白酒新国标后有多少酒不是白酒了，2022年白酒新规

白酒市场乱象已经存在N多年，酒精酒、勾兑酒、各种大曲、陈酿、原浆，把白酒市场搅的是乌烟瘴气。甚至有的消费者认为：现在哪里还有什么纯粮酒，无非都是酒精勾兑酒，换了个包装和名字罢了。无论是白酒企业、经营者还是消费者，都翘首以盼，期待着国家相关部门，能够对白酒市场加以规范和管理。近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109-2021白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）。据了解，最新修订的《白酒工业术语》与《饮料酒术语和分类》两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒的工艺特征，并规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类的原则。将于2022年6月份开始实施。随着更为严苛的新国标出台，是否意味着更多的白酒产品将失去“白酒”的身份呢？01新国标之下，什么才是“白酒”相比老版本国标，新国家标准最大的不同是划定了“粮食酒”的标准。新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。在这个新标准中，“粮谷”为核心点。最新的《白酒工业术语》规定，固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂；液态法白酒和固液法白酒都只能使用粮谷食用酒精。也就是说，固态法白酒直接采用粮谷发酵，液态法和固液法白酒可采用食用酒精，但只能是采用粮谷食用酒精而非其他成分的食用酒精。对“粮谷”的定义，《白酒工业术语》也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时，明确了粮谷的定义中不包括薯类。也就是说，原先那种采用薯类发酵酿造的食用酒精，今后不能被液态法、固液法白酒所采用。而在老版的国标中，是没有这样的限定的。

新国标出台，超市里15块的牛栏山不能叫白酒了？到底是怎么回事 牛栏山，作为酒桌上常见的酒类品牌，一直以来都深受大众的喜爱。 但是最近出台的白酒新国标政策，却将牛栏山踢出了白酒界，以后都不能再称之为白酒了，这到底是怎么一回事呢？ 新国标的内容： 为了更加规范我国的白酒市场，勾兑酒不能再称之为白酒了。 其中具体规定：固态法白酒中不能存在食用酿造酒精以及其他食用酒精，和添加剂； 固液法白酒和液态法白酒不能有酒精和食品添加剂。 为什么新国标发布之后，广受欢迎的牛栏山被踢出白酒行列了呢？可通过2点查看 1、配料表 通过查看牛栏山的配料表，可以看到里面有“食用香料”的字样。而根据最近规定白酒中是不能添加食品添加剂的，否则就是属于白酒。 2、产品标准号 在瓶身上可以看到牛栏山的产品生产标准号为GB/T20822，而这种标准号的白酒是固液法白酒，也就不属于新国标规定的白酒范畴。 没了牛栏山，白酒市场上依然有很多选择。可是需要注意的是，千万要分辨清楚，到底哪些是真正的放心好酒，下面给大家推荐3款平民良心纯粮酒，可以试试。 1、君中元私藏酒 这款酒是由曾传政研制的，他曾经向前茅台副厂长李兴发学习过酿造技艺，在长期的学习过程中，也积累了足够的经验，目前已经是我国酱香酒酿造方面的佼佼者。 并且采用水晶般透明和喜庆红色相配的瓶身，更符合我国人的审美，也能直观看到酒体的纯净透亮，并因此获得不少人的喜爱。 殊不知这款酒在制作过程中，选用了淀粉含量丰富的红缨子糯高粱，并搭配上传统的酿造工艺，保证了其良好的品质。 酒液 ：酒液呈晶莹剔透状，如水晶般清透，细细查看，会看到有微微发黄，并且酒花绵密丰富，不易消散。 酒香 ：倒入杯中，即可闻到非常独特的酱香味，仔细嗅，还可发现糊香、花果香等多种香味组成的复合香，香味持久不散，可在杯中长时间留存。 口感 ：入口之后，不会有明显的刺激感，代替的是醇厚绵柔之感，可慢慢滑入喉咙，不辣口、回味甘甜；并且酒香也会在喉舌上慢慢绽放，令人回味。 2、剑南春 它是我国的传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，还被誉为是“ 绵竹三绝之一 ”。 这款酒的主要酿造原料是糯米、大米、小麦、高粱等，都是优质的粮食，再搭配上独特的酿造工艺，才得以保证其醇厚绵长、回甘爽滑的口感。 并且采用水晶般透明和喜庆红色相配的瓶身，更符合我国人的审美，也能直观看到酒体的纯净透亮，并因此获得不少人的喜爱。 3、五粮液 相信不管喝没喝过白酒，都听说过五粮，这款酒距今已有3千多年的酿造 历史 ，在今天依然是人们聚会桌上的常客。 它是中国 浓香型白酒 的典型代表，采用的是五种粮食为酿造原料，分别为玉米、糯米、高粱、小麦、大米，并用古法工艺酿造而成。 这款酒的香气悠久持久，味道醇厚浓烈，入口之后有回甘，并且在细细品味之后可察觉到微酸，可谓是一绝，一次饮用，让人久久不能忘怀。 标出台后，可以让人们在选购白酒时，更便捷地找到自己想要的。但是酒虽美味，却不能贪杯，要在保证身体舒适的情况下，适量饮用，这样才是养身的做法

近日，国家标准化管理委员会于5月21日发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，引发网友热议。 虽然新国标具体实施日期为22年6月1日，但关于白酒标准的划分已经在逐步推行，牛栏山等勾兑酒今后将不再是白酒！ 新国标发布之后，将有两个重要改变： 一：调香酒不再是白酒 调香酒，也就是我们俗称的勾兑酒。 这种以水、食用香精、食用酒精、粮食三种或者四种为原材料调制成的白酒，终于不再顶着白酒的名头了！ 新国标发布之后，调香酒正式加入配置酒的行列，勾兑酒不可以再使用白酒这个称号，改名换姓，成了配制酒。 二：非谷物酒精和食品添加剂被禁止使用 1.固态法 ：原料必须为谷物类粮食，必须用“大曲、小曲或者麸曲作为发酵剂。” 酒曲是一款酒的灵魂，一瓶酒的味道如何全藏在酒曲里， 使用大曲、小曲或者麸曲 制曲才是传统工艺，酿造出来的酒才是真正的白酒。 2.液态法 ：原料从含糖含淀粉高的粮食变为粮谷，液态发酵过程中不可添加食用剂和食用香精。 也就是说，以后不能投机取巧，使用红薯和甘蔗这类的粮食进行发酵，发酵过程中不可以添加香精，哪怕是一滴也不允许了。 3.固液法 ：不得使用添加剂和食用香精。 小结： 固液法其实和液态法差不多，两者的差别在于固液法可以添加基酒，也就是固态法酿造的酒。 新国标的出台，以前标准的勾兑酒，例如北京二锅头，牛栏山等液态法白酒或者固液法白酒， 配料表里含有食用香料直接被“踢出”白酒届，归纳进配置酒。 虽然新规考虑全面，但中国商人的聪明才智也不容小觑。 像某些商家，打着“大曲”“年份原浆”‘’陈酿‘’的名头，继续干着看似纯粮实则勾兑的买卖。 消费者稍不注意，就会上当受骗，现在市面上的白酒良莠不齐，我给大家分享两款我经常喝的纯粮酒： 一：君中元私藏酒 君中元私藏酒是一款酱香型优级酒，产自茅台镇。 它的创始人是曾传政，师从原茅台副厂长 李兴发 ，是我国酱香酿造行家，也是钓鱼台酒业的调酒大师。 曾传政 一直想要打造出老百姓都可以喝的 “平民粮食酒”。 在创始初期，把资金全部放在了酒的生产酿造上，没有大肆宣传，导致很多人未闻其名，只有喝过的人一箱一箱往家囤。 好米做好饭，酿酒也是一样的，君中元私藏酒原料从使至初使用的都是‘’红樱子‘’高粱。这种高粱因为贵州特殊的地理环境，结出来的高粱颜色很红，颗粒小而饱满，是制酒的不二选择。 打开瓶盖，粮食香扑面而来，微微晃动酒杯，酒液清澈透亮，酒花均匀消散慢，挂杯厚。 尝一口，最突出的便是酱香，窖香、微焦香相互协调配合，像是琼浆玉液，喝第一口就想喝第二口，喝完舒坦极了，打嗝都带着酒香。 二：52度洋河梦之蓝 52度洋河梦之蓝是一款浓香型酒，产自苏州宿迁。 它的配料表是：高粱、大米、糯米、玉米、小麦、豌豆、水。 这些谷物全部选自江淮平原生态环境优良的地区，进过低温发酵酿造而成的。 入口绵柔甘润，性情温和不刺激，自饮或者是宴会经常使用。 三：山西汾酒 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。山西汾酒选自杏花村，是一款清香型酒。 入口绵软细腻，瓶身设计使用我国青花瓷元素，适合自饮和收藏。 但是遗憾的地方也有，这次标准不是强制执行的，因此，实施过程中肯定会遇到个各种各样的困难。维护白酒市场需要我们个人，国家和 社会 的共同努力。