湖北将军啤酒有限公司怎么样，本人将在7月中下旬出行旅游请推荐一个个人可以呆的小城古城

中国最美的乡村、绿色明珠——婺源

（江西婺源）古樟树下的桃花源——严田,相当不错！

凤凰 丽江 鲁镇 周庄 都可以。

青岛，7月是青岛的最佳游季，天气好，靠海气温也不会非常高。青岛有海军博物馆、青岛啤酒博物馆主题公园的话有小鱼山、信号山公园、鲁迅公园、五四广场特色风景区当然是崂山了名人住宅，青岛有名人故居一条街，像老舍、沈从文很多名人都在青岛住过。青岛的建筑很美，3-4天正好够游玩，景点比较集中，我们去的时候很多路都是用步行的，推荐你去，是个放松的好地方，望采纳。

我建议去隔壁省湖北的恩施。 是土家族苗族自治州下辖的一个县级市。 古代诗人王维笔下的晓行巴峡写的就是恩施。很有特色的。景点有：问月亭，请和园，恩施博物馆，邓玉麟将军（辛亥革命元老之一）旧居， 土司城， 腾龙洞， 大峡谷， 及梭布垭石林。美食有：合渣火锅， 清江鮰鱼火锅， 斑鸠，石蛙 （土名叫胖胖），巴东五香豆干。恩施离达州不远， 是一个休闲的好地方。 祝你好好享受一下 “偷得浮生半日闲” 的乐趣。

短视频的兴起，15秒就能让你成为网红，但是很多网红都是烟花一现，并不能持久，很少有网红能红过2年的。盱眙龙虾，湖北龙虾等地不同口味的小龙虾，20年前，10年前横空出世，这一红就是20年，而且一年还比一年红，美大龙虾6种口味的小龙虾很受欢迎，特别是今年世界杯期间，足球，啤酒，小龙虾就的夏季标配！吃龙虾都是晚上开始，晚上5点开始35好友聚在一起吃小龙虾，因为晚上的时间比较多，喝酒吃虾聊天不亦乐乎，主要就是在一起吃的热闹，活跃气氛，增强感情。小龙虾的口味有很多，但真正经典的口味还是十三香，香辣，椒盐，金汁蒜香，油焖，泡菜！这几种口味都是比较喜欢，小龙虾中的麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥等美味，令人欲罢不能，吃后余味不绝，这也许就是小龙虾的绝妙之处！当然如果想自己动手，也可以在家做，只要找到材料做法也就不是那么难了，你们想要自己做的话，就自己在失败中不断的成长。如果你们对小龙虾烹饪方法有兴趣，可以看看我之前的文章，我也写过龙虾烹饪技术的文章！作为爱吃小龙虾一族的人，对于小龙虾可是很有追求的，最享受的还是在晚上和朋友一起吃小龙虾，喝着酒吃着虾吹着牛，感觉很是开心。

步骤1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

根据唐人李肇《国史补》的记载，唐代某个时期里有如下一些名酒： 富水，产于郢州，在今天湖北钟祥、京山一带； 若下，产于乌程，在今天浙江吴兴市； 土窟春，产于荥阳，在今天河南荥阳市一带。“土窟春”在宋代还继续生产，而且也很有名（参宋仁伯《酒小史》）。 石冻春，产于富平，在今天甘肃、宁夏之间； 烧春，产于剑南，在今天四川成都一带； 乾和葡萄，产于河东，在今天山西省； 灵溪，产于岭南，在今天广东、广西、海南甚至越南部分地区，也可能是广州市； 博罗，同上“灵溪”； 九酿，产于宜城，在今天湖北宜昌一带； 湓水，产于浔阳，在今天江西九江市一带； 西市腔，产于京城，在今天陕西西安一带； 郎官清，产地不详； 阿婆清，同上； 庵摩勒，浆类酒，产地不详； 毗梨勒，同上； 诃梨勒，同上。但是，这些名酒的名字，在唐诗里边基本上都没有出现过。唐诗中倒是提到了其中一些酒的产地。例如： 乌程：尊有乌程酒，劝君千万寿（李贺《拂舞辞》）。 一瓶犹是乌程酒，须对霜风度泫然（罗隐《乌程》）。 宜城：尊溢宜城酒，笙裁曲沃瓠（宋之问《宋公宅送宁谏议》）。 宜城酒熟花覆桥，沙晴绿鸭鸣咬咬（温庭筠《常林欢》）。 成都：自到成都烧酒熟，不思身更入长安（雍陶《到蜀后记途中经历》）。 闻道成都酒，无钱亦可乐（李崇嗣《独愁》）。不过，唐诗里边提到最多的产地还是新丰，在今天陕西临潼一带。请看： 英僚携出新丰酒，半道遥看骢马归（王昌龄《送郑判官》）。 新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年（王维《少年行四首》其一）。 新丰主人新熟酒，旧客还归旧堂宿（储光羲《新丰主人》）。 君歌杨叛儿，妾劝新丰酒（李白《杨叛儿》）。 犹酣新丰酒，尚带灞陵雨（韦应物《相逢行》）。当时新丰一带所生产的酒，未必是最好的，但是因为那里靠近京城长安，所产的酒大量供应京城，为生活在京城的诗人们所熟悉，因而名气就格外的大，情形有些类似今天北京生产的“二锅头”酒。

　　茅台相关的酒一般有以下几种： 　　1.贵州茅台酒 　　就是平时大家所说的茅台，商标为“贵州茅台酒”，（注意这“贵州茅台酒”五个字，差一个都不是纯正的茅台！！！）生产厂家为贵州茅台酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°几种，酱香型，均为瓷瓶包装，市场价格53°单只装（飞天或者五星）为600元左右。纯茅台出厂价很高，销售和代理商利润也就是10%左右！ 　　2.茅台系列酒 　　茅台系列酒包括“名将酒”、“茅台王子酒”、“茅台迎宾酒”等，生产厂家也是贵州茅台酒股份有限公司，酒精度同样为53°等几种，酱香型，市场价格为单只装100-200左右。 　　3.茅台集团酒 　　茅台集团酒品种很多，有“茅乡”（乡字写的很像台字哦！）、“美酒河”、“仙家酒”等等，一般都把商标写得很小，放在一个角落里，让人看不到，而在包装上印上大大的诸如“百年尊贵”、“行运”等字样，生产厂家为“贵州茅台集团”、“贵州茅台酒有限责任公司”、“贵州茅台酒厂技术开发公司”等，酒精度一般为52°，浓香型，这类酒多为玻璃瓶、礼盒包装，价格为300到1000左右，此类酒出厂价很低，销售和代理商利润可达50-100%！ 　　4.贵州茅台镇酒 　　贵州茅台镇酒其实和茅台一点关系也没有了，生产厂家一般为贵州茅台镇xxx酒厂，包装上也采取集团酒的做法，掩人耳目，价格更混乱，利润空间更高！ 　　五粮液相关的酒区分时一般看以下几个特点： 　　1.注册商标 　　纯正的五粮液商标为“五粮液”，在液字右上角有?符号标记，不是纯正的五粮液是没有这个符号的，而是印上比较大的“五粮液”几个字后面接着印上一行小字“系列高端品牌”等等字样，或者干脆只印上五粮液集团的标志，让你也搞不清品牌。 　　2.价格 　　纯正五粮液最普通单只装价格也在400元以上，礼盒单瓶800元以上（如果为双瓶，总容量也在500ml左右），所以市场上两瓶500ml的三五百元的礼盒，一定不是五粮液！

青岛啤酒不好喝的，特别是没啤酒瘾或者女士，味道重偏苦颜色深。只是我们当地人把它当做骄傲，作为我们青岛本土企业在宣传造势上是很下工夫的，就好比红酒真的那么好喝吗？不竟然，不大众，就好比我喝国外的那种十几元一瓶的啤酒觉得特别难喝。还有就是建厂时间很久，有点根深蒂固的感觉。如果你来我们青岛喝刚生产出来的还凑合吧。个人推荐百威、雪花（6元以上的），颜色比较清淡健康，对了我去过一次湖北，那地方有个金龙泉啤酒是黑瓶装的特别好喝，但外地估计买不到吧，只要那种黑瓶矮的好喝哦。我从十来岁就喝啤酒，家里有个小商店，在加上我是个吃货，每次去外地都会品尝当地的啤酒，我的最爱呵呵，所以我实事求是，不喜勿喷另外网络平台各抒已见，很多人还觉得高档珍藏葡萄酒不如自家酿的地道呢，对吧。啤酒喜欢就觉得好喝，不喜欢就跟扫水马尿一样

青岛啤酒在国产啤酒中是一流的，具有德啤的口感。

死难喝，不如2块的银麦。我喜欢崂山上次在KTV喝了个叫什么娜的夜总会高端啤酒25一瓶250ML还是300ML味道还行，我感觉贵啤酒不如便宜的好喝。

我喝过国内外至少50种啤酒，我觉得青岛啤酒那种易拉罐的最难喝了，比嘉士伯/百威更难喝很多！不苦/不甜/不香/不浓/不爽口/更无回甘之类的口感！可以说什么口感都不是！世界上怎会做出这么奇怪口味的啤酒？雪花啤酒那种2元多的虽然淡如水但至少还偏爽口。一般好喝又不贵又比较能买到的，我比较推荐虎牌晶纯/蓝带二战将军啤酒/保拉纳这类的。

我来告诉你为什么青岛如此受欢迎~~~为什么这么多人喜欢青岛~~~~给你说说喜欢青岛的n个理由：◎有点住在欧洲一些沿海小城中的感觉。 ◎爱青岛，就是因为它的小，人少，干净，空气也清新。 ◎青岛人不排外、包容性强，几乎没有听说因为是外地人的缘故而在青岛赚不到钱的。 ◎青岛的老城区是世界上最和谐、最具自然美感的画卷。 ◎青岛阳光清新明媚，不大不小，风格上中西兼备，美极了。 ◎老城区矮房子多，不用爬楼就能随便看到天空。 ◎总觉得很亲切，像每个外来者的家乡。 ◎海的味道，有点涩，带点咸。 ◎迎面吹来的风让我感觉温润而纯净。 ◎茫茫的大海，海水蓝绿如玉。 ◎坐在军舰上，看着天上飞来飞去的海鸥，体味军舰晃晃悠悠的感觉。 ◎崂山是一座永远让人新鲜和惊喜的山。 ◎青岛浓绿的青草地，草叶高高厚厚的，叶面上还挂着一些水珠，特别娇嫩。 ◎街道和建筑，都透出些洋气和精致来。 ◎青岛的人气非常旺，我感到青岛是个安家立业的好地方。 ◎青岛的市场很大，而且潜力也很大。 ◎青岛人精明有商业头脑，最善于用产品宣传自己。 ◎大街上随时可见一群群的外地游人，各类商务洽谈会一浪高过一浪。 ◎青岛具有大都市的时尚感，在这里会有很好的反展机会。 ◎青岛的房产业趋势很好，去郊外的看楼车都是一车一车地往外拉人，好像房子都不要钱似的。 ◎因为它不是寒冷的冰岛，也不是伤心的广岛，而是年轻激扬的青岛！ ◎青岛是爱情福地，在这个城市很幸福。 ◎女人可以像男人那样豪爽地喝啤酒而不必接受别人投来的异样的眼光。 ◎青岛有所有海鲜，还有四方路上百吃不厌，一块钱5串的炭火烤肉。 ◎青岛的啤酒可以用塑料袋装着喝，不用花钱买包装。 ◎青岛是最佳恋爱城市，与恋人约会可以去海边吹风，去崂山登高，去八大关散步，可以“海誓山盟”。 ◎瞧瞧满马路的日本妹妹韩国帅哥，要抢鲜最新韩日资讯，做百分百哈日哈韩女生，青岛兼职就是最前沿，范本满街晃，何愁练不到精髓武功。 ◎青岛女孩大多都很活泼、开朗、健谈，对我很有吸引力。 ◎青岛人厚道，又有礼貌，每次问路的时候都会有人非常热情地告诉。 ◎青岛的年轻球星，像曲波。高明等，他们都很棒。 ◎青岛的生活节奏慢悠悠的。 ◎喜欢青岛的帅哥，青岛有我最深爱的男友。 ◎青岛女人绝对给爱她的男人作脸，对于钱这个东西，“花不惊人死不休”。 ◎青岛的凉粉，嫩得让你担心它会碎掉，透明到可以在上面瞧见你自己。再加点葱花，撒点姜沫，倒上几滴老陈醋，那味道，一个字，绝！ ◎青岛的时尚小店数不胜数，潮流与上海、广州同步，可以尽情地逛。 ◎各商场的营业额高得不得了，但商场却赚不了几个钱，“折、折、折”永远是醒目的红色标志。 ◎各种菜系青岛都来者不拒，颇有些海纳百川的雍容架势。 ◎有海有山的地方，可以看到携手散步、搂抱接吻等“人文景观”，浪漫极了。 ◎青岛具有双子星座的特质。似烈酒，浓郁，醇香绕喉；似清酒，清淡，回味无穷。 ◎每天都有花样翻新的报纸，源源不绝地为我们提供着谈资，生活有滋有味。 ◎公交车上让座的现象很普遍，别的城市很少见。 ◎烤鱿鱼好吃！别的城市都没青岛的好吃！ ◎青岛人就跟青岛啤酒一样，有沫（幽默）！ ◎青岛的山，青岛的水，青岛的风，打造出青岛女子很多具有模特级的身材。 ◎青岛话，那带着山东大葱大蒜味的腔调直白中透着真诚，实在！ ◎青岛男人是最爱老婆的，他们想尽办法把钱包装得鼓鼓，专门为了女人shopping。 ◎青岛女孩大多性格明朗，或许少了些暧昧的诱惑，可在搭讪时也少了些被白眼的尴尬。 ◎青岛女孩特有风味－－不做作不摆态，十个男人九个爱。 ◎青岛的女孩子爱打扮也会打扮，但并不十分讲究品牌质地，一件紧身汗衫也能穿出绰约风姿，让男孩子看得失魂落魄。 ◎青岛人爱玩会玩，尽兴快乐时，就是地震了，也不管。 ◎青岛女孩很能喝，青岛女孩对我脾气。 ◎青岛名人多，他们是青岛的财富，也是青岛的骄傲。 ◎一条街很多：电脑一条街、美食一条街、酒吧一条街、烧烤一条街…… ◎青岛的小孩子胖乎乎特别可爱。 ◎青岛是一座近似迷宫的城。 ◎绿化在青岛从来不是一个问题，绿色植物都在旺盛生长。 ◎青岛宠物多，显得青岛人特有闲，特有爱心。 ◎青岛的女孩喜欢找外地男孩做丈夫－－真的。 ◎青岛的气候养人，暧昧的四季从来不会影响人的胃口。

1、东湖风景区。来武汉旅游，东湖是必到之处。东湖湖面辽阔，加上沿湖陆地风景区，面积达80余平方公里。 2、湖北省博物馆。再现楚文化精粹的地方。地处东湖之滨，收藏了20多万件历史文物。 3、黄鹤楼公园。位于武昌蛇山上的黄鹤楼为“江南三大名楼”之一，该楼始建于三国时期吴黄武二年，传说是为了军事目的而建。不登此楼可以说不算真正到过武汉 4、归元禅寺。武汉佛教“四大丛林”之一，系禅宗寺院。归元寺开山祖是白光、主峰两位俗家同胞兄弟，建于1658年。归元寺占地两万平方米，整个平面布局呈袈裟形状，这是它在建筑布局上与其他佛寺的主要区别。归元寺铭牌为全国罕见直匾，堪称丛林一奇。 5、古琴台。又名伯牙台，是为纪念俞伯牙弹琴遇知音钟子期而修建的纪念性建筑。古琴台建于北宋，堂前汉白玉方形石台，传为伯牙抚琴处。 6、道观河风景区。风景区内有一湖、二洞、三寺、三潭、四泉、六岩、十溪、七十二峰等名胜古迹，将军山现被列为国家级森林公园。道观河水库水面宽阔，乘船游览，湖光山色，美不胜收。 7、木兰天池。这里的风光特点与九寨沟、庐山有诸多相似之处。传说此地为木兰将军外婆家，有关木兰的故事娓娓动人，丰富多采。 8、龟山电视塔。我国第一座具有综合旅游服务功能的钢筋混凝土结构的广播电视发射塔，曾有“亚洲桅杆”之称。 9、汉正街。说起在武汉购物，外地人最先想到的恐怕就是汉正街了。作为全国有名的小商品聚散地，汉正街通常都是卖些小商品，而且以价格实惠著称。

凉拌脆皮鱼 位于江岸区一元路背后，有一家名叫"佳业"的地道的广东风味的小吃店。别看它门面小，可里面的菜吃了准保你回味无穷，尤其是"凉拌脆皮鱼"。鱼皮脆得恰到好处，很爽口，同时还配有脆花生，再来洋点粥，感觉真不错。价格也不贵，一份"凉拌脆鱼皮"才14元，怎么样，去尝尝吧！ 牛肉锅贴饺 　 距“水货汤包”店约30米远的巷弯处，有一煎牛肉锅贴饺的小摊。摊主乃一中年妇女，使一小平底锅，每锅煎饺不过0．5公斤（每两4个，价一元）。其煎饺皮极薄，煎炸得黄“霜”了的，牛肉馅味纯正，无油腻感，食之香脆可口。惟一遗憾的是，该摊无椅凳，需到相邻的店中点食。 五香芝麻葱油饼 　 位于武昌公园旁边的青石桥53号是一家夫妻店，早点主营五香芝麻葱油饼，一两一个四角钱，大小如巴掌，生炸后起锅色泽金黄，外皮酥脆，内芯松软，芝麻香葱浓郁扑鼻，吃起来风味独特。由于一次下锅可炸十几个，立等可取，食客排队谁也不嫌烦。 葱香软饼 高雄宾馆对面，有一名叫"家和"的小餐厅，情调不错。煎的软香饼（鸡蛋饼）也尤其有味道。约2元/个，不油腻，饼上面还有些葱花，香喷喷地叫人见了嘴谗。另外，店里的荷包蛋也煎得颇有特色。蛋是用平锅煎的，且用木筷翻动，因此煎出来的蛋干净剔透，煞是好看，一片火腿加两个荷包蛋约3元。 “水货”汤包 　 汉口公园斜对面有一牌楼，上书：梦红楼小吃街，进街后向右拐入一条小巷，行300米，有一“水货汤包店”，店主个头矮（约一米六）颧骨高，留小胡子。其做的汤包皮薄、油重、肉鲜，不逊“四季美”。 热干面和牛杂萝卜汤 江岸区车站路口"长生堂"美发店斜对面，有一家专做"热干面和牛杂萝卜汤"夜宵的小店，是一对下岗夫妻开的，热干面很有嚼劲，同时有配有许多配料。有时可以同时吃上两碗，再来一碗牛杂萝卜汤，里面的内容也很丰富，牛杂煮得恰到好处，一碗面约1.5元，一碗汤也才5元，味道可是非常不错的哟！ 豆 皮 后花楼街口有一位爹爹的豆皮做得格外好，他用黄豆做皮，很有精神也有嚼劲，糯米软而香，臊子也酱香浓郁，2元一盘，非常俏。那儿的豆腐脑细腻滑嫩爽口，豆味浓却不腥，绝对正宗。 鲜肉鸡汁煎包 在华中师范大学东门口（即虎泉）旁，有一家新开的特色小吃店，就餐环境不错，更绝的是他们做出的鲜肉鸡汁煎包，比一般包子小，比小笼包要大些。煎好时，黄灿灿，香喷喷，吃上一口，味道真是妙极了。价钱也较便宜，一元钱三个，如果再吃上一碗小米粥，肯定会让你更舒服。同时，他们还有鸡汁面、牛肉面、素面等其他小吃，味道也不错。 煲 仔 汉口亚洲大酒店三五零六工厂宿舍中，新体育馆小学旁（57栋），有一对退休厨师做的夜市，从下午5点至凌晨。煲底有粉丝、煲粉、年糕等。肉片和猪肝又鲜又嫩，还有香肠和三文治。而做煲底用的肉丸则都是厨师亲手做的，绝对放心。再在原汤的基础上配上香菇、黑木耳、黄花菜、好吃又营养。四元一份，附近酒店的员工也常来这消夜。 牛骨头 江岸区堤角边有一家王师傅牛骨头。香味浓郁，叫人回味无穷。辣得非常过瘾。且价格也较公道，每份才5元。 家族火锅 湖北啤酒学校门前有一家火锅城特别好。火锅以辣见长，且分量足，味美价廉，免费供应米饭，两人20元就可以吃得好饱。配菜价格素荤2-5元。火锅有熏肉、牛肚、羊肉、狗肉等10余种类。 冲浪鱼 　 民意三路即第五中学对面，有一家“东海渔港”酒家。据来自荆州的店家说，他本人即是个好吃佬，因此对吃颇有研究。店内很多招牌菜都是他的独创。如一道叫“冲浪鱼”的菜，做法上就有些新意。原料其实很简单，就是一条活草鱼，但是用来冲浪的石头就比较讲究。这石头比一般的鹅卵石要大一些，烧好以后放入乳白、明亮的高汤中，与腌制好的鱼片、青菜一起冲浪。锅内鱼片随着热油一起翻腾，煞是好看。几分钟之后，锅内渐渐平息，夹上一口鱼片，鲜嫩鲜嫩的，一点土腥味和沙渍也没有。更妙的是，店家非常自豪地 说，这“冲浪鱼”没放一点味精，绝对是正宗的绿色食品。我们去的时候，四人叫上一份“冲浪鱼”，约25元左右，非常合算哟！ 臭豆腐和藕丸子 　 位于汉口球场路口，中国人寿保险公司武汉市分公司门口，下午3点至晚上8点半左右，有一老伯做的臭豆腐特别够味。豆腐外酥内嫩，味道香脆，特别是加入调料后，吃上一口真是回味无穷，藕丸子也被他们炸得酥松、柔软。一元钱约可买4块豆腐或8个丸子。 鸡汁煎包 　 虎泉（华师东门右行20米左右）的鸡汁煎包馆做的小煎包相当不错哟！酥黄皮的小包 ，一个个饱满诱人，咬一口，还真可以尝出鸡汁的味道呢！这家小店除了卖煎包外，还有各种面食以及四川菜。他们做的酸辣粉、米线也是一绝，不但分量足，而且是正宗的四川风味。相信爱吃辣的朋友在这里一定可以有够味的体验。

好玩的，有很多了，黄鹤楼，东湖磨山风景区等等。。。 好吃的，呵呵，户部巷，首义园，吉庆街等等。。。 好运。。。

西安的秦菜 陕西菜简称陕菜，又称秦菜。 秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。 陕菜原料，不论跑、跳、潜、翔，肉、脏、头、尾，根、茎、花、果，无所不用；还将猪、鸡血清提纯入馔；就连人们视之为废的鸡嗉、鱼肠，也能变成席上之珍。但选料又极严格，如“葫芦鸡”，非三爻村“倭倭鸡”不用；“ 奶汤锅子鱼”，非黄河活鲤不作。 陕菜的刀功堪称一绝，可以单手切肉，肉片薄如纸；可在绸布上切肉丝，而绸布无损；可将猪耳朵切得细如毛发；可用前推后移的“来回刀”双切肉丝，等等。陕菜的瓢工也有独到之处，“飞火 ”炒菜已令人拍手称奇；那菜在瓢中前后左右颠翻的“花打四门”更令人眼花缭乱。这些绝技都是为了使烹调达到特定效果，而不是花架子。例如制作“金边白菜”，如不使用“花打四门”的技术，断难达到“金边”和脆嫩的品质。 陕菜的风格堪称绚丽多姿，有鲜艳夺目的“五彩鸡仁”、“彩云里脊”；有惟妙惟肖的“莲蓬鱼肚”、“菊花干贝”；有玉洁冰晶的“冰糖燕菜”、“白血银肚”，等等。 陕菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂。鲜，是突出原料的本味、原汤、原汁，如“煨鱿鱼丝”、“干崩南肉丝”；或使用高级汤料来增鲜，如“清汁蝴蝶鱼”、 “清汤海参包袱底”。香，务求隽永。或用沸油直接泼淋在辣面、葱丝、蒜米、姜丝上，使油、葱、蒜、姜四香混为一体，如“炝肚块”；或将辣椒、花椒、生葱投入凉油，文火升温，使其香味尽可能溶入油中，制成辣椒油、花 椒油、葱油，然后用于烹调，如“葱黄烧海参”；或同时使用多种香料与主料同蒸或煮，使香味渗入主料，再入热油烹炸，则香味浓郁；或直接使用香花，如“汉桂溜鸡片”。达到鲜香益显其味，脆嫩益显其鲜清爽益增营养。被誉为“长安首味”的“葫芦鸡”便是其中最完美的代表。

本帮菜 上海本帮菜 其名菜有金橘糖莲藕、本帮咸鸡、蟹粉煎豆腐、脆炸冰淇淋、虾子豆腐、松鼠鲑鱼、冰糖湘莲、香酥鸭、叫化子鸡、香糟扣肉、善浓油赤酱、蛋黄刀鱼球、清蒸刀鱼、鲍鱼炖水蛋、香酥鸭方、蜜枣鳝王煲、培根芦笋卷、秘制炖元鱼、腐乳肉、麻酱鲍脯、生煸草头、椒盐蹄胖、蜜枣扒山药、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、口蘑锅巴汤、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、炒毛蟹等。 湖北本帮菜 四季豆焖鸡、番茄鱼腐、五香狗肉、豆皮肉卷、芋艿鸭子、酒酿鸭信、豆鼓鱼煲、针菇鸡丝、梅菜蒸鱼尾、精武鸭颈、豆豉蒸鸡翅、豉汁乌耳鳗、姜糖鸡脖、麒麟鳜鱼、桂花丝瓜、鸡腿菇咸肉、武汉泡菜、卤香鸭、清蒸武昌鱼、茄汁鳜鱼、吉利大虾、雪笋鱼头、开屏武昌鱼、冬菇腰花煲、扣三丝、腊鸭焖藕 红菜薹炒腊肉 天门滑鱼 瓦罐鸡汤 沔阳三蒸 浪里白条 糍粑鱼 香茅鸡翅 鸡茸芋泥羹 西红柿黄焖牛肉 豉汁苦瓜 黄焖牛肉 莲雾双脆芹 甘蓝什锦串 八宝桔盅 翠竹粉蒸鱼 锅巴虾仁 橘瓣鱼丸 姜汁热碗开胃鸡 干贝丸子 辣汁黄鳝鱼 文山里脊丁 御福翅泡饭 八宝海参 玉带财鱼卷 红烧小鲫鱼 红枣糯米蒸排骨 蒿笋木耳炒肉片 茄汁煮鸡翅 泡椒炒肉丝 牛肉末烧豆腐 牛筋煲 炒猪大肠 水煎鸡蛋 葱油鱼 鸡汁酱拌茄子 青椒豇豆 花式红烧肉 酱焖茄子 青椒南瓜 彩烩鸡肝 鸡脚冻 虾子烧腐竹 炸烹茄条 盐水鸡肝 酸菜炒藕丁 冬瓜扣肉 烧丝瓜 干煸香菇扁豆 洋葱排骨 豆豉蒸带鱼 油爆小虾 鱼香大虾 炝炒西兰花 韭菜皮蛋松 鲜笋红烧肉 咖喱花菜 胡萝卜烩四季豆 酱爆茄子 花版红烧鱼 蒜蓉茄子 溜肉段 地四鲜 腊肉炒菜花 简单好味“葱油鱼” 韭菜炒鸡蛋 五香菜花 香脆冻豆腐 清蒸鲤鱼 土豆炖牛肉 酱焖茄子 家常辣子鸡丁 青椒瘦肉土豆丝 海米冬瓜 盐水口条 五香茶叶蛋 洋葱炒蛋 红烧肉 家常茄子 竹笋红烧肉 拔丝红薯 豆腐菜花 咖喱土豆泥 番茄炒蛋 干煸土豆丝 狮子头 滑蛋虾仁 干煸胡萝卜丝 话梅鸡翅 咕老肉 清水鱼 蒜香鸡腿 番茄牛腩肉 美味三丝 芋头排骨煲 葱爆鸡块 瓠子塞肉 酱焖丝瓜 皮蛋炒青椒 海米夜开花 姜爆三丝 清蒸鲈鱼 肉末苦瓜条 煎酿蒜苔如意结 糖醋香藕 素炒苦瓜 糖醋藕盒 糖醋白菜 干锅香辣鸡翅 黑椒牛柳 回锅鱼 紫包滑蛋 西红柿烧豆腐 鸡蛋炒豆腐 香菇西兰花 清蒸鸡块 翡翠金钱蛋 樱桃肉 葱油土豆丝 炒三丝 白萝卜炖大排 三色蛋 皮蛋焙尖椒 酥糊四季豆 水煮鱼3 排骨香菇炖胡萝卜 蒜蓉鱼香茄子煲 千张蒸肉 菠菜炒鸡蛋 三鲜豆腐 西芹炒肚条 鱼香茄子煲 烤牛肉茄子 腐干炒菠菜 青菜炒肚片 肉丝茼蒿炒皮蛋 韭菜蛋丝 熊掌豆腐 三鲜白菜卷 蕃茄煳 榄菜肉松四季豆 鲜菇虾仁 清蒸石斑鱼 鳝鱼粉丝 剁椒香煎豆腐 清炒山药丝 炒羊肉片 熊掌豆腐 香肠蒸蛋 家常芙蓉蛋 烩素菜 花生碎拌豆腐 五香牛筋斗 炒墨鱼花 豆瓣茄子 蕃茄酱烧茭白 蒜香羊排 家常干面酱（下） 熏干炒蒜苗 肉丝豆腐干蒜苗 豆芽黄花菜 四色炒蛋 嫩茄烧鱼片 蒜苗炒冬瓜条 红烧大排 蒜味素香肠 番茄芙蓉 家常豆花汤 香酱炒卤肉 家常干面酱（上） 山药酿豆腐 青椒羊肉片 红烧萝卜牛肉 鱿鱼炒茼蒿 鱼片炒蛋 酸辣藕 牛肉酱 酥肉煨海带 拔丝红薯 鱼香茄条 青椒盅 麻辣青笋条 萝卜青豆炒鸡蛋 香油拌茄泥 黄瓜鸡丁 红烧莲藕丸 酱汁煎鱼 烧茄子 狮子头裹蛋 干烧鱼尾 五味鱿鱼 三鲜猴头菇 萝卜炖牛筋 凉瓜黄豆煲排骨 虾皮熬菠菜 芹香牛肉丝 五香海带丝 油豆腐粉丝鸡 蒜香牛肉 水发海带 豆腐煲 椒盐鸡腿 肉丝炒蛋 蒜茸腊味大白菜卷 南瓜豆鼓排骨盅 溜肝尖 百合牛肉 苏菜系 拆烩大鱼头、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银芽鸡丝、鸡汤煮千丝、清炖蟹粉狮子头、双皮刀鱼、水油浸鳊鱼、干烤大虾、香烤鱼头王、无锡酱排、豆苗山鸡片、风蹄、蟹黄鱼面、宁式鳝鱼、清炖硕鸭、香芋烧竹鸡、淡菜皱纹肉、椒雪肉片、百花酒焖肉、高沟捆蹄、叉烤酥方、酱油嫩鸡、花果黄鱼、鸡腿扒乌参、白汁乳狗、砂锅豆腐、清炖兔子、红烧鱼头、富春鸡、扬州干丝、八宝酿香瓜、松鼠鳜鱼、珊瑚桂鱼、金陵盐水鸭、西瓜鸡、糟扣肉、镇江肴肉、无锡肉排、咖喱鸡翅、三椒魔芋啤酒鸡、苏州西瓜鸡、枣香丝糕、冬瓜菊、牡丹鲈鱼、鸡茸干贝、无锡酱排骨、米花鸡丁、羊方藏鱼、麻花野鸡、清汤火方、将军过桥、雪花豆腐、人参珠鸡、叉烧野鸡、酱汁排骨、夹沙水晶、油淋仔鸡、鸭包鱼翅、贡淡炖海参、酒凝火腿

苏菜； 淡菜皱纹肉 椒雪肉片 百花酒焖肉 高沟捆蹄 叉烤酥方 蟹粉狮子头 酱油嫩鸡 花果黄鱼 鸡腿扒乌参 砂锅豆腐 清炖兔子 红烧鱼头 富春鸡 八宝酿香瓜 珊瑚桂鱼 金陵盐水鸭 苏州熏鱼 糟扣肉 镇江肴肉 无锡肉排 苏州西瓜鸡 枣香丝糕 牡丹鲈鱼 2 本帮菜 本帮炒菜中，荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、 红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等，真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。上海蔬菜给人的感觉很糯（像吃糯米的感觉），而不像北方菜很刚。 上海小笼包、萝卜丝饼、黄桥烧饼等上海传统小吃，很多上海名厨又结合西式甜点创出各种构思精巧的风味点心。

昨天,外婆从市场上买回来四只螃蟹.我把它们一只只抓进一个玻璃罐子里观察.螃蟹长着一对机灵的小眼睛,能像电风扇一样转来转去,八只脚横行霸道,身上“驮”着一个壳,看起来坚实无比.它们在罐子里摇着两只大钳子,随意挥舞着,静听还有“咔嚓、咔嚓”的声音,显得威风凛凛.那神气,像一个将军.螃蟹很好斗.你瞧,它们挥动着八只脚向前走去,走到对方面前,就举起大钳子顶着对方.对打一段时间,它们又安静下来,玩起了游戏.它们安排一只螃蟹蹲在中央,然后由其他同伴从背上跳过去.比较小的那只螃蟹有些害怕,怕自己摔倒,怕踩到自己的同伴.在同伴的催促下,它吐了吐泡沫,狠下心跳了过去,结果摔了个“八脚朝天”.它们玩完游戏后又开始打架了.它们的眼睛死死地瞪着对方,然后使劲把对方翻过去,获胜的螃蟹当然很得意,双钳四处挥舞着,炫耀着.我心想：螃蟹们是不是也看多了“成龙”主演的功夫片呢?螃蟹也喜欢“叠罗汉”,一直爬到另一只背上,一层层叠起来.更有趣的是,那爬在最上面的一只螃蟹,一边用脚踩着身下螃蟹的壳,一边用大钳钩在罐子的边沿.看样子,它想逃走呢!我忙用圆珠笔一拨,“罗汉”翻了,它们又散开了……今天早上起床后,我发现罐子里少了一只螃蟹.我猜测它是通过“叠罗汉”逃出来了,赶紧四下搜索,发现它静静地躲在桌子底下.我小心翼翼地把这个“逃兵”扔进罐子里,盖上一个纸盒,才算放心.如果不小心,它可能狠狠地给你一口,叫你甩也甩不掉.这螃蟹,不仅好斗,还有点狡猾呢!

讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。据了解，今年大闸蟹的价格略低于去年，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢？ 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么样吃才最好？挑大闸蟹又有什么讲究呢？让我们为你一一解答。 大闸蟹的多种吃法 清蒸大闸蟹 这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。 椒盐炒蟹 这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。 蟹汤浸水东芥菜 先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。 淮扬蟹粉米饭 米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。 蟹粉干捞翅 这道佳肴用大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。 一品蟹包 这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。 药膳大闸蟹 素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。在紫菜苔酒家，记者发现了这种从湖北专程空运来羊城的大闸蟹。 湖北烹制的大闸蟹重味够辣，未动筷箸，已让人感觉到辣味十足。用力掀开大闸蟹的壳身，用小勺轻轻将金黄色的蟹膏倒入舌尖，直入喉头的是阵阵清鲜滋味，由于这款河鲜大闸蟹是借鉴了香辣蟹的制作方法，味道十分香浓。 黄酒冻醉蟹 这是将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。 看了这么多烹制方法，你是不是打算一试身手呢？先别急，能不能买到肉味鲜美的新鲜蟹可是关键的一步哦～请看下页（选大闸蟹要五看）： 选大闸蟹要五看 看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。 看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。 吃蟹四除 吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；除肠，位于蟹脐中间，呈条状。 答案（二）大大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。与香辣蟹的风靡一时相比，清蒸大闸蟹可谓是久居江湖，长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有，而且它的做法简单，家庭都能享用。 做“清蒸蟹”只要把蟹洗净，用线将其扎牢，入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。 醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。 / 椒盐炒蟹配酒可是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒品出现代风味的大闸蟹！ 葱炒螃蟹和豉椒螃蟹的浓厚味道会使人胃口大增。如果喜欢有点西式风味的话，可以下一些xo酱，蟹下铺上面条，经典的港式做法。 原味吃vs拌醋汁 每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称。正宗大闸蟹的传统做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，故又有“蟹肉上席百味淡”的说法。 上海地处蟹产区附近，一到了秋冬，就有源源不断的新鲜大闸蟹供应，蟹宴可以从九月吃到过年时候；而广州离蟹产区较远，通常只有在十月能够吃到。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美，而上海人还爱在九月底、十月头的时候，把螃蟹组成夫妻档，成对成对地享用 而港沪的吃法还是有一定分别。港式蒸蟹，以紫苏叶除去蟹的腥味，主张不蘸点任何调料，趁着蟹新鲜热辣的时候吃，吃蟹的原汁原味，而工具简化为剪刀、钳子和挑勺。 上海人吃蟹，最传统的工具有八件，现在有工具把其中几种功能合在了一块，用起来比较方便，吃的时候讲究醋汁的调配———通常用醋、糖、姜汁按比例来烹制而成。据说，同时吃大闸蟹，上海人挑馆子挑的就是这个醋汁的味道。`吃蟹“绝招” 不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹，像执牙刷刷牙那样，把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。正确的吃法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。食蟹爪时，可先吃掉两处关节，然后一吸，即可将爪的肉吸入嘴里。 食蟹，一定要食热气腾腾的蟹。因此，食蟹时宜边蒸边食。这里介绍一种用饭煲蒸蟹的办法：先在煲内放少量水，即放上饭隔。水煮沸后，把蟹放入锅内，蒸十五分钟，便可出来食。之后再放蟹到煲内煮。当食完第一只蟹时，第二只也就蒸熟了。这样一只接一只地食，蟹都是热的了。 秋食螃蟹全攻略 深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃。 选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。 螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。 洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！ 蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。 调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。 调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。 吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。 吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！ 最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。 吃大闸蟹小常识 大闸蟹虽味道鲜美，但性寒且带湿毒，皮肤病患着或者容易皮肤敏感的人斗不宜吃。体质虚寒的人(即经常手足冰冷、容易头晕、疲倦)，最好还是忍忍口，以免引致胃寒不适。此外，蟹黄(蟹膏)的胆固醇很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人，不宜多吃。而糖尿病患者及肾病患者血压偏高的，也不宜多吃大闸蟹吃蟹要注意烹调方式。由于大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道内还有大量细菌，加上蟹含有丰富的蛋白质(比猪肉、鱼肉高好几倍)，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹，也不要吃没有经过彻底煮熟的蟹。吃蟹时，用姜醋作调味料，既可帮助消化，也有助于杀菌。蒸蟹放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，能解鱼蟹毒。 吃蟹配酒，其实可以借酒浇菌，解蟹的寒气。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹泻。”原来蟹含丰富的蛋白质，而柿子的鞣酸很多，两者同吃会凝固成硬化。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 大闸蟹的煮经和掰技 饲养大闸蟹的水质十分讲究，过去广东一直从洪泽湖进大闸蟹，每年六、七月先付钱，深秋再隔天运到广东。后来因洪泽湖水污染严重，才转移到了阳澄湖，但数量不多，现在市场上标榜的阳澄大闸蟹多为冒牌，食客也一笑置之。大闸蟹有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳，只要合节令，辨雌雄，受骗就不会太深。 大闸蟹一定要煮（无锡话“闸”与“煮”又同音），用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮（楼面惯称“原只蒸”实属外行话），当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。煮熟的大闸蟹掰开蟹盖不蘸醋，用舌尖轻触蟹肉，略觉甜味，即是好蟹。吃大闸蟹比吃蛇碌更讲究吃相和吃技，最经典的吃法当然还数“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹盖，然后将蟹掰开。顺着丝缕吃蟹肉，将蟹肚部分的壳全部扔进蟹盖。蟹脚、蟹钳最难吃，必须吃完后分两边按次排好，最后将蟹“肚脐”盖在蟹盖上翻身放在蟹脚中间———于是又是一只完完整整的大闸蟹。 古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一种甲壳类动物，从幼苗成长为成年蟹，大概要经过十几次的脱壳，于是被写作蟹（解，是解脱的意思）。同时，蟹是旁着行走的，于是也被统称为“螃蟹”。沉醉于螃蟹的鲜美，什么高蛋白，什么蟹黄毒，都无法阻挡我们对大闸蟹的钟情。)