白酒是不是酒花越多越好，科普喝酒的都说酒花越多酒越好是吗

经常听到爱喝酒的朋友说，白酒里酒花越多越是好酒！是真的吗？这里有朋友要问了，酒花是什么？当你摇晃酒瓶时，常常会发现酒液出现泡沫，就是人们俗称的“酒花”。很多人觉得酒花多的是好酒，少的则质量较差；酒花消失的越快白酒的度数越高。这是真的吗？十八子金名今天就教给大家一个通过酒花来鉴定白酒度数的冷常识——“看花量度”，根据不同的酒花，辩白出酒的度数。1、大清花酒花大如黄豆，整洁，清澈透明，消掉落极快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花酒花小如绿豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）

白酒酒花辨别好坏的方法：1、酒花的大小是看酒好坏的第一个标准，一般酒花越大酒越不好。2、酒花的韧度是看酒好坏的第二个标准，韧度就是不破，也就是存在的时间。酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长，这样的酒就是好酒。3、酒花的分布是看酒好坏的第三个标准，酒花分布越均匀越好。在常温下酒花形状大小一般为：1、大清花，如豌豆大小，干净透明，持续时间非常短酒度为65-75度。2、小清花，如高粱米粒大小，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒度为60度左右。3、云花，如小米或大黄米大小，大概两分钟左右，酒度为50-55度。4、二花，形似云花，大小不一，大概两分钟左右，酒度在15-40％之间。

酒花越大，消散越快——酒度越高;酒花越小越少，消散越慢——酒度越低用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。温馨提示当然，目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂，因此酒花并不是判断酒度和酒质的唯一标准，也不能做到完全精确。这个小技能只是让大家在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时，别忘了试一试哦！