粉是一种化学膨胀剂，而酵母菌是一种生物膨胀剂，当然酵母菌在高热下活性降低，做的馒头基本没有膨胀。

面包和馒头用的酵母好像是不同的。不同种类的面包要求的硬度不同，好像酵母就有差异，但是总体来说酵母本质上是一种东西。就好比酸奶也分好多口味一样，不知道这样比喻你能不能理解。酒曲不是酵母。甜酒中含有酵母的成分，所以可以让面团发泡，达到发酵的效果，但是不被称作是酵母素。

做面包邵东酵母和做馒头的是一样的酵母。 酒曲不是酵母，但是也有酵母成分。 甜酒也是发酵出来的，因为里面有酵母成分，所以也会发酵，可是效果不好。

你好！相同，可以是，有。我的回答你还满意吗~~