白酒去腥多少克，多少白酒能去掉一只大鹅肉的腥味

二两就可以了，多了也是没有必要的，那样就会浪费白酒了，做鹅肉用白酒只是一部分，还要用醋去腥味也是好的办法，这样两块种都一起用，做出来的肉非常好吃，嫩滑，口感也比较独特。

有以下4种方法可以去腥：方法1、用白醋去腥在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入切好的腰子浸泡至发白膨胀，有助于去除腥味。方法2、用白酒去腥腰子还可以使用白酒来去除腥臭味，大概一个腰子用100克白酒，把切好的腰子放到白酒中，用手挤捏，再放到清水中清洗就可以了。方法3、用葱姜汁去腥将腰子放到葱姜制成的汁里面浸泡，两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍即可。方法4、用花椒水去腥将腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间后再用清水冲洗干净即可。扩展资料：腰子的危害人们常说腰子补肾的说法来自“以形补形”，毫无科学依据。研究发现，猪、牛、羊的腰子等，里面均有不同含量的重金属镉，镉可以诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致生殖能力的减退。人们在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。根据世卫组织的建议，每人每周接触的镉不应超过每公斤体重7微克。“腰子”这个被认为是“强精”的食物，含有高量的镉。镉对人体组织和器官的危害是多方面的，主要是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害，不仅会造成精子的数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。再者，动物肾脏的胆固醇含量很高，在其他营养素上也没有优势，并不是值得推荐的食物。参考资料：人民网-饮用豆浆六大禁忌 吃腰子补肾是忽悠人

绵羊的膻味要比山羊的膻味要大的多；虽然好吃，但这个膻味去除不好，既影响心情又影响食欲，掌握去腥膻小技巧，才是真的好。——米醋去膻——我们需要把羊肉提前用清水浸泡好，每500克羊肉加25克米醋。大火煮沸5分钟，捞出羊肉，再进行正式的烹调，膻昧可除。——清水浸泡——羊肉放入清水中，浸泡到3-5小时，期间我们可以换1-2次水。目的在于将羊肉里的血水和肌浆蛋白中的氨类物质，浸出渗透在水里，这样可以最大程度祛除一些羊肉的膻味。——焯水去膻——用清水浸泡后的羊肉，等到锅内的水烧开加入羊肉，煮5-10分钟，水面可以看到浮现出大量的白色泡沫，这就是肉里面的杂质和一些脏东西，将浮沫去除羊肉清洗干净，通过焯水能够去除羊肉80%的膻味。——料酒腌制——对于膻味重的羊肉品种，单纯的清水浸泡无法解决根治问题。这个时候料酒也能很好的去除，每500克羊肉加50毫升料酒，再加一点小苏打一起要腌制一会，更好。——白酒去腥——用白酒涂抹羊肉搅拌捏挤，大概每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一下，这样烹调的羊肉不会再有腥膻味了。——香醋去膻——再有就是炖羊肉的时候加醋了，其实很多肉类比如牛肉、猪肉都需要加醋的。粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐，可增鲜解腻，减弱腥膻味。——牛奶去膻——在煮羊肉的时候，可以往里面加一小杯牛奶，牛奶也有很强的去膻味功能。——橘皮去膻——做羊肉汤或者炖羊肉的时候，在锅里面可以放入几个晾干的橘子皮，煮一会后捞出来扔掉，再放进几个继续煮在锅里，不仅可以祛除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香，从而变得更为美味。——陈皮去膻——陈皮本来就是一种香料，而且能够吸附羊肉的膻味，也非常的解油腻，还能提鲜增香。——葱姜蒜辣椒花椒去膻——这是每道荤菜必须放的；平时做羊肉做馅时，想去掉它有膻味，还可以加入适量的花椒粉，能让羊肉的膻味快速溶解去掉，而且会让做出的羊肉馅味道特别鲜美。——咖喱去膻——咖喱粉原本就是为了祛异提香而生，用一斤羊肉加15克咖喱粉一起煮，这样煮出来的羊肉，一点膻味都没有了。——绿豆去膻——我们在煮羊肉时，可以用一块纱布将绿豆包起来，既可以防止绿豆煮烂影响口感，又能祛除膻味，效果不错。每1000克放5克绿豆煮10分钟最佳。——红萝卜去膻——烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。而白萝卜切下两个2cm厚的大片，用筷子在萝卜上扎一些小洞，能让羊肉的膻味明显减轻，而且还能去除羊肉的油腻感 。——洋葱去膻——爆炒羊肉，必须得用洋葱炒。洋葱浓烈的葱蒜辣素，可以让人在切的时候流眼泪。却也能够最大程度衬托出羊肉的鲜香味。也可用于炖煮红烧。