1,瓶装白酒横着放可以吗
没问题的,只要不漏出来
2,自制葡萄酒的容器玻璃瓶铁盖可以吗
最好不要用铁制品,还是选用玻璃瓶盖为宜!!!!!!!!
铁盖容易腐蚀生锈不宜健康,而且锈味和葡萄酒串味。
3,蓄藏白酒在地下室需要做防水吗
不仅仅做防水,地下室不做防水,其它物品也会发霉,雨季时候有进水的可能。另外有通风措施,地下室湿度大,会导致金属瓶盖的腐蚀,最后导致白酒密封性下降而损失白酒。
我也不确定,还是看看专业人士怎么说。
4,白酒用木塞行不行
如果是瓶装白酒的话,使用木塞来密封是不可以的,因为木塞会有透气性,而白酒保存是不能透气的。市面上所有的品牌白酒都没有使用木塞来密封就已经很说明问题了。
木塞当然好!,景德镇陶瓷的酒瓶搭配木塞是绝配!现在的塑料瓶口和盖子,时间一久就会有塑化剂,严重影响人的健康!
木塞相对于其他瓶盖价格要高很多,这种软木我们国家没有,红酒用木塞(现在也有用塑料塞)主要是红酒中都含有酸类,用金属类瓶盖会有腐蚀污染,白酒就没有这个问题,如果不考虑经济效益,白酒用木塞也不是不可以。
5,怎么看白酒的优略
目前城乡市场一派繁荣,摆上柜台的瓶装白酒不下几十种,装潢别致,令人眼 花缭乱。但其中也有粗制滥造、掺杂使假的劣质品,怎样不用检测设备,只凭感官 来鉴别瓶装白酒的好坏呢?这里介绍几种方法: ⑴检验和选购瓶装白酒时(以下简称样品),将样品倒过来1-2分钟,观察密封是 否严密,有没有滴漏现象,如果瓶盖密封不严,有滴漏的,容易造成杂菌感染变质, 可判定为不合格品。 ⑵将样品上下振荡几次,对着太阳观察里面是否有杂质(黑粒、头发丝、小木屑、 纸片、白色塑料布等),是否有悬浮物(棉絮状、丝丝挠挠、沉淀物等),是否清 亮透明,而不是混浊的。如果受检样品有上述一种现象,均可判定为不合格品。 ⑶检查瓶盖是否有锈蚀现象。已经锈蚀的瓶盖,是不合格的。 ⑷透过玻璃瓶观察商标背面印有出厂日期,计算一下是否已经超过保质期。如已超 过保质期,则既不能选购,也不准销售。 ⑸观察商标是否是经工商部门批准注册的,还是使用临时装璜标签的,这一点对选 购食品十分重要。凡是经工商部门注册的,大部分是经过质检部门检验,具有产品 质量合格证书或经主管部门进行鉴定的。 ⑹检查《食品标签》内容标准是否齐全。GB7718-87 《食品标签通用标准》发布以 后,为我们检验提供了方便条件。按照标准规定,商标上应标明:出厂日期、保质 日期、食品名称、容量、配料表、厂名、厂址、批号、产品标准代号等内容,标注 不全或没有标注的,不但视为不合格品,而且根据中食协[1987]69号文件规定,在 市场上一律停止销售。
6,葡萄酒木塞有腐蚀是什么意思是酒有问题还是和空气接触的那这
木塞有腐蚀,可能是保存环境湿度太高,也可能是陈放年数太长,这两种情况,都不代表酒质一定会有问题,需要开瓶后品鉴才能确定。
不是酒的问题但是,如果保存不好是要氧化的建议你亲自品鉴回换好瓶塞
红酒存储时卧放倒放,所以红酒会与酒塞接触,经常开红酒就会发现,新酒开启后木塞是鲜红色的,浸透木塞也不会很深,而储存时间较久的红酒,特别是一些好红酒,橡木塞被红酒浸透比较深,会呈黑红色,会有层泥状的东西附在上面,那都是红酒的沉淀物,是正常的!如果闻到一股酸臭味或带气泡或很浑浊那就有可能变质了!
开酒更是需要一种风度的。用小刀轻轻地旋转割开瓶品的铅封,最好是一刀到位,然后将红酒起子旋入软木塞中,不能钻太深,若钻穿了木塞,会有木屑掉入酒中。起木塞的时候讲究力道,不能用狠劲。要从容,千万不能将木塞弄断,而且不能像开香槟一样发出“卟”的声音,因为开红酒需要的是一种带有膜拜上帝时候的安静。(软木塞起出来后不能丢弃,放于桌面,懂酒的朋友们通常能从木塞上就可以嗅出酒的好坏。)
木塞有腐蚀,可能是保存环境湿度太高,也可能是陈放年数太长,这两种情况,都不代表酒质一定会有问题,需要开瓶后品鉴才能确定。 天然的橡木塞,在酒长时间的储存过程中会产生一种化合物TAC(三路苯甲醚),这是葡萄酒软木塞常见的污染物之一,在酒中的含量是很低的,呈腐败朽木的味道,是木塞中的甲基化氯酚物质受真菌(青霉、木霉等)的感染生成的。这些氯酚化合物,一方面是消毒期间使用氯基制剂使其中的酚类物质氯化,另一方面也来源于林木生长期间的农药和木材防腐剂。
天然的橡木塞,在酒长时间的储存过程中会产生一种化合物TAC(三路苯甲醚),这是葡萄酒软木塞常见的污染物之一,在酒中的含量是很低的,呈腐败朽木的味道,是木塞中的甲基化氯酚物质受真菌(青霉、木霉等)的感染生成的。这些氯酚化合物,一方面是消毒期间使用氯基制剂使其中的酚类物质氯化,另一方面也来源于林木生长期间的农药和木材防腐剂。市面上的一般即买即饮的葡萄酒,是很少出现这种情况的(当然也不排除例外),如果开瓶后,木塞已经出现异样(比如出现霉菌或漏液),那这款酒的品质肯定已经下降了。这种情况下就不建议饮用了。当然要尝试此情况下的口感也可以,因为我自己也有尝试过,只是点到为止就好。所以现在很多的新世界国家采用了铝防盗瓶盖包装,能满足密封性、使用方便、健康环保的要求。
7,有什么比较实用的鉴别方法除了去实体店
首先一点,正品的东西肯定不会很便宜,然后如果是网上购物,还是到天猫或者京东购买,当然也不是说淘宝就一定是假货,不过毕竟天猫是可以帮你追溯的,如果有问题,你可以找天猫帮你解决
甲醇的香气 , 似酒精的香气 , 但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似 , 在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒 , 要送食品质量检测部门进行理化检验判定。我国 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》 gb2757 一 81 中规定 : 以谷类为原料的酒中甲醇含量不得超过 0.04 克 /100 毫升 ; 以薯干及代用品为原料的酒中甲醇含量不得超过 0.12 克 /100 毫升。 也可以用硒酸鉴定 物质的理化常数: 国标编号 81030 cas号 7783-08-6 中文名称 硒酸 英文名称 selenic acid 分子式 h2seo4 外观与性状 白色六方柱晶体,极易吸潮 分子量 144.98 沸 点 260℃(分解) 熔 点 58℃ 溶解性 易溶于水,不溶于氨水,溶于硫酸 密 度 相对密度(水=1)2.95 稳定性 稳定 危险标记 20(酸性腐蚀品) 主要用途 用作鉴别甲醇和乙醇的试剂,及硒盐制备 教你鉴别假酒 一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;泸州老窖特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规范一致。此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志,如茅台酒,其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料薄膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看,白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规,如若酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则可以肯定酒的质量有问题。