欧杰酒业有限公司，葡萄酒 干红哪个更好欧杰红酒

葡萄酒 干红哪个更好： 干红葡萄酒是葡萄酒的一种。　　 干红葡萄酒用含皮的葡萄，干红白葡萄酒用去皮的葡萄。　　干红葡萄酒是葡萄酒的一种,干红是不含糖份的红葡萄酒.干白也是一种干葡 萄酒.它与干红的区别在于酿造的时候,干白用的是去了皮的葡萄,而干红用的是带着皮的。 至于那个比较好喝，要看个人的口感，我个人比较喜欢喝干红葡萄酒和香槟，喜欢那种与众不同的口感！！

红酒不是葡萄酒，红酒是葡萄酒中的一种。　　葡萄酒的分类：　　葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：　　(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒　　(2)气泡酒-香槟　　(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒　　(4)加味酒-苦艾酒　　(5)彼诺甜酒　　面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。　　静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。　　白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。　　红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。　　玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。　　气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。　　加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

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红酒包括葡萄酒

关于红酒和红葡萄酒的区别，很多人都弄不清楚。他们认为红酒就是红葡萄酒，其实严格的来说这是不对的。红酒是葡萄酒的通称，但并不是说红酒就是红葡萄酒。因为葡萄酒也有很多种类。下面我们就来简单的了解下。　　红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。　　红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。　　葡萄酒指鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵而成的饮料酒，所含酒度不得低于7%（v/v）。　　按色泽分类　　1.白葡萄酒　　选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒　　的色泽应近似无色，浅黄带绿或浅黄或禾杆黄，颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。　　2.红葡萄酒　　选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒　　的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。　　3.桃红葡萄酒　　此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后　　进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。　　根据分类很容易明白，红酒并不是葡萄酒，它只是葡萄酒中的一部分。

喝红酒的讲究： 　　第一步:酒温 　　传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18-21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。 　　第二步:醒酒 　　一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要"唤醒"这支酒。在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。 　　第三步:观色 　　观察酒的颜色,一是欣赏其迷人的色泽,二是根据色泽判断酒的新鲜度。斟红酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。观色最理想的情况是在日光下进行,若在室内则以普通灯泡为宜。先将杯向前倾斜,从杯侧看液面,观察透明度和澄清度。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 　　第四步:闻香 　　在酒入口之前,先将杯子送到鼻子前端,先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,再将杯子送到鼻子前端,深吸气,这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。 　　第五步:品味 　　饮用有年份红酒,不能狼吞急咽。在闻完香气后,吞入一小口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,然后用舌头搅动几下,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。一杯好的葡萄酒,应该是酸度、甘甜度(酒精)和丹宁三者的均匀调配。 　　红酒的搭配： 　　1.配合肉类喝。喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。 　　2.与水果搭配喝。有种葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，调出各种不同的味道。青苹果加法国出品的钟楼城堡干红，能调出果酒，青苹果的酸中和了红酒的甜味，喝来一点也不觉得腻；柳橙加入来自澳大利亚的白奥伦达白葡萄酒，入口爽滑，还夹着淡淡的橙香；柳橙与蓝莓加派拉蒂香槟相配，淡淡的蓝色与橙色交相辉映，独特色彩的混饮鸡尾酒，更适合任何交际场合和白领聚会，但最好购买有品质保证的进口葡萄酒。 　　很多人在饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒时喜欢加入一些雪碧，其实这种饮用方法并不科学。 　　3.不宜加雪碧和可乐。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。

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西班牙葡萄酒产区是葡萄酒的翘楚，这里拥有悠长的酿酒历史和品饮文化，继法国、意大利之后，西班牙成为具备良好口碑和影响力的明星产区，以前所未有的决心和速度进行了一番革新，在欧洲传统葡萄酒产国中，西班牙是近10年来酿酒水准进步最快的国家。 现在，西班牙变成了全欧洲最前卫的葡萄酒产国，其酿酒传统在新的观念以及新的酿酒技术的带动下，不仅酿酒水准大幅提升，而且出现了许多新兴的、具有浓厚地方特色的世界级新产区，也成立了非常多的新兴酒庄，成为旧大陆里的新大陆。西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，超过百万公顷，但是因为严酷干燥的生长环境和比较粗放式的种植方式，葡萄园的平均产量非常低，每年约生产35亿升葡萄酒，是全球第三大葡萄酒产国。 西班牙葡萄酒等级 西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是： 1. VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。 2. VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。 3. VDLT（Vino De La Tierra）：类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统。 4. DO（Denomination De Origin）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。 5. DOC（Denomination De Origin Calificda）：这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。 班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为： 1. Vino de Mesa（VdM）：相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。 2. Vino comarcal（VC）：相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。 3. Vino de la Tierra（VdlT）：相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。 而高档葡萄酒则是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。 主要产区 加利西亚 加泰隆尼亚 卡斯提尔 卡斯蒂利亚 卡特鲁西亚 安达路西亚 瓦伦西亚 那瓦拉 里奥哈

世界十大葡萄酒品牌是： 　　1、拉菲酒庄。说到法国的波尔多红酒，最如雷贯耳的当属拉斐红酒了，在1855年万国博览会上，拉斐就已经是世界上排名第一的酒庄。成熟的拉斐红酒有浓烈的橡木味道。在18世纪中期，拉斐在凡尔赛被称为“御酒”。 　　2、奥比昂酒庄。世界上年份最久的葡萄酒就是奥比昂酒庄生产的。早在1855年，奥比昂就已经非常有名了，如果在一级酒庄的名单上没有奥比昂，那么名单的权威性都会受到质疑。 　　3、罗曼尼-康帝酒园。罗曼尼-康帝红酒因为量少而比较名贵。多年来一直占据世界第一红酒的美誉。1500多美元一瓶的价格便是最好的证明。无论其生产年份，Romane Conti价格均在1000美元左右。 　　4、柏翠酒庄。在肯尼迪的年代，柏翠酒庄生产的酒是白宫的最爱。它拥有浓郁的深紫色，散发着黑色水果、焦糖、摩卡和香草的复杂香味，口感纯净、集中、饱满。 　　5、里鹏酒庄。里鹏红酒可以说是最声名显赫的波尔多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑樱桃和加仑味，口感丰满，深受红酒收藏家青睐。 　　6、拉图酒庄。拉图酒庄出产的Pauillac葡萄酒是全球三大Pauillac葡萄酒之一。其中Chateau Latour Pauillac 1990在众多美酒中脱颖而出，被评为1993年最佳葡萄酒。 　　7、瓦朗德鲁酒庄。瓦朗德鲁酒庄是最重要的车库葡萄酒产地之一。出产的Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995酿造过程讲究，产量很少，因此价格不菲。 　　8、拉梦多酒庄。拉梦多酒庄多年来一直被视为配角。直到1996年，拉梦多才在葡萄酒界一鸣惊人。人们常将它与里鹏葡萄酒相提并论。 　　9、木桐酒庄。木桶酒庄出产的红酒在1986年曾被《葡萄酒观察家》杂志评选为1986年十大美酒，它具有独特的巧克力、覆盆子和香料味以及令人难以置信的悠长后味。 　　10、玛哥酒庄。玛哥酒庄有1000年的历史了，在葡萄酒界享有盛誉。出产的红酒具有扑鼻的黑莓和黑醋栗浓香，果香厚重而精致。 　　著名的世界葡萄酒品牌集中在法国、意大利等国家，我在下面分别给大家介绍。 　　1、法国葡萄酒 　　论法国的世界葡萄酒品牌，当推著名的五大酒庄，它们分别是拉菲、拉度、木桐、玛歌、侯贝。这些都是享誉世界的葡萄酒品牌。它们都有悠久的酿酒历史，最近二三百年一直都是葡萄酒中的极品。 　　2、意大利葡萄酒 　　意大利是仅次于法国的世界第二大葡萄酒出口国。意大利的世界葡萄酒品牌有歌雅、杰勒托等。 　　歌雅葡萄酒的特色是芳香、圆满、多层次。歌雅的经营者对葡萄酒的质量很看重。在葡萄收成不好的年份，歌雅就不用这些葡萄酿酒。例如1991、1992、1994年，由此造成了巨大的损失。不过歌雅葡萄酒却也因此保证了自己的质量。在多家专业葡萄酒杂志的评分中，歌雅的分数都将近满分。 　　杰勒托葡萄酒带有莫名的香气，口感朦胧而富有层次，酒劲柔中带刚。在80年代，杰勒托葡萄酒就是意大利政府评定的最高等级葡萄酒。杰勒托酒园严格筛选酿酒葡萄，以保证生产的每瓶葡萄酒都是精品。因此其每年的葡萄酒产量并不高，但是口味极佳。 　　3、智利葡萄酒 　　智利属于新兴的葡萄酒生产国家，近年来也涌现出一批世界葡萄酒品牌，比如卡门。 　　卡门酒庄是智利最古老的葡萄酒庄园。卡门酒庄完全使用传统方式种植葡萄，不使用任何肥料。因为采用了精选的葡萄酒原料，卡门酿出的葡萄酒拥有极高的质量。

法国葡萄酒的种类划分 葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为： · 平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒： 红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。 白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。 · 气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。 · 蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。 法国葡萄酒的4大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒 ※　法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 　　只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 　　AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 　　酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 ※　优良地区餐酒，级别简称 VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。 ※　地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 地区餐酒的标签上可以标明产区。 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 ※　日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 不得用欧共体外国家的葡萄汁 产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 酒瓶标签标示为 Vin de Table 法国葡萄酒10大产区 · 香槟产区 Champagne · 阿尔萨斯产区 Alsace · 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire · 勃艮第产区 Bourgogne · 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir · 罗纳河谷产区 Rhone Valley · 波尔多产区 Bordeaux · 西南产区 Sud-Ouest · 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon · 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse　 有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区 · 香槟产区主要是起泡葡萄酒 · 波尔多产区主要是调配葡萄酒 · 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒