新手做棉花糖视频教程，棉花糖教学版

http://mv.baidu.com/export/flashplayer.swf?vid=fdd8f83a193cf3f6ad085550 081226天天向上《棉花糖》教学版

你的问题是你太着急，做棉花糖主要问题是在控制火候掌握温度，烧焦是温度太高了，不出丝，焦在上的糖很难清洗，只有在水里煮才能清洗掉，

那是糖的返砂现象，也叫重结晶。

砂糖 在机器里加热 离心力转出来 小棒接住就可以了再看看别人怎么说的。

哈哈，是白糖被加热后，飞轮旋转，把糖丝甩开出来的。字用小马达可以做个微型的，两个啤酒瓶盖子就能行的。

上网查，百度一下，或者上爱奇艺视频上搜索 棉花糖制作视频。

棉花糖主料玉米淀粉70克辅料吉利丁13克调料水2大碗 白糖100克 葡萄糖50克 麦芽糖75克 白醋1.5克棉花糖的做法A、玉米淀粉70克（100度7分钟）B、吉利丁片13克、冰水：1大碗C、水50克、细纱糖：100克、葡萄糖粉：50克、麦芽糖：75克D、白醋1.5克、水2克1.A料用烤箱100度烤6分钟，在烤盘上筛入厚厚的一层，备用2.B料中的吉利丁片放冰水中泡软待用3.C料全部放进奶锅中，大火烧开，改小火煮到112度，熄火4.倒入打蛋盆中，等温度降到80度时加入泡软的吉利丁片5.用电动打蛋器最快速度打到硬性，约5分钟6.加入D料（醋和水先混合好）打匀7.倒入筛了粉的烤盘中刮平，再筛一层熟淀粉8.等约8分钟后轻轻取出切块，切面要沾熟淀粉防粘，然后再把多余的粉抖掉，否则影响口感

1、彩色糖（黄色）10克2、彩色糖（红色）20克3、竹签 2根4、糖勺 1把步骤/方法1首先，将准备好的红色砂糖10克和黄色砂糖10克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。花式棉花糖的做法？2先用小勺盛取10克黄色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前后移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。花式棉花糖的做法？3将糖丝缠绕完成后，如下图所试，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，花式棉花糖的做法？4花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取红色糖20克，倒入出糖器内，为了做出更好的效果，第二次放糖要比花芯增加一倍更好。花式棉花糖的做法？5等放入糖糖丝飞出后，将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角，并顺时针旋转竹签，将糖丝均匀缠绕到花芯上，并且在缠绕的过程中保持手法稳定，并向后移动，以达到更好的花边效果。花式棉花糖的做法？6完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，并以45度角向下倾斜，做好压花准备。花式棉花糖的做法？7接着用竹签把花边由上到下按下，如图所试，压到于左手所持竹签平行即可，然后向下抽出右手的竹签，一个美丽而不失美味的花式棉花糖就完成了。花式棉花糖的做法？8花式棉花糖休闲美食成品制作成果！