1,白酒分为那几种香型各有什么特点
1.酱香型 酒味大于香,苦度适中,酱香突出,优雅细腻,回味悠长
2.清香型 清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净
3.浓香型 窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长
4.米香型 蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅
5.其他香型 分为几种
1药香型 泸带药香,酸味适中,香味协调,尾净味长
2兼香型 芳香幽雅,酒体丰满,口味绵甜,爽净味长
3凤型 色清透明,清芳甘润,香味协调,尾净悠远
4特型 酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和
5芝麻香型 香气清冽,醇厚回甜,尾净余香,具有芝麻香风格
6豉香型 玉洁冰清,豉香独特,醇厚甘润,余味爽净
清香型
浓香型
酱香型
2,白酒分为几个香形
清香型,浓香型,酱香型,兼香型,我记得就这4种一共是5种的,其他回答的什么白香,复香都不是的,等几天我去找找资料
酱香型 代表 贵州茅台 四川郎酒
浓香型 代表 泸州老窖
清香型 山西汾酒
米香型 桂林三花酒
其他二种不是很有名!
酱香型白酒—浓香型白酒—清香型白酒—兼香型白酒—凤香。现在市场上常见香型就这几种了。还有很多,都是不常见的。
酱香型、浓香型、清香型、米香型、复香型
酱香型白酒——郎酒,茅台
浓香型白酒——泸州老窖、五粮液
清香型白酒——汾酒
米香型白酒——桂林三花酒
鼓香型白酒——广州米酒
兼香型白酒——郎酒
其他香型比如青海的青稞酒
浙江黄酒
太多了
3,中国白酒分哪些香型
共五大香型,浓香型、酱香型、清香型、米香型、复香型
正常的话分为四大香型!
⒈酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表
这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
2.浓香型,又称泸香型
以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首,全国八大名酒中,五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。
3.清香型,又称汾香型
以山西杏花村汾酒为主要代表,清香型白酒酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味纯正,醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒主体香气,其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
4.米香型
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感,米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5.兼香型,通常又称为复香型,即兼有两种以上主体香气的白酒