酱香饼锅，做酱香饼用什么锅

自动控温燃气烤饼锅

做法不对或锅不好。锅上层也要刷油。下面介绍酱香饼的做法供参考，首先准备材料：面粉400克、水150毫升、芝麻酱2勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、香油1勺、小葱5棵、白芝麻适量、植物油适量。1、把面粉倒入和面机，然后倒入适量的清水，和成光滑的面团。2、葱洗净，切成葱花备用。3、把芝麻酱倒入小碗中，加适量的热水化开，然后加香油、海鲜酱、甜面酱拌匀备用。4、拌匀后，放到锅里稍微的炒一下，然后盛出备用。5、面团和好后，取出擀成薄薄的面皮，然后刷上一层植物油。6、将面皮切成六份，然后重叠放到一起。7、重叠放好后，把面皮卷成筒状。8、分成三个面剂子。9、取出一个面剂子，擀成圆形，大小与电饼铛相同。10、电饼铛刷油，放入擀好的饼胚。11、用上下火加热至面饼鼓起，然后在表面刷上一层调好的酱汁，撒上芝麻、葱花。12、将饼煎至两面金黄，即可盛出切片享用。

用电饼铛很好啊，我做饼都是用这个的

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虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

酱香饼主料面粉400g 猪肉100g辅料豆瓣酱一碟 葱花适量 香蒜1颗 熟芝麻适量 白糖2g 鱼露5ml 温水适量 食用油适量酱香饼的做法1.材料准备好2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油3.然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。4.炒好后放凉备用5.面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状6.然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了7.再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。8.然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。9.油面朝上面边收起成一个包子形状。10.压平重新擀成大饼型。11.电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。12.加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟即可

酱原料：红皮洋葱10斤（洋葱头），大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。 李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。， 适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的) 撒料；盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎. 和面料；10斤面，6-7斤水（天冷的话要温水），15克香甜泡 打粉，15克面包改良剂 ，5克 脆皮素 ，（如买不到可用酥脆剂代替，用量看说明）100克白糖 酱的制作；先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。（姜和洋葱头用刀切成小块）油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。 等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把李锦记耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罂粟油， 火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许，待起泡约5-8分钟关火，放山梨酸钾，看颜色（红不红）加少许的辣椒红（搭颜色用的）就行了，记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。 和面；按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料， 撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了， 这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅 炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱。 去抢他们生意吧,我只能帮你到这了,我是厨师

同问。。。