小作坊醋的生产设备，纯手工酿醋设备

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酿醋小型设备主要是分为液态自动酿醋设备或者固态自动酿醋设备，根据日产多少醋，价格不一样，有几万的，有几十万的，具体根据自己的需求来定，还要看酿什么醋？苹果醋选择液态自动酿醋设备，粮食醋选择固态自动酿醋设备，听说国内的陕西省有一家企业：陕西时代酿造科技有限公司专门是做酿醋设备和技术服务的。还有国外的frings主要是做果醋，他的设备一台就100多万，具体您可以咨询国内的，也可以咨询国外的。加油，希望可以帮到您。

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大铁锅一个80元，蒸笼一组约300元，200斤瓷缸若干，约50元一个。淋醋缸一口50元。设备加起来不超过1000元。（平均日产食醋50斤左右）

目前中国的柿子醋酿造技术比较原始，生熟果料混拌，依靠野生细菌参与发酵过程。柿子浸出的混合汁经半年以上发酵形成酸性液体导出，柿子发酵残渣拌入填充料混合后再次浸泡，其生产周期最长可达200余天。采用这种工艺每公斤柿子仅产出0.5公斤果醋，而且生产出的果醋形态浑浊，遇光变色，并易产生黑色金属沉淀，品质不佳。同时由于柿子采收季节集中并难以储藏等因素的限制，中国柿子醋一直没有形成现代化和产业化的行业态势。“艾恩伦特”自主研发拥有国家专利的果醋生产线《一种基于微生物快速酿造柿子醋的方法》专利号CN201010248845.4，将现代的生物技术与传统的酿造技术完美结合。柿子经过分选、清洗、催熟、复合酶解、酒精发酵等过程，生产出高浓度酒精果浆，经过二次过滤、固液分离、酒精调配等程序，进入专利自动酿醋设备发酵。二十四小时后酿造出柿子醋原汁，最后经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清、抗氧化处理等多项工序，最终生产透光率高、无沉淀、柔和丰满的优质柿子醋。“艾恩伦特”专利技术的应用，解决了现有果醋酿造技术体态浑浊、遇光变色、金属沉淀、絮状菌膜等问题。更重要的是，通过优良菌种两阶段独立发酵和高浓度酒精长期保存技术，解决了柿子采收和储藏的问题，开启了中国柿子醋生产的现代化和工业化之路。本发明《一种基于微生物快速酿造柿子醋的方法》（专利号CN201010248845.4）应用DF计算机全自动发酵过程控制分析系统,采用DCS群控系统，由上位机、下位机组成。具有数据设定控制，实时数据采集、存储、历史曲线分析、输出打印、密码管理、异常分析、2路外来数据输入分析、远程传输控制等功能。所以设备利用率及原料出品率都很高，实现了8-24小时成功酿醋的先进技术。本发明《一种基于微生物快速酿造柿子醋的方法》（专利号CN201010248845.4）在工业化大生产中应用了先进的酶解技术，可分别对果胶质起到解脂作用产生甲醇和果胶酸，水解过程中产生半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。酶的科学使用可将果胶质分解降低粘度，和破坏胶体保护，从而提高果醋产出率和加快澄清。确保了每公斤柿子可以生产3公斤优质果醋的高产标准。专利技术《一种基于微生物快速酿造柿子醋的方法》（专利号CN201010248845.4）同时针对食醋产品普遍存在的非生物稳定性问题进行了较为系统的研究，确定出最佳工艺参数。除此之外“时代鼎丰”专利技术的稳定高产还在于：1、柿汁完全无菌发酵技术的应用。2、有效避免了柿子醋与固体发酵醋生产产生的混浊和沉淀。3、柿子原浆保存完好，处理工艺及条件更佳。4、酶褐变和非酶褐变的防治措施更加完善。5、专利自动酿醋设备的应用极大提高了产品品质。6、柿子醋产品不同的组合调配，保证产品稳产高产。“艾恩伦特”工业化柿子醋专利生产线包括化糖设备、酶解设备、酒精发酵设备、调配设备、酿醋设备、超滤设备、灭菌设备、控制系统、冷却系统。该生产线每吨柿子可产出2至3吨优质柿子醋，可调配出7至10吨发酵型柿子醋饮料。工业化柿子醋与醋饮的专利开发，不仅是为中国调味品行业新产品应用技术做出了贡献，同时也为发酵行业中微生物技术与现代化设备。

最简单也是必须的设备：榨汁设备、发酵设备、灌装设备烟台非常果园：自动苹果醋发酵一体机，单片机自动控制，果汁到果酒再到果醋在发酵罐内一次性发酵完成，高度集成，节省了大量设备成本！全国首创！家庭创业好帮手！全程指导！

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液态深层酿醋设备　　专利酿醋罐中进行的液态深层发酵制醋的先进工艺,该工艺的核心技术在于使用了高效的通气装置、测量和自动控制系统。FRINGS特殊设计的通气装置可以产生完美气泡，充分混合发酵液，为醋酸菌生存和繁殖创造最适宜的环境，提供最佳供氧。　　全自动快速高产酿醋机　　该机可使1吨粮食、水果发酵液1吨白酒在24小时内自动转化为10吨香醋，也可使1吨废酒糟液转化为1吨优质食醋或醋酸饮料，相比传统酿醋经济效益提高40%以上。这样可为食醋及其系列醋酸饮料的开发生产开辟了一条新途径，同时也解决了农民玉米、小麦等粮食积压以及果农水果难以销售、资源浪费等问题。　　易拉罐醋饮料生产线　　该类产品还包类产品还包括：42罐/分热塑料三片罐片罐灌装线、150罐/分塑料三片罐片罐灌装线、250罐/分塑料括该三片罐片罐灌装线、400罐/分塑料三片罐片罐灌装线。　　单层浆式搅拌储罐、配料贮罐、(50L-10000L)　　单层浆式搅拌储罐可作储液罐、混料罐、暂存罐、储水罐等。单层浆式搅拌储罐适用于食品、乳制品、果汁饮料、医药化工及生物工程等领域。