一斤羊肉馅放多少白酒和料酒，一斤羊肉放多少料酒

最多1-2两，不能过多，有15字了吗

两瓶盖就可以了

放料酒会出去羊肉特有的味道，最好别放。

别放料酒

也不是炖羊肉放料酒干嘛

可以。

原料： 胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。 做法： 1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右； 2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用； 3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲； 4、加入葱末和姜末搅拌均匀； 5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀； 6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！ 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加； 羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷，五劳七伤。所以，冬天，要多吃羊肉哦。 脾胃虚者少吃，有皮肤病湿疹的人少吃

菜谱简介肉馅应是纯肉的，我加入了一小把香菜，包好的饼能看到肉馅中的绿色。馅饼鲜香多汁，5层皮，3层馅，皮软，肉嫩，成品金黄，非常好吃。肉也可以换成猪肉、鸡肉、牛肉等，但要烙的时间稍长，羊肉容易熟。材料主料：羊肉馅适量辅料：高筋面粉250克，盐3克，橄榄油10克，温水140克做法1、把辅料中的所有材料揉成软面团，充分醒面。2、羊肉中根据自己的喜好适量添加佐料，调成喜欢的口味即可。3、醒好的面团分割成大约50克左右的小剂子，包馅的步骤请参阅1－5的图片。4、包好的饼为一个平锅的1/4大小，一锅正好能烙4个。5、平锅刷点油，放入饼，火一定要小点，待正面颜色稍变时翻面，烙到鼓起时再翻面，烙到面饼金黄即可。小诀窍1、面团要揉软，醒面一定要彻底。2、醒好的面不要再揉，直接分割，擀皮。3、擀好的面皮非常薄，有弹力，馅料大，皮要薄，这样烙出的饼才好吃。

材料：羊肉300克（羊腿），木耳（水发后100克），胡萝卜（100克），葱（30克），姜（8克），花椒，盐，鸡精，酱油，料酒制作方法（调馅方法）：1，倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用2，把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用3，把羊腿上的肉切下来，先切成小粒4，然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门5，剁好的羊肉馅6，在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油,再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀7，把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。

白萝卜羊肉馅饺子　　主料：白萝卜300g，羊肉800g　　辅料：油适量，盐一勺，生抽一勺，大葱一段，料酒两勺，花椒粉半勺，中筋面粉适量，鸡蛋一个　　步骤：　　1.白萝卜擦成细丝。　　2.放入热水锅中焯烫一下。　　3.羊肉搅拌成肉馅。　　4.在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。　　5.焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。　　6.把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。　　7.面粉中打入一个鸡蛋，然后加入少许水和面，　　8.把面活成光滑的面团后放置30分钟。　　9.把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮。　　10.饺子皮上放入适量馅包起来。　　11.依次包好所有的饺子。　　12.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。　　2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。　　3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。　　4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子　　水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。　　羊肉馅　　原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。　　制法：　　1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。　　2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。　　注意：　　1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。　　2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

1、用花椒水打馅2、打馅开始放一次盐，量要少，完成时再放一次盐3、根据肉馅的干湿程度，一斤肉馅放3-6两水4、水要分次放入，要少放、勤放

胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；羊肉馅的做法洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；羊肉馅的做法加入葱末和姜末搅拌均匀；羊肉馅的做法加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；羊肉馅的做法充分搅拌，让萝卜和羊肉充分搅拌。羊肉馅的做法羊肉馅的做法擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃。

下锅煮熟开吃、擀皮，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右！加入花椒水：1；4，加入上述各种调料搅拌均匀。包成自己喜欢的形状、盐1/；6、加入葱末和姜末搅拌均匀；2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎、生姜一块（约20g），搅打至羊肉上劲、大葱一根（约50g）、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中；5。脾胃虚者少吃；羊肉温中补虚，要多吃羊肉哦，可以不用添加;2茶匙。做法，或者你酷爱这种独特的味道，可以有效地去除羊肉的膻味、花椒20g泡开水5大匙；3：胡萝卜一根（约150g）、治虚劳寒冷，冬天，五劳七伤。所以、开胃健身，葱和生姜剁碎备用、香油1茶匙、料酒1茶匙、羊肉馅250g、补中益气。如果你不觉得羊肉膻、生抽2茶匙（10ml）、加入剁好的胡萝卜碎，包饺子、美极鲜味酱几滴（可无）、胡萝卜和葱姜清洗干净备用原料

首先，把买回来的羊肉馅做之前要先加少量的水给它搅拌一下,然后放葱花,姜末,花椒面或五香粉也行,味精,盐,少点儿酱油,料酒之类的,如果不嫌腻的话还可以加点儿植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,然后朝一珐辅粹恍诔喝达桶惮垃个方向搅拌均匀,最后放盐，调节咸淡.喜欢的话还可以加点儿香油,看你的口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.这个方法也适用于做牛肉馅等。有不知道的问题 找百度

葱和生姜剁碎备用；羊肉馅的做法洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎！求采纳亲，下锅煮熟开吃。羊肉馅的做法羊肉馅的做法擀皮；羊肉馅的做法加入葱末和姜末搅拌均匀。包成自己喜欢的形状；羊肉馅的做法充分搅拌，包饺子，搅打至羊肉上劲，让萝卜和羊肉充分搅拌；泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，加入上述各种调料搅拌均匀；羊肉馅的做法加入剁好的胡萝卜碎，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右胡萝卜和葱姜清洗干净备用！！

3两吧 羊肉馅 原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法： 1?羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 注意： 1?羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2?韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替食材主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙步骤/方法11、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。22、用手揉搓成均匀的面团。33、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。44、胡萝卜去皮，洋葱洗净。55、把胡萝卜刨成丝。66、大葱生姜切末。77、洋葱黑木耳切粒。88、羊肉用刀剁碎。99、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。1010、顺一个方向搅打上劲。1111、起油锅，放入黄酱炒香。1212、再放入洋葱略炒。1313、放入胡萝卜丝。1414、放入木耳粒。1515、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。1616、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。1717、搅拌均匀成为包子馅。1818、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。1919、把面剂子按扁。2020、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。2121、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。2222、再用手捏摺包成包子生坯。2323、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。2424、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。END注意事项小贴士：1、包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些，这样便于造型。2、胡萝卜炒过以后营养才会被人体充分吸收。3、蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。

羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克制法：1?羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意：1?羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。2?韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替

羊肉馅饺子调馅的做法：羊肉馅饺子主料：面粉500克，羊肉500克，白萝卜和洋葱500克。辅料：葱1根，姜1块，花椒粉8克，盐5克，料酒15克，香油25克，花生油25克，酱油20克。制作过程：1、草原羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎入，洋葱切碎。2、切好的羊肉放在盆里，然后放入葱姜末，把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿。3、和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。4、包好放整齐。5、锅里水烧开，就可以煮饺子了。6、熟了，盛入盘里，即可食用。

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。先把羊肉洗净，切成小块。花椒用热水泡开，晾凉备用。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。葱、姜剁碎，放入肉馅中。倒入料酒、酱油调匀。胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。放入花生油、盐、胡椒粉、味精。顺一个方向调匀备用。顺一个方向调匀备用。切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。用手按扁。擀成面皮。放入肉馅包起来就行了。

材料葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜做法1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.主料：羊肉(肥瘦)500克，辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克，调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克做法1.　虾米洗净，切碎；2.　马蹄洗净，拍碎；3.　羊肉洗净，切小丁；4.　蘑菇洗净，沥干，切末；5.　韭黄洗净，沥干，切末；6.　将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；7.　加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；材料羊肉………250克玉米………100克面团………500克调味料盐…………3克味精………3克糖…………2克麻油………3克胡椒粉……少许生粉………少许做法1、羊肉洗净，切成碎末；2、加入玉米粒拌匀，再加入所有调味料；3、拌匀成馅；4、取一饺子皮，内放20克的馅；5、将面皮对折；主料：小麦富强粉250克，羊里脊250克，香菜100克，肥猪肉100克，辅料：鸡蛋150克，调料：大葱20克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克做法1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。