哈尔滨膳宝酒业有限公司料包，哈尔滨酒店用调料在哪批发

建议你去道外区南极批发市场。

在南极日用小商品市场。

市场

调料包论牌子还是特味浓的好。

哈尔滨红肠的调料好！

哈尔滨道外区南极国际食品商城就有。我记得是在2楼或者3楼电梯附近。反正是买这类的调料，批发不批发不清楚。

调料可以在南极市场找到，厨房用品在道外大新街附近，可以到南极市场打听一下，网上也能找到。

大型超市里就有成包的大张海苔，可以卷。

在沃尔玛，家乐福都有，如果吃现成的，麦凯乐比较好吃（个人口味）

超市里有

景阳干调市场也有

南极市场全都有··C区是湿调、罐头~D区生鲜冷冻~~E区是干调~~~~

鸡精，味精，盐，糖，麻油，酥碎花生，醋，酱油，蒜末，麻将用热水搅拌，辣椒面，辣椒炸了有油的那种，我自己就用的这些也挺好吃的

这里辣椒油很有讲究，我们自己做的不行，买的那种会好一些，因为那种里面添加的佐料比较多，比如老干妈辣椒油，还有我自己做的时候还要放麻油~

你好！韭菜花，可以再放点烧烤用的干料，就是带碎花生的那个如有疑问，请追问。

看来你不是哈市的人吧，买那个东西你最好找哈市的熟人，然后到他家附近的菜场找一下，据我所知的，现在那个料不是什么秘密了，一般菜场的卖肉的摊位都可以搞到。你要是想自己配的话就要找熟人去哪里问一下就OK啦，要是不愿意自己动手也可以再肉摊上委托他们给灌装好了，之后自己拿回家去晾干，不过红肠可是用锯末熏出来的，一般的肉摊好像只可以提供配方。以上都是个人简介，仅供参考吧

哈尔滨红肠简介哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈尔滨红肠地方标准征求意见，含肉量拟加大[1]，也就是说，未来的哈尔滨红肠，口感和品质将会更加优良。2选料红肠选择优质猪肉作为原料肉馅（也可使用牛肉、兔肉或其它肉类），肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。红肠肉馅的配方及制作技术如下：原料配方红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。加工设备制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。加工工艺1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～红肠5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。[2]2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。