一斤羊肉要多少白酒和料酒,一斤羊肉放多少料酒

1,一斤羊肉放多少料酒

放料酒会出去羊肉特有的味道,最好别放。

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2,腌羊肉可以放白酒吗

腌羊肉可以放白酒。高度白酒100克,盐50克,拌均后低温腌制一晚上。羊肉需要用姜片,葱蒜,洋葱,柠檬片,生抽,老抽,盐,鸡精,味精,料酒和适量的白酒腌半个小时即可。腌羊肉最基本的配料有:料酒、葱、姜、黑胡椒、盐、孜然。每一种配料千万不要放太多,否则掩盖了羊肉的鲜味就不好了。腌羊肉技巧:一、挑羊肉烤羊肉要想好吃,首先第一步就挑好的羊肉,羊肉挑年轻的羊的肉,这样的肉更嫩,烤出来更好吃。很多人喜欢吃10公斤以内的,不满一年的小羊,肉吃起来实在是太美味了,烤出来鲜嫩多汁,肉质松软,超级好吃。烤羊肉串最好选择山羊的后腿肉,这个部位的肉肥瘦相间吃起来不柴。二、洗羊肉因为我们要烤羊肉,所以在洗羊肉前,最好先切羊肉,把羊肉切条或块,这样洗羊肉,可以洗出更多的血水。洗羊肉时,要多洗几次,每次洗后换新水洗,反复洗几次,直到洗出的水很清,就可以了。

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3,客家羊肉的做法大全

付费内容限时免费查看 回答 亲,您好,这道问题由番茄同学来回答,查询资料需要一点时间,还请您耐心等待一下。 红烧羊肉 食材:羊肉500g;胡萝卜1根;腐竹2根;洋葱半个;土豆1个; 调料:冰糖4个;八角;桂皮;香叶;花椒;干辣椒;豆瓣酱;火锅底料;生抽、老抽 做法 一羊肉洗净切块泡出血水,放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出; 2、锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油; 3、倒入羊肉块翻炒均匀,加入没过食材的清水,加一勺老抽,两勺生抽,炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱,加少许盐调味,继续炖煮20分钟左右就可以了。 孜然羊肉 用料: 羊肉:1斤 口腌羊肉用料: 料酒:1勺 盐:一勺 胡椒粉:1勺 孜然粉:1勺 生抽:1勺 姜丝:8片量 食用油:1勺 口炒羊肉时用料: 洋葱:半个 香菜:3棵 辣椒面:1勺 孜然粉:1勺 花椒粉:1勺 孜然粒:2勺 花椒粒:1勺 蒜瓣:4瓣 生抽:1勺 做法: 1羊肉切小粒,先用腌羊肉的调料把羊肉腌制半个小时; 2 将香菜的梗切小粒,香菜叶切段,半个洋葱的一半切条,另一半切小粒; 3 锅内倒入多一点的油,油热以后,把羊肉下锅内炸至略微焦黄捞起; 4锅洗净,锅内放适量食用油,下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香,倒入羊肉翻炒; 5倒入洋葱条和孜然粉、辣椒面和花椒粉翻炒; 6加入洋葱粒和香菜粒,一勺生抽翻炒均匀; 7出锅前把香菜叶倒入翻炒一下就可以出锅啦过程和用料稍微有点多,请耐心看完看清楚哦 清炖白萝卜羊肉汤 食材:羊排,白萝卜,葱姜花椒 做法 1羊排氽水洗净,白萝卜切片 2羊排,姜块,葱段,花椒(几颗)一起放入锅内,加热水,小火炖2小时, 31个半小时的时候就倒入萝卜,十盐 4炖好洒点白胡椒粉。 葱爆羊肉 食材: 羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜 Q做法: 1羊肉凉水下锅十2勺料酒,煮开捞出羊肉,大葱切斜刀,起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱; 2小火倒入羊肉,十2勺生抽、半勺老抽,十大葱翻炒1-2分钟断生; 3 十小半碗水翻炒后十孜然粉(熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放),最后十半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可! 更多49条 

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