1,多少度包谷酒适合窖藏
多少度包谷酒适合窖藏,自酿玉米酒发酵之后酒精度一般都在50度以上,密封储存,环境合适,可以放很长时间的,没有保质期的说法,但原浆酒的口感并不是太好,成品需要经过调配才会柔和适口。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中,水浴加热至80℃,保温20分钟左右,进行杀菌,然后静置分层,虹吸上层澄清液,装入已消毒的酒瓶中密封,贴标签,置于阴凉处存放,即为成品,可直接饮用或上市销售。
2,玉米白酒有多少度
玉米白酒度数25到70度不等。 贵州某些地方也叫烧酒。玉米酒的度数有高有低,酒度25到70度不等,酒味醇香,味道甘甜。在中国酒文化版图上,玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米,玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌。玉米酒是用玉米酿制而成的酒 ,也叫苞谷酒,由于玉米胚芽中脂肪含量高,发酵后容易产生邪杂味,如果不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎 酿酒,就会导致酒醅与酒曲发酵不充分,从而产生一定的水臭味,玉米酒中杂醇油含量提高,喝起来就感觉很冲,这也是喝酒容易头疼的主要原因。目前国内依旧有玉米酒生产,主要集中在西南板块和东北板块,因为这些地方的主粮就是玉米,自然也只能用玉米来酿制白酒。不过玉米酒始终还是比较小众,绝大多数储备玉米,都被做成了乙醇汽油。
3,100斤玉米烧出多少白酒
40-50斤50度的白酒。能够做出多少白酒,就看你自己用的是什么方法,产量与你的粮食品种,酒曲品质,酒曲种类,酿造工艺,酿酒师的经验都有关系。一般原则上说来,含淀粉越多的粮食,做出的白酒产量更高。小曲白酒比大曲白酒产量更高,生料酿酒比固态酿酒产量更高。酱香型酿酒工艺比其他酿酒工艺产量更低,工艺更复杂,酒质更好。其实浓香型的大曲白酒也是一样,投入的酒曲量都很大。产量都要低一点。小曲和生料酒曲,糖化能力更好,发酵更加完全和充分,所以产量很高。一般来说,现在很多人都采用生料酿酒方法,工艺简单,粮食发酵比较完全和充分,产量更高,对于工艺水平和技术的要求更低,所以被很多人所采用。一般低端酒都采用这种酿造方式,高端酒则采用传统固态酿造法。生料玉米酿酒,我只做过一次,我是把玉米全部粉碎为粉末,然后加入酒曲和温水,当时我记得我因为心情比较急迫,我只发酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。