1,自制葡萄酒时为了防止长白簿应加多少白酒
假如酒味很大,就不用加了,最好酒精测试议测一下,有12度都不用加,如果不够每百斤加3两就可,但是加后酒味就不好喝啦,加后适应喝白酒的人
我不会~~~但还是要微笑~~~:)
2,在自酿的葡萄酒中加白酒可以吗
在自酿的葡萄酒中可以加适量的白酒,要加好白酒,不可多加,因葡萄经发酵后,会有洒精度的,色洒并子上都标有酒精度一般在七度到十二度。
3,葡萄酒酿成以后加多少白酒好
1、一般葡萄酒酿好,酒度10度左右,就不需要再加白酒。2、根据个人喜好,如果觉得度数低,可以加白酒使之升到18度左右哦!(酿酒工业研究所团队)
搜一下:葡萄酒酿成以后加多少白酒好
4,自制葡萄酒放多少白酒为好
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回答
不需要,因为葡萄酒中的酒精全部由葡萄果实中所含的糖分经酵母发酵而来,因此不需要添加白酒。同时,因为过多酒精的加入,反而可能杀死葡萄中的酵母,导致发酵不够完全。如果担心自酿葡萄酒的葡萄糖分不够无法启动发酵的话,可以加入适量白糖来帮助发酵,而不是直接倒入白酒。一般情况下,每升葡萄汁加入17克左右的糖,在完全转化为酒精的情况下,可以使酒液的酒精含量增加1%
5,急急急已经做好的自制葡萄酒能再次加入成品白酒吗比例是多少
可以的可以加入一定比例,最多是60%左右
不用放白酒,只需要放冰糖,网上有教学帖,望采纳
不可以的,葡萄酒制作工艺是(泡制发酵)精度一般是10-12度,超过12度以上制作工艺就不一样了(蒸馏),这叫白兰地!
可以的,按自己的口味添加即可,没有固定限制!!!!
6,自酿葡萄酒可以加白酒吗
自酿葡萄酒时不要加入额外的白酒。否则可能让发酵无法启动。莱垍头条因为葡萄酒发酵的原理是,酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。条莱垍头在这个过程中虽然会有酒精产生,但是酒精同样也会抑制甚至杀死酵母,当酒精度超过15°时,酵母的发酵作用就会被抑制,甚至被杀死,所以酵母最高可以发酵出15°酒精。(少数经过特别培育的酵母,可以发酵出16-17°的酒精。)这也是,我们平时喝到的大部分葡萄酒,酒精度一般不会超过15°的原因之一。莱垍头条所以自酿葡萄酒时,不要加入额外的酒精,否则可能会导致无法启动发酵。条莱垍头自酿葡萄酒的步骤如下:条莱垍头1、选择新鲜的葡萄条莱垍头2、清洗葡萄莱垍头条3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干,可以用剪刀分解为小串,摊开在干净物品上,放到阴凉通风处自然风干,也可以使用风扇加快风干速度,但切忌不要放在阳光下暴晒。)莱垍头条4、将葡萄除梗破碎(目的: 1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。 2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。)莱垍头条5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中垍头条莱6、葡萄发酵(葡萄发酵过程中,最好在瓶要留一小口,用于发酵过程中CO2排出)莱垍头条7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒,已经接近成品酒了,口感可以了。但是想要更佳,更香醇的话,那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器,因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶,也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出,酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿,杂醇类物质基本已经得到分解,果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶,密封;低温(8-10度最好);避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前,一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂,所以如果按照程序严格操作,且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右,所以最好在这期间饮用完毕,以免发生变质。)条莱垍头
7,葡萄酒的酿制方法多少白酒陪多少葡萄
大型的葡萄酒配制是不需要加白酒的。家庭自制葡萄酒有时需要加点白酒,以弥补发酵用糖,同时可改善口感。若发酵不理想,酒精度不够,只好配点白酒以便保存。白酒用量需要根据白酒酒度而定,要配12度葡萄酒1斤,需45度白酒2两5。
酿制方法:1、准备可以密封的容器2、清洗葡萄(不要把葡萄表面的白色的东西洗掉,因为它起发酵作用的)3、将葡萄捣碎,去掉杂质(如葡萄的梗等)4、放入容器,密封。发酵7~10天左右(根据周围环境的温度而定)5、发酵后过滤掉渣子(葡萄皮儿、葡萄子儿等)6、再放入容器,这时可以放入冰糖和少量的白酒继续发酵10天以上就可以了。
8,酿葡萄酒放多少酒
不需要加酒啊!葡萄买好,葡萄的颜色越紫越好,而且颗粒要大。洗干净葡萄后,可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄,在晾干的玻璃瓶底放一层白糖,然后再是一层白糖一层葡萄,装满后密封,封口处再用白糖浇一圈,然后把瓶子放在太阳下,一个月后就能享用美味葡萄酒了。
将葡萄用手捏开,或者掰开,这样可以使葡萄的汁液流出来,放进准备好的干净瓶子里。
然后按照一斤葡萄二两糖的比例,将葡萄和糖放到瓶子里。最好是冰糖,白糖也可以。
操作完毕,将瓶口密封。15天后,葡萄酒就做好了。这时,将瓶子里的葡萄酒用纱布过滤出来,葡萄就可以不要了。
滤出来的葡萄酒用瓶子装好,想喝的时候就随时可以喝啦!
瞧,俺做了十几斤葡萄呢……
上次试了一下,大概两斤葡萄可以做一斤半的葡萄酒。
文章来源: http://www.139jpg.cn
原文链接: http://www.139jpg.cn/new/dppfltlpd.html
不用酒,一份葡萄一份白糖,密闭的容器里放个三五天,取汁液饮之,即为葡萄酒!
9,自制葡萄酒太甜可以加少量白酒吗
自制葡萄酒太甜,是发酵不彻底或中途终止发酵的缘故。如果没感染杂菌坏掉,少加一些清香型白酒还是可以继续喝的,但酒的品质和口感不会很好了。
葡萄酒太甜不能加白酒。 首先可以通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵,将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质,这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降,自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻,导致无法正常饮用。但是有一种情况人工酵母是不能正常发挥作用的,当自酿葡萄酒内糖分含量非常的高,自酿葡萄酒的酒精含量也达到了一个上限,在这种情况下,及时放入大量的人工酵母,也很难使自酿葡萄酒重新发酵。如果发现出现这种情况,就没有必要为自酿葡萄酒添加人工酵母,以免人工酵母白白地浪费掉。 其次可以通过改善发酵环境,提高发酵温度的方式降低自酿葡萄酒中的酒精含量,通过加入人工酵母,提高发酵温度的方式就可以解决自酿葡萄酒太甜问题。
如果不是马上喝,可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用,延长保存时间,这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高,又有较高的酒精度(最高可达15度),不加白酒也可以经得住陈酿。
我是张裕公司的,我也应该是可以的,工业化生产葡萄酒的时候,如果葡萄发酵后酒精度达不到手话,是通过添加酒精来实现的,同理应该也是可以的,其它的回答你也参考一下吧。
看你需要什么了。如果你觉得酒精度不够,那么可以加点白酒。如果太甜,好像是应该加点水,再加点酒(因为加了水,甜度是下降了,但是酒精度也下降了,所以还应该再加点酒。自己得估摸着来,感觉要准)。这个工作,应该叫“调酒师”。需要掌握好酒精度和甜度哟!
10,自制葡萄酒可以加白酒吗每公斤加入多少
酿葡萄酒不用加白酒,谢谢
家庭自酿葡萄酒不能加入白酒,加入白酒会让发酵无法启动。因为葡萄酒发酵的原理是,酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。在这个过程中虽然会有酒精产生,但是酒精同样也会抑制甚至杀死酵母,当酒精度超过15°时,酵母的发酵作用就会被抑制,甚至被杀死,所以酵母最高可以发酵出15°酒精。(少数经过特别培育的酵母,可以发酵出16-17°的酒精。)这也是,我们平时喝到的大部分葡萄酒,酒精度一般不会超过15°的原因之一。所以自酿葡萄酒时,不要加入额外的酒精,否则可能会导致无法启动发酵。自酿葡萄酒的步骤如下:1、选择新鲜的葡萄2、清洗葡萄3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干,可以用剪刀分解为小串,摊开在干净物品上,放到阴凉通风处自然风干,也可以使用风扇加快风干速度,但切忌不要放在阳光下暴晒。)4、将葡萄除梗破碎(目的: 1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。 2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。)5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中6、葡萄发酵(葡萄发酵过程中,最好在瓶要留一小口,用于发酵过程中co2排出)7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒,已经接近成品酒了,口感可以了。但是想要更佳,更香醇的话,那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器,因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶,也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出,酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿,杂醇类物质基本已经得到分解,果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶,密封;低温(8-10度最好);避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前,一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂,所以如果按照程序严格操作,且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右,所以最好在这期间饮用完毕,以免发生变质。)