1，为什么酒是苦的
酿造过程中，原料入池发酵时，温度过高，酒就发苦，只是程度不同而已，一般情况下没有苦味，或入口即甜，多数是酒精配制酒。
2，酒为什么是苦的呢
幽默的说：因为不开心的人第一时间会想起酒。
肝可能出现了问题，请戒酒吧！
因为心情不好
3，酒为什么是苦的
爱喝酒的人会觉得酒是香的，有微辣的刺激感，不会有明显的苦味。不爱喝酒的人才会觉得酒是辣和苦的。心情不好时，酒是苦的
红酒吧？是不是？
苦酒
4，酒为什么是苦的酒带苦味是因为含有哪种物质这种物质是否可以消
酒本身不苦。苦味主要是曲子带来的；其次是污染霉菌，特别是酒窖漏风。怎么消除，想一下就“自学成才”了。
酒的味道实际上来源于一种叫做乙醇的物质。 乙醇即为酒精。 味觉是味蕾感受外界刺激并将这中刺激传送到大脑，大脑经过整合分析做出的反应指令。 当然 酒精对味蕾的刺激被大脑分析并最终定位为酒味
5，怎样才能找到白酒长期贮存变苦的原因
白酒中的苦涩味来自酒中的杂醇油。它产生与酿酒原料中的蛋白质成分，为无色油状物质，大多具有不良好的苦涩味。按理，经长时间贮存后，它会和酒中的有机酸发生酯化反映生成带水果芳香的酯类物质。你所说的情况可能是因为该白酒中缺乏有机酸。
没有密封好再看看别人怎么说的。
在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
6，我酿的酒有点苦味怎么回事求解决办法
原因大概就是因为白酒中存在着不同阀值的苦味物质，才会让我们在喝的时候感觉到苦涩。引起自酿白酒发苦的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。那么自酿白酒发苦如何去解决呢？1、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺；2、早期会在酒中添加蛋白糖或糖精钠,糖精钠产品被禁止使用后,酒厂都选购不含糖精钠的产品，这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点；3、还有一种行之有效的方法就是进行稀释,当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,就会改善其口味；4、加浆用水必须事前处理，一般情况下，用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。
7，为什么茅台迎宾酒半天倒不出来酒要使劲摇半天等一会就才能出
因为它的瓶口设计就是这样的，它瓶口倒酒的塑料胶里面有颗小珠子的，你用力摇晃，它反倒会吸附在出酒口处，把酒挡住。你轻轻的倾斜，反倒容易出酒。上次我就是吃过一次亏，以为没酒了，就跟人家打赌说里面的酒没超过一杯，结果~~倒出来的还有三两多~~~