纯粮酒 火烧鉴别，什么方法鉴定纯粮酒

鉴别方法一：摩擦法取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮酒；反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。（酒精酒会加香料添加剂）鉴别方法二：闻空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

铜香炉的真假要如何辨别: 第一，要知道真宣德炉选用的是一种风磨铜。反复提炼，同时铜中加入金、银等贵金属，这样，愈烧愈纯，金银等贵金属便浮于表面，轻轻擦拭，便泛出光泽，所以说铜质非常精细，而作假者不知其内加入金银等贵金属，不了解其比例，因此从铜质上能鉴别真伪，须看宣德炉底、足，露铜精者为真，粗劣者为假。 第二，真炉色泽蕴藏于内，映出黯淡奇光，灿烂自然、柔和；而伪者照于外表，非自然生成。 第三，真假宣德炉不管是圆形还是方型，也不管是陶耳，还是桥耳、半环耳，相同型者，轻浮者为假，浑厚古朴者为真。 第四，真宣德炉的款识有一、二、四、六字款，如“宣”、“宣德”、“宣德年制”或“大明宣德年制”楷书款，结构严谨，字体规整；而假宣德炉一般为“大明宣德年制”的六款，随意书者为多，字体不规整。 第五，鎏金或散鎏金宣德炉真者，金水很厚，呈黄中闪白色；假者，金水薄，不均匀，显轻浮。宣德炉的价值要根据实物的年代、品相、形制、款识以及是否有名人收藏过等等综合因素判断。

怎么鉴别白酒的好坏呢?对于许多朋友来说，喝点白酒是一个不错的选择。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，应该知道如何识别优劣白酒。如何辨别纯粮酒呢?通过火检法，水检法，手搓法，拉酒线，看酒花，赏挂杯，大长圆厚勾，酸甜苦辣涩以及喝酒时，酒后等方法来鉴别。一、火检法鉴别粮食酒。把酒点燃，酒精烧光，酒体出现浑浊乳白色【固态法】，则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，.酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以会浊变)。无变化是勾兑酒精酒【液态法】，有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。酒体燃尽之后，用看，闻，品的方法便知。一看，酒体发生浊变。酒精酒则是不变色或者微变。二闻，有粮食香，酒糟味酸味。酒精酒则是臭味，烧皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒则是淡而无味或苦味涩味，难以下咽!二、手搓法鉴别粮食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的挥发度是78.3度，双掌摩擦生热，酒精挥发，干了到鼻翼处闻手掌，有淡淡酒糟香的是粮食酒，有淡淡烧臭味的是酒精酒。三、兑水法鉴别粮食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停几秒后变浑浊的是粮食酒，清澈透明的是酒精的酒。因为醇只溶于酒，不溶于水，所以会浑变。四、拉酒线。从瓶内往杯中缓慢倒酒，能拉丝成线。拉得越细越、越长、越不断，则是好酒。酒储存得年份越长，酒分子与水分子结合的非常密，老熟度高。拉不成线总是断的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，长时间不破越好。三到四分钟不会破，则是纯粮酒，其原因是，窖藏时间越久的酒，水分子和酒分子会越抱越紧，酒越老熟，越稠润，张力越大，酒花不破的时间越久!注:现在有些厂家在酒里添加粘稠剂发泡剂之类的化学物品，长时间不破就有问题了。六、看挂杯。把白酒倒入标准红酒杯中，平置、旋转一周、立起，会形成漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星，比红酒的挂杯漂亮得多。这也说明酒的年份长。

酿纯粮食酒不难，想酿好喝很难。很多人家确实酿的是纯粮食酒，很难喝，很容易被扣上假酒的e799bee5baa6e58685e5aeb931333431356633帽子，日久天长这样的人家只有另想他法。为什么说酒酿的不好喝。酿酒跟做饭一样，能把饭做好吃的人很多，大锅是酿不出好酒的，酿好酒只能用小锅，但是小锅普遍也是一百斤的小锅。一百斤的粮食啊，也相当于食堂的大锅饭了，所以能做好喝不易，更何况那些大厂几千斤的大锅。百斤小锅就很难了。可能有人认为，为什么不用再小的锅。三斤粮食出一斤酒，一百斤也只是三十多斤酒，像我家一天只能烧一锅粮食，加上后期提酒要半天，一天划下来能做20斤的酒，这个产量已经很低，再低就没法生活了。不过累一点一个人可以烧两口锅。 酒酿的好不好，跟责任心有很大关系，第一不洗粮食的人比比皆是，这是酿不出好酒的，一锅的粮食必须同时熟，起码也要达到95％以上的粮食同时熟，这需要很强的责任心，和非常的认真，是能做到的。事实马马虎虎的人太多了，粮食的发酵是绝不能低于三个月，以前有人家发酵两年的，我家最长的发酵七个月，现在春天的粮食改成六个月，秋天的看情况，可能要延长，看粮食发酵的成熟度。现在没有人愿意这么做了，都讲究一个快，市面上的酒都是7天 10天就完事了。新酒提出来都得陈，低于一年的不好喝，带有生香味，香是香，味太生。虽然酒提出来了，发酵依然还在继续，有的生香去的晚，有的去的早。纯粮食酒没有一样的，没有完全一个味的，粮食什么都是一样的，酿出的每一锅酒口味都不一样，为什么，因为酒是活的，有生命的。如何买纯粮食酒1.含有淀粉的作物都能酿酒，不同地方的水质酿同样粮食，出的酒口感都不一样。中国的酒种很多，无数种，清香浓香酱香，只是为了好区分，按香味的轻重归类而已，并非就这几种酒。罗里吧嗦说了这么多，意思是说，中国乃至世界，没有什么酒都懂的人2.生粮食酿的酒不能喝，不管他粉碎还是没粉碎的。那是速成酒3.粮食不洗酿的酒，不管真假 脏4.发酵7天的10天的 都不能买，速成酒。靠酒精提酒的5.纯粮食酒出酒就能喝，去买酒的时候，如果他家正在酿酒，头酒丢掉的，必是假酒无疑，那是粮食里面加了大量的工业酒精，头酒一喝人眼就会瞎掉，但他会美其名曰；头酒甲醛多杂质对，对身体不好，所以丢掉，那是你看到了他才丢掉的，你不看到，他会留倒进下一锅。虽然头酒丢了，喝多了，眼也会喝瞎。他们这出酒率高，根本就是靠酒精顶的。陈家坊老兵烧酒坊的纯粮食酒或山西的汾酒都是很好的，您可以试一下。??

当然不算假酒，现在市场上百有很多小酒坊制作的酒，但其中也不乏真正的纯粮食酒。纯粮酒的制作过程大概分两种：1.液态粮食酒是：粮食-粉碎-加水-拌曲-发酵；2.固态粮食酒是：粮食-蒸熟-拌曲-发酵。尽管现在存在粮食酒难找度的市场乱象，但要相信还是存在真正的纯粮食酒的。陈家坊老兵烧酒坊或山西的纯良食酒还是可以并很受欢迎的⊙ω⊙。好酒就如人生伴侣一样，需要大家自己慢慢寻找，大家可以到乡下酿酒作坊去专买纯粮食原浆酒，亲身感受下酿酒人的辛苦。当你结缘一款真正的纯粮食酒之时，无论它“出身于名门世家”，还是“属出身于六尺小巷”,它或许就是可以伴你人生某一阶段的真正的纯粮酒。好酒不分贵贱！

烧酒（Soju）是一种酒精饮料2113。主要的原料是大米，通常还5261配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在18°~22°之间4102不等。现今已知的最早酿造时间是约公元1300年前后。韩国烧酒1653特点进入中国的韩国烧酒品牌并不太多，正处回在拓展的阶段答。韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低

鲁智深醉打山门、武松酒后伏虎、刘姥姥醉卧怡红院……自古以来中国人对酒的研究与运用就可谓炉火炖青。自从有了酒,这杯中之物就为老祖宗们所

不算，一般的假酒是指酒精勾兑，或者冒用其他酒厂的商标。

自古以来，中国人对酒都有一种特殊的偏爱。上至王侯将相下至贫民百姓，无疑对酒都有一种特殊的感情。得意时要喝酒，因为酒可助兴来宴亲朋；失意时也要喝酒，因为酒可以化身疗伤大师来安慰落寞的心灵。传承到现在，酒更是离不开人们的生活，日常生活中，酒可以为生活增添一些小小的情趣，而在社交场合，酒更是能够拉近人们感情的一种道具。但是随着酒在人们生活中的普遍应用，酒品市场上也出现了各种各样种类的酒，在鱼龙混杂的市场中谷养康告诉你怎样辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别。随着市场上对酒品消费的增加，越来越多的食用酒精勾兑酒被生产出来。食用酒精勾兑酒的购买不仅让消费者受到了一定的经济损失，更重要的是，食用酒精勾兑酒的饮用很有可能会导致人们的身体健康受到危害。那消费者在购买酒品的时候首先选择相信的就是那些有着质保承诺的商家，据了解，纯粮酒品牌谷养康是酒品行业中率先给消费者作出承诺，只生产无添加无勾兑的地道粮食酒的商家。然而，只凭质保承诺也无法完全打消消费者的疑虑，纯粮酒品牌谷养康的工作人员向消费者普及了一下知识：第一，市场上的酒品有酒精勾兑酒和纯粮发酵酿造酒两种，其中纯粮发酵属于传统的造酒工艺，要经过一系列复杂的操作流程，所以其生产周期长且市场价格相对较高，大品牌价格较高的酒一般是真正的纯粮酿造的酒。对于那些价格非常诱人的酒反而要当心是否为酒精勾兑的。第二，常饮酒的人在喝酒的时候就能够自然感受到酒的质量好坏，一般来讲，酒精勾兑的酒和纯粮酿造的酒在口感上就略有不同，而且在喝完之后，人体感受会有非常大的差异。酒精勾兑的酒对人体的伤害很大，很容易产生头痛、口干、乏力的情况，而纯粮酿造的酒则很少有出现这种情况。第三，从化学成分上来讲，纯粮酿造的粮食酒中含有丰富的微量元素，适量饮酒对人体反而有增强体质的效果，酒精勾兑的酒则化学添加剂比较多，并未含有任何对人体有益的化学元素，饮用对身体没有任何益处。那认清了两者在质量方面的不同之后，该如何在市场上购买时进行区分呢？ 纯粮酒品牌谷养康告诉我们，两者在内在质量和操作流程上的不同一定会在产品的外在形态等方面表现出来，想要买到真正纯粮酿造的粮食酒，还要掌握几项鉴别两者的技能。谷养康纯粮酒负责人将以下几种怎样辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别方法告诉我们，熟练掌握则能够在市场中买到真正的粮食酒。一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。 三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。 四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。有了以上辨别纯粮酒与酒精勾兑酒真假区别方法作指导，在购买的时候一定能够买到真正的粮食酒。与此同时，谷养康纯粮酒大家，即便是真正的粮食酒，饮用过量也会对身体造成不同成都的损害，因此劝大家在喝酒的时候一定要把握好酒量，切莫贪杯。纯粮酿酒专家谷养康还提醒广大消费者，上述几种鉴别方法虽然很有效，但实际操作过程中可能会出现各种个体性的误差差异，建议消费者在购买时一定要多次验证，反复验证，以确保自己能够购买到真正的粮食酒。

不能辨别出酒是否是勾兑的。能点燃只能说明酒里面酒精含量的纯度