黄豆大米拌白酒要多少白酒,腌黄豆还用不用加白酒

1,腌黄豆还用不用加白酒

要加,加白酒比例为:150克黄豆(煮熟后)放15克白酒,腌黄豆的时候,往里面加入适量的高度白酒,这样不仅可以起到增香的作用,还能够延长腊八豆保存的时间。所以最好是加点白酒。

腌黄豆还用不用加白酒

2,怎样做酒豆

在家乡河南的一些农村,经常用大豆制作成各种风味食品,如酱豆、豆饼子,这两年又冒出一款“酒豆”来,用它做的热菜、凉菜还真有点不一般的味道,不信您来尝尝。在缕缕炊烟中,传来浓浓的酒豆香……(酒豆的制作【原料】黄豆500克,精盐120克,白糖100克,味精20克,红辣椒1500克,香油150克,汾酒200克,芹菜300克。【制作】黄豆拣去杂物,清水洗2遍,开水煮30分钟,捞出晾两天;红椒去籽,切小粒,芹菜切粒,与各种调味料一同拌匀入坛内存放20天,待豆子被泡胀,酒味扑鼻时即可随取随用。)酒豆凤尾白菜【原料】酒豆100克,白醋30克,香油10克,白菜帮400克。【制作】白菜帮修成凤尾花刀,用凉开水泡卷装盘;酒豆、白醋、香油、芹菜末调匀,浇在凤尾白菜上即可。【特点】色彩和谐、酒香豆香融于一体。酒豆鲜虾扒白菜【原料】酒豆100克,大白菜500克,虾仁100克。【制作】1.虾仁片开,去虾线腌好,高汤内加精盐、味精,放入白菜煮2分钟,沥干水,扒入盘中改刀。2.葱爆香,锅下鸡汤、酒豆、虾仁调好味,勾芡,淋明油,浇在白菜上即可。【特点】咸鲜脆嫩。吉利蔬菜丸子【原料】茼蒿500克,香椿50克,香菜30克,鸡蛋2个,精盐、味精、十三香、淀粉、面包糠各适量。【制作】茼蒿、香椿、香菜放入热水中煮熟,过冷水,切碎,调味,制成丸子,拍粉,拖蛋液,沾面包糠,入油锅炸至金黄色即可。【特点】营养可口,吃法新奇。

怎样做酒豆

3,酒泡米配料

1、:普通白酒加适量丁香浸泡好后用于浸米。2、大米加谷酒,有时加十几粒麝香米。另外一种酒麦粒效果也不错,制作方法如下:一斤小麦煮半个小时起锅控干水份凉后加一个米酒酵母拌均,装入瓶中置于阴凉处一个星期即可!3、1/5普通白酒+4/6大米+1/6小米+1/6麝香米,加点蜂蜜。总量不超过瓶子的3/4,密封2天,钓鲫鱼与鲤鱼里使用。效果还好。4、1斤大米或小米+100ML白酒+20ML蜂蜜。5、丁香25克,山奈;15克,曲酒;1000克,红糖;250克,将丁香山奈曲酒放在一起泡,一周后将红糖放入摇韵,其色红亮,其味浓香。6、炖肉或炖鸡鱼的调料一袋,可以泡2-3斤曲酒,泡一周后颜色变黄就可以拿来泡小米或是玉米糁,大米等打窝料。7、丁香20克,普通曲酒500克,小米或碎大米400克,麦麸1000克,白糖20克,味精少许。将丁香装入曲酒瓶中,密封泡10天左右,使酒呈深棕色。小米或碎大米装入阔口容器距瓶口3厘米处,再倒进泡好的丁香酒,漫过小米1厘米,密封放置在阴凉的地方,一星期后即可使用,浸泡的时间越长,效果越好。此诱饵色、香、味俱佳,而且经久不坏,随用随取,十分方便。8、小米一斤,大米二斤,高度酒。制作方法:小米和大米掺到一起泡上酒,酒要漫过米,泡三四天即可,时间不要太长,泡完以后,控出酒,再把大小米倒出来放在太阳下晾晒,待大小米晒到五分干的时候放入瓶中,再装入小袋麝香米一袋,然后摇匀,密封储藏。9、将鲜桂花采回后按500克花泡2000克白酒,加50一100克白砂糖或等量蜂蜜,密封避光半个月后,即可用此酒液浸泡大米,两天后便可使用,用量与传统酒米相当。10、甜酒250克,米糠500克,小米100克,菜籽饼粉50克,面粉100克,黄豆粉100克,味精5克。11、小米2斤,大米1斤,加水250克,搅匀,放进锅里蒸半熟,将米取出放凉,加药酒;250克,加炒香的苞谷面150克,成品豆奶粉150克,马上搅拌均匀密封保存,两三天就可以用,存放时间越长越好,最好一次多作一点,够一年用的。12、丁香25克,山奈;15克,曲酒;1000克,红糖;250克,将丁香山奈曲酒放在一起泡,一周后将红糖放入摇韵,其色红亮,其味浓香,特别好使,而且越放的久越好,不管是窝子食.炸弹饵.糟食.

酒泡米配料