三碗面要加多少发酵粉和白酒，三小碗小麦粉做包子需要放多少酵母吗

三小碗小麦粉做包子需要放多少酵母吗？如果你想要快一点儿就多放点儿，如果要想慢一点儿，就少放一点儿。这个可以随时的心意而来。

不知道您的碗有多大，传说有种“大海碗”，跟我家洗脸盆有一拼！一般酵母占面粉的0.5%就行，大概1公斤面粉5克。一般酵母粉也就5克一包吧。多点少点问题不大，就是发酵时间长短的问题。包装袋上都有使用说明的。

问题一：蒸馒头时一般放多少发酵粉？ 问题标题: 如何用发酵粉蒸馒头？ 问题描述: 请说的详细些。以及火侯的大小。要蒸多长时间？ 提问补充: 发酵粉加到面粉后，是直接揉成馒头？还是揉成面团后发酵，然后才揉成馒头再“发酵”呢？ 满意答案: 发酵粉分好几种，有鲜酵母、泡打粉、高活性干酵母........，一般较常用也较好掌握的是高活性干酵母（超市里都有卖），做法是：先将一汤匙的酵母放到和面盆里，加水调匀（夏季用常温就可，冬季要30度的温水），然后加入约1000克的面粉和匀，盖上盖子放置四小时左右等待发酵（要根据天气的冷暖来判定发酵的时间），但发酵时间不宜过长，否则会有酸味，等面团发到原来的两倍大时，面已经发好，把面切成你所需要的大小，并逐个和匀，锅上加入适当的凉水，放上篦子，再把生馒头胚子放上，盖上盖子放置20分钟，让面团稍醒，然后点火，约25分钟成熟。（成熟的时间要根据馒头的大小而定，大则时间要长，小则相反。）你如果觉得用发酵粉不好亥握，你可以用超市里买的自发粉，加水就行，很方便。包子、花卷、发面饼用的发面做法一样。 补充: 发酵粉加到面里先揉成面团发酵，等面团发酵好后再做成馒头，放到凉水锅里再醒20分钟（先不要开火），目的是让面松弛一下，这样蒸出来的馒头松软，然后再打开火，蒸25分钟即可。 问题二：三碗面放多少发酵粉 用发酵粉做馒头，具体操作过程如下:取500克面粉放入面盆中; 2. 取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀; 3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团; 4.将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多(根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形); 5.将面团在35℃~40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止(一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发); 6.将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1/3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时; 7.20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，你就可以看到胖乎乎的小馒头了。纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。 和面时每次1点点水，拌揉几下，再加水，揉面要加N次水，防止加水不匀或者太多. ―――――――――码字不容易、升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案――――――――――――――――――觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美――――――――――――――――――希望你新的一年，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满――――――――― 问题三：做面包时一般放多少发酵粉 一般300g面粉加3g干酵母，你可以按比例进行调整。 问题四：一斤面放多少酵母 夏天一斤面粉加6-7克酵母，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了，做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就可以蒸了。 问题五：怎样才能知道放多少克发酵粉？一斤面粉放多少发酵粉 在网上看到有个视频上面说，一斤面粉不要超过二十五克泡打粉 问题六：怎样用发酵粉做馒头比例是多少 安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分之一至5分至一，冬多夏少，现在2斤面加3克泡打粉就好，泡打粉先拌在面粉中，千万不能先懈开。和面注意水温，酵母怕40度以上高温，酵母拆开后放置时间长会失效，千万注意。 发面做馒头方法集锦 分类:美食天下选面粉 做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉, 比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. 南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明 是糕点粉.这种馒头做法是: 配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶 粉5%或油5%) 注:括号内可加可不加,加了口感好很多. 做法:1\面粉与发酵粉混合均匀, 2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多 ,否则酵母会因渗透作用死掉. 3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好. 4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面 粉面筋全扩展. 5\面团静置10分钟,成型. 6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温 度37左右最好.最好不要让表面风干了. 7\水开后蒸15分钟即可. 发面 原料：面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作： 1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后 ，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面 粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团， 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。 2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见 面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。 3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成 品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。 4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右 ，再打开锅盖，取出成品。 注意： 1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是 揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充 份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳 流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不 可马虎。一般要揉3-5分钟。 2、发面的最佳温度。 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度 。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将 酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温 度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面 团放入烤箱中，但不必加热。 3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样， 馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头 做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上 升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不 足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下 ......>> 问题七：用发酵粉和面放多少干酵母 你是要做什么，另外你到底是用发酵粉还是干酵母，发酵粉是指泡打粉，和酵母是完全不同的。如果是做包子馒头，一般一斤面粉加6-8克酵母就可以了，如果用发酵粉用量也差不多。 问题八：一斤面粉配多少发酵粉呢？ 每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可 材料 面粉，水 做法 1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的少而定） 2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。 问题九：做包子的时候一斤面粉放多少酵母？ 亲，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。这个方子仅限于家庭使用，商业大批量发面这个方子不行。